Reklaam portaalis

Purjus tomatite retsept ilma steriliseerimiseta. Purjus tomatid

1. samm: valmistage tomatid ette.

Selle retsepti järgi küpsetamiseks sobivad mitte väga suured küpsed tihedad tomatid. Pühkige kohe kõrvale köögiviljad, mille koorel on mitmesuguseid defekte, olgu selleks siis praod, tumedad laigud ja kortsud.
Loputage valitud tomatid mitu korda põhjalikult sooja veega. Patsutage köögiviljad ühekordselt kasutatavate paberrätikutega kuivaks.

2. samm: marineerige purjus tomatid.



Asetage ettevalmistatud tomatid puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Ärge laske tomatitel teineteisele liiga tugevalt suruda, et nad ei praguneks ega kaotaks oma isuäratavat välimust.
Vala kastrulisse õige kogus vett, lisa sool, granuleeritud suhkur, loorberilehed, kooritud küüslauguküüned, musta pipraterad, nelk, terav paprika. Sega hästi, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Vala viin ja äädikas marinaadi, pane kõik keskmisele kuumusele ja keeda. Keeda poti sisu selleks 2-3 minutit.


Pärast seda, kui marinaad keeb keetmiseks vajaliku aja, eemaldage see tulelt ja valage kohe tomatipurkidesse.
Katke toorikud kaanedega ja asetage suurde kuuma veega potti. Parem on panni põhi vooderdada köögirätikutega, et purgid ei praguneks ega puutuks kokku. Keetke selles veevannis oma purjus tomatid 15-20 minutit. Tänu sellele ei lenda toorik kindlasti õhku ega rikne.
Pärast steriliseerimist sulgege kuumad purgid tihedalt kaanega, keerake need tagurpidi ja jätke selles vormis, kuni need on täielikult jahtunud.

3. samm: serveerige purjus tomateid.



Purjus tomatid on suurepärane eelroog igaks juhuks. Need näevad taldrikul isuäratavad välja, nii et neid saab kõhklemata pidulauale tõsta. Kuid ka tavalisel päeval ei tohiks endale keelata naudingut süüa marineeritud tomatit, niisama või koos omatehtud lihapallide ja kartulipudruga. Ja seda kõike sellepärast, et purjus tomatid valmivad ülilihtsalt ja saab kohe rohkem purke keerutada, et kõigile kindlasti jätkuks.
Naudi oma einet!

Purjus tomatid ei vaja erilisi säilitustingimusi, nii et piisab nende silmadest eemaldamisest, vastasel juhul söövad need kohe ära.

Purkide pesemiseks on parem kasutada mitte tavalisi uudseid pesuvahendeid, vaid lihtsat söögisoodat. Ärge unustage pärast pesemist purke põhjalikult veega loputada.

Maitsvama hapukurgi ja tomatite saamiseks kasuta allikavett või poest ostetud pudelivett.

Ma arvan, et kõik on juba ära arvanud, miks sellel toorikul nii kummaline nimi on. Soovitan teha talveks tomateid viinaga purkides. Retsept on steriliseerimata, nii et "purjus" tomatite valmistamine pole keeruline. Loomulikult lisame marinaadile klaasi oma viina. Parem on kasutada väikseid tomateid, et need mahuksid kompaktselt purki ja väikest tomatit oleks palju mugavam süüa kui suurt. Lastele parem mitte anda, alkoholilõhn kaob kiiresti, aga siiski.
Tuletan teile meelde, mida me eelmisel korral tegime.
Toiduvalmistamiseks vajame - 25 minutit, portsjonite arv - 1 liiter.



Koostis:
- keskmise suurusega tomatid - 600 grammi,
- sibulasalat, valge - 1 tk,
- roheline till - hunnik,
- kuivatatud estragon - maitse järgi,
- magusad herned - 4 tk,
- selleri juur - 20 grammi,
- sool - 1 supilusikatäis,
- viin - 50 milliliitrit,
- äädikas - 1 supilusikatäis.
Selliseks säilitamiseks mõeldud tomatid peaksid olema tihedad, mitte suured ja lõhnavad, nahk peaks olema tihe ja pragudeta, nii et tomatid ei lõhkeks ja mahl ei voolaks keeva vee valamisel välja. Kreem on suurepärane. Parema maitse saamiseks lisa purki terve sibul, mitte suur. Mul oli valge salatisibul, aga sobib igale.




Tomatid sulgeme viinaga ilma steriliseerimiseta, seega tuleb purgid pesuvahendiga puhtaks pesta ja korralikult pintseldada ning seejärel endale sobival viisil aurutada.
Koori sellerijuur ja küüslauk. Juure võib lõigata tükkideks, küüslaugu ka. Vala need purki, lisa magusad herned, roheline till ja kuiv estragon, võimalusel värske. Aga kui me säilitame töödeldava detaili ilma steriliseerimiseta, siis on parem kasutada kõiki kuivatatud vürtse, et purgid ei plahvataks.




Eemaldage tomatitelt varred ja peske neid hästi soojas vees. Tomatid panime purki, nii et tühja kohta ei jääks ja sibul oleks ka.




Vala tomatitele keev vesi, kata kaanega ja hauta 10 minutit.




Valame sudokisse vett, teame juba täpselt, kui palju vett marinaadi jaoks vajame. Valage nõusse sool ja keetke vesi uuesti.
Valage viina või kuupaiste purki, mis on majas. Natuke veel äädikat, et säilivus talveni hästi püsiks.




Vesi soolaga keedetud, valage tomatid purgi servadeni.




Tomatid keerame kaanega kokku, kui sul on europank. Mähime purgi puuvillase rätikuga ja võid puhkama minna.




Purjus tomatid on talveks valmis! Mahlane ja meeldiva maitsega. Tomatid on parim suupiste igal aastaajal.



Samuti saate süüa teha

Marinaadi jaoks:

  • vesi - 3 l;
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • suhkur - 9 supilusikatäit;
  • loorberileht - 3 tk. ;
  • pipraterad - 3 tk. ;
  • äädikas 9% - 1 tass.

Kokkamine: tomatid, pesta. Aurutage purk, pange põhjale hakitud rohelised (till, petersell, kirsileht), küüslauk, valage sisse 3 spl taimeõli, seejärel pange neile tomatid, sibularõngad.

Marinaad: keeda vesi soola, suhkru, pipra, loorberilehega, vala sisse äädikas. Valage tomatid mitte väga kuuma marinaadiga ja steriliseerige 15 minutit. Pangad rullivad kokku.

2. "Joobnud tomatid"

Koostis:

  • tomatid - 2-3 kg.

Marinaadi jaoks (7 tassi vee jaoks):

  • sool - 2 supilusikatäit;
  • suhkur - 4 supilusikatäit;
  • loorberileht - 3 tk. ;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • must pipar - 10 tk. ;
  • nelk - 5 tk. ;
  • äädikas 9% - 1 supilusikatäis;
  • punane pipar - näputäis;
  • viin - 1 supilusikatäis.

Kokkamine: pese punased ja pruunid keskmise suurusega tomatid ning pane 3-liitrisesse purki. Valmista marinaad ja vala peale keevad tomatid. Katke keedetud kaantega ja steriliseerige 15-20 minutit, seejärel keerake rulli ja pöörake tagurpidi jahtuma. Pangad säilivad hästi ka toatemperatuuril. Tomatid on väga maitsvad ja hapukurk ka.

3. Kuznetsovski tomatid

Koostis:

  • tomatid - 2-3 kg;
  • Bulgaaria pipar (1 purgi jaoks) - 1 tk.

Marinaad (ühe 3-liitrise purgi alusel):

  • suhkur - 150 g;
  • sool - 60 g;
  • äädikas 9% - 2 supilusikatäit.

Kokkamine: lao 3-liitrisesse purki ridadesse tomatid ja 1 kuueks osaks lõigatud paprika. Ärge lisage muid maitseaineid. Vala keevasse vette. Hoia kaane all kuni jahedas 20 minutit. Seejärel valage vesi kastrulisse, lisage sellele (ühe 3-liitrise purgi põhjal) 150 g suhkrut, 60 g soola, 2 spl 9% äädikat.

Kuumuta lahus keemiseni, vala purkidesse. Rulli kokku ilma steriliseerimata. Kata sooja tekiga. Jäta jahtuma. Sel viisil korjatud tomatid on magusad, maitsvad ja säilivad väga hästi.

4. Vürtsikad tomatid

Koostis:

  • tomatid - 3 kg;
  • küüslauk - 2 pead.

Marinaadi jaoks:

  • vesi - 1,5 l;
  • sool - 1 supilusikatäis;
  • suhkur - 100 g;
  • äädikas 9% - 1 tl.

Kokkamine: pane punased tomatid steriliseeritud 3-liitrisesse purki. Ilma kõigeta! Vala keeva veega ja jäta marinaadi valmistamiseni.

Marinaadi valmistamine: 1,5 liitri vee kohta üks supilusikatäis soola, 100 g liiva (sellest saab pool klaasi). Kuumuta marinaad keema. Marinaad keeb - tühjendame vee purgist. Tomatite peale pane 1 spl riivitud küüslaugu ülaosaga ja vala peale keev marinaad. Äädikat võib valada (1 tl), või te ei saa seda valada. Rulli kokku, kata ööseks tekiga.

5. Kirsid on maitsvad

Koostis 1 purgi jaoks:

  • Kirsstomatid;
  • loorberileht - 3-5 tk. ;
  • mustad pipraterad - 5-6 tk. ;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • paprika (valikuline);
  • petersell.

Marinaadi jaoks:

  • vesi - 1,5 l;
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • suhkur - 5 teelusikatäit;
  • äädikas 9% - 1 supilusikatäis.

Kokkamine: Peske tomatid, steriliseerige purgid, keetke kaaned 5-10 minutit. Purgi (1 l) põhja pane loorberileht-3-5 tk, musta pipraterad 5-6 tk, küüslauk (1 nelk, lõigatud 4 tk). Paprika, valikuline (lõigatud 4 tükiks) Oks peterselli.

Pange tomatid purki, valage 5 minutiks keeva veega. Seejärel valage vesi kastrulisse, keetke, lisage 1,5 liitri vee kohta: 2 sl soola, 5 tl suhkrut, 1 sl äädikat. Valage tomatid marinaadiga, keerake rulli, mähkige tekiga.

6. Ema tomatid

Koostis:

  • tomatid;
  • Bulgaaria pipar.

Marinaad (3-liitrise purgi jaoks):

  • suhkur - 5 supilusikatäit
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • äädikas 9% - 2 supilusikatäit.

Kokkamine: puhtasse ja kuiva 3-liitrisesse purki pane punased tomatid (igaüks kahvliga hakitud) ja 1 paprika, lõigatud 4-6 viiluks. Valage keeva veega, laske 15-20 minutit jahtuda.

Seejärel tühjendage vesi kastrulisse, lisage sellele (3-liitrise purgi alusel): 150 g suhkrut (5 spl), 60 g soola (2 spl), 2 spl 9% äädikat. Kuumuta lahus keemiseni, vala purkidesse ja keera steriliseerimata rulli. Kata sooja tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

7. Tomatid ilma äädikata

Koostis:

  • tomatid;

  • suhkur - 5 supilusikatäit;
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • sidrunhape - 1 teelusikatäis;
  • mustad pipraterad - 5-6 tk;
  • nelk - 5 tk;
  • kaneel (tükid) - 3 tk.

Kokkamine: valage keeva veega, laske jahtuda, tühjendage vesi. Valage sool, suhkur ja sidrunhape purki. Vala uuesti keeva veega ja keera rulli. Tomatid on magusad ja üldse mitte vürtsikad. Sa ei tunne isegi hapet lõhna. Väga hea neile, kes ei saa äädikat.

8. Ühepäevased tomatid "Unistus"

Koostis:

  • tomatid - 1 kg;
  • till - 1 kamp;
  • küüslauk - 7-8 nelki;
  • vesi - 1 liiter;
  • sool - 1 supilusikatäis.

Kokkamine: Need on kiired, lihtsad ja tulemused on hämmastavad. Tomatid blanšeeritakse, kooritakse ja asetatakse kastrulisse, seejärel puistatakse neile kiht hakitud tilli ja pressitakse välja küüslauk. Kõik see valatakse sooja (toasoojast veidi soojema) soolase veega. Tomatid valmivad ühe päevaga.

9. Gruusia tomatid

Koostis:

  • tomatid;
  • porgand;
  • paprika;
  • küüslauk;
  • tilli, peterselli.

Marinaad (3-liitrise purgi kohta):

  • suhkur - 100 g;
  • äädikas 9% - 100 g;
  • sool - 1 supilusikatäis.

Kokkamine: kolmeliitrise purgi põhja panime rõngasteks lõigatud porgandid, 2 kauna paprikat, 3 väikest küüslauguküünt, tilli, peterselli. Panime tomatid. Vala 5 minutit keeva veega, kurna, lisa veele 100 g suhkrut, 100 g 9% äädikat, 1 spl soola, keeda ja vala tomatitele, keera rulli.

10. Tomatid kapsaga

Koostis:

  • tomatid;
  • kapsas.

Marinaad (3-liitrise purgi kohta):

  • sool - 1 supilusikatäis;
  • suhkur - 2 supilusikatäit;
  • äädikas 9% - 50 ml;
  • aspiriin 2 tabletti.

Kokkamine: tõsta tomatid hakitud kapsa purki. Valage sool, suhkur, äädikas purki - valage peale keev vesi, lisage aspiriin ja keerake rulli. Kiire, ilus, maitsev. Proovige seda - te ei kahetse. Pöörake ümber, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

11. Tomatite konserveerimine, lihtne ja lemmik videoretsept

12. Konserveeritud tomatite video retsept

13. Marineeritud rohelised tomatid talvevideoks

14. Kuivatatud konservtomatid – videoretsept

Šikk eelroog, aga ka kaste erinevatele pikaajalistele roogadele! Tomatid ürtidega lisavad alati särtsu igale toidule: suppidele, pitsadele, kastmetele, röstidele ja nii edasi.

15. Konserveeritud tomatid omas mahlas, video

Talveks viinaga konserveeritud tomatid on ebatavaline omatehtud hapukurk, millel on originaalne meeldejääv maitse. See samm-sammult fotoretsept sobib suurepäraselt talveks koristamiseks ühel lihtsal põhjusel: viinatomatid säilivad hästi ka ilma steriliseerimiseta. Vaid 30 minutit ja hapukurk on valmis.

Tooted:

  • tomat - 650 gr.,
  • viin - 1 tl,
  • küüslauk - 2 nelki,
  • loorberileht - 1 tk,
  • mustad pipraterad - 3 tk.,
  • sibul - 1 tk,
  • kuivatatud või värske till - 4 oksa,
  • lauaäädikas 9% - ½ spl,
  • nelk - 1 tk,
  • vesi - 350 ml,
  • jäme sool - ½ supilusikatäit,
  • granuleeritud suhkur - 1 spl.

Tomatite keetmise protsess viinaga

Peske eelnevalt soodalahusega ja steriliseerige purk, kuivatage see vedelikupiiskadest. Põhjale laome kuivad rohelised oksad, küüslauguküüned, sibularõngad, loorberileht, mustad pipraterad ja nelk. Soolaste köögiviljade eelistajatele soovitame panna pool punast paprikat, riivitud mädarõigast või ingverit.


Nüüd peske tomatid põhjalikult, kuivatage need niiskuse eest ja pange need tihedalt purki ülemise serva tasemeni. Rullimiseks on eelistatav kasutada sõrmtomateid.

Nõuanne!
Õmblused osutuvad ebatavaliseks, kui kasutate erinevat värvi tomateid.

Et tomatite nahk ei praguneks, tuleks puuvilju hambatikuga ettevaatlikult torkida.


Valmistame marinaadi: vala kastrulisse külm vesi, lahusta selles granuleeritud suhkur ja jäme lauasool. Pange minimaalsele tulele, keetke. Enne valmimist vala marinaadile viin ja lauaäädika essents. Viina asemel võib kasutada alkoholi või valget veini.


Täida valmis tomatid keedetud marinaadiga.


Rullime plekkkaanega purgi kokku, keerame tagurpidi, mässime kasuka sisse, jätame tuppa jahtuma. Ärge unustage konteinerit tagurpidi keerata ja kontrollida marinaadi lekke suhtes. Ladustamise ajal kontrollige perioodiliselt õmblust kaane paisumise suhtes. Ärge sööge riknenud konservtomateid, vaid visake need minema.