Maasika pärmipirukas. Pärmitaignapirukas maasikatega Valmis pärmitaignast valmistatud maasikapirukas

Tere. Pärmitaignast valmistatud omatehtud, aromaatne ja väga maitsev maasikapirukas on suurepärane maiuspala täiskasvanutele ja lastele. Loomulikult peate sellise küpsetamisega veidi vaeva nägema, kuid tulemus vastab kõigile ootustele. Maitsva ja õrna maasikapiruka saladus peitub korralikult valmistatud pärmitaignas.

Pärmitaigen maasikapiruka jaoks

Pakume teile universaalset võitaigna retsepti, millest saab suurepärase maasikapiruka, lihavõttepühade ja isegi pulmapätsi.

Koostis:

• Premium jahu – 1 kg.
• piim - 400 ml.
• Pardi- või kanamunad - 6 tk.
• Suhkur - 1 klaas.
• margariin - 350 g.
• kuivpärm - 11 g.
• Vanillsuhkur - 1 kotike.
• Sool - 1/2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Kuumuta piim 40 kraadini, vala sinna 300 g pärmi ja jahu Sega kõik tooted korralikult läbi. Kata tainas rätikuga ja aseta sooja kohta.
2. Vahusta valgetest eraldatud munakollased suhkruga. Sulata või madalal kuumusel.
3. Kui tainas on kahekordistunud ja hakkab vulisema, lisa sellele ülejäänud koostisosad - sulatatud või, munakollase mass, vanillisuhkur ja sool. Sega kõik tooted korralikult läbi, seejärel lisa vahustatud valge ja ülejäänud jahu ning sõtku tainaks.
4. Küpsetamine peaks olema elastne ja mitte kleepuma nõude seinte külge. Vajadusel võid lisada veel veidi jahu.
5. Asetage sõtkutud toode tagasi kaussi, katke kinni ja pange uuesti tulele. Umbes 1-1,5 tunni pärast, kui tainas on kerkinud, sõtku see läbi ja kasuta toodete vormimiseks.
6. Selleks, et tainas oleks kohev ja homogeenne, kasutage eelnevalt sõelutud jahu.

Kuidas teha maasikapirukat? Selle aromaatse ja maitsva delikatessi valmistamiseks on palju retsepte. Pakume teile mõningaid lihtsamaid ja taskukohasemaid võimalusi.

Retsept 1. Pärmitaignast lahtine maasikapirukas

Taigna valmistamiseks vajate:

• Soe piim - 250 ml.
• granuleeritud suhkur - 50 g.
• 1 spl kuivpärmi.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Premium nisujahu – 800 g.

Valmistage tainas ülalkirjeldatud tehnoloogia abil.

Täitmiseks:

• Kana munad - 4 tk.
• Suhkur - 5 supilusikatäit.
• Rasvane hapukoor - 150 g.
• Maasikad - 500 g.

Ettevalmistus

1. Rulli valmis võitainas lahti, mille läbimõõt on 2-3 cm suurem kui ahjuvormi läbimõõt.
2. Asetage valmistoode vormi ja tehke väikesed küljed. Asetage selle pinnale maasikad.
3. Vahusta munad suhkru ja hapukoorega.
4. Vala magus segu marjadele. Määri taigna servad munaga.
5. Asetage töödeldav detail ahju. Küpsetusaeg - 20 minutit 200 kraadi juures.

Sellist lõhnavat, avatud ja väga maitsvat maasikapirukat saab küpsetada isegi aeglases pliidis, kui valite valiku “Küpsetamine”. Avatud maasikapirukas sobib hästi mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud maasikatest.

Retsept 2. Pärmipirukas maasikamoosiga

Selliste küpsetiste valmistamiseks sobib üks ülalkirjeldatud võitaigna retseptidest. Probleemide säästmiseks võite pärmitaignat osta igast toidupoest. Täidisena võid kasutada maasikamoosi või maasikahoidiseid või veel parem terveid maasikaid omas mahlas.

1. Rullige taignakiht lahti, asetage see ahjuvormi ja tehke väikesed küljed. Vala taignale ohtralt maasikamoosi ja kaunista ülejäänud taignaga.
2. Määri taigna pealt ja ääred lahtiklopitud munaga ning pane ahju 45-50 minutiks küpsema.
3. Võta küpsenud pirukas ahjust välja, määri selle pind võiga, et tainas oleks pehmem, seejärel puista ilu huvides üle tuhksuhkruga.

Retsept 3. Õrn pärmipirukas maasikate ja õuntega

• Soe piim - 0,5 l.
• Munad - 3 tk.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Margariin – 1 pakk (200 g).
• Granuleeritud suhkur – 80 g (40 g taignale ja sama palju rullile).
• Magusad õunad - 7 tk.
• Värsked või külmutatud maasikad - 0,5 kg.
• Kodujuust - 300 g.
• Hapukoor - 0,5 l.
• Näputäis kaneeli.
• Vanillsuhkur - 1 kotike.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt valmistame taigna. Valage pärm, veidi soola, munad ja granuleeritud suhkur 400 ml kuumutatud piimale Segage kõik tooted, kuni saadakse homogeenne vedel mass ja lisage väikeste portsjonitena jahu. Sõtku tainas ja pane 20 minutiks kõrvale.
2. Pese õunad, lõika pooleks, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Vala külmutatud maasikatele keev vesi. Kui retseptis kasutatakse värskeid marju, siis enne kasutamist peske need korralikult puhtaks, eemaldage varred ja lõigake pooleks.
3. Jaga tainas kaheks osaks. Rulli suurem osa 1,5 cm paksuseks kihiks, aseta vormile ja määri taimeõliga.
4. Aseta taigna peale tükeldatud marjad ja puuviljad. Sega hapukoor kodujuustuga, lisa vanilliin ja klopi korralikult läbi. Määri puuvilja- ja marjatäidis kohupiimamassiga. Puista peale õhuke kiht kuiva kaneeli ja suhkru segu.
5. Rulli teine ​​osa taignast kihiks, rulli kokku ja lõika 2 cm paksusteks viiludeks. Aseta need täidise peale ja kalla peale soe piim. Aseta pirukas 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Lõhnav ja õrn pirukas maasikate ja õuntega on valmis.

Retsept 4. Kiire pärmipirukas maasikate ja mustikatega

• Pärmipulber - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 130 g.
• Jahu - 1 tass.
• Piim - 200 ml.

Ettevalmistus

1. Kuumuta piim mikrolaineahjus, sega pärmi, 10 g suhkru ja 1 tl jahuga. Sega korralikult läbi ja pane sooja kohta.
2. Vahepeal aseta või pannile ja sulata. Pärast jahtumist lisage see tainale. Seejärel lisage näputäis soola ja 30 g granuleeritud suhkrut, lisage mitme lisandina jahu. Jätke hästi sõtkutud tainas ja laske sellel puhata.
3. Poole tunni pärast jagage tainas kaheks osaks. Rulli suurem osa kihiks, aseta ahjupannile ja tee väikesed ääred.
4. Aseta taigna peale 3 sl suhkruga segatud marjad, puista peale õhuke tärklisekiht.
5. Rulli teine ​​taignatükk lahti, kata peale täidis ja näpi servad kinni. Määri taigna “kaas” lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit.
6. Määri äsjaküpsetatud pirukas magusa veega ja torka mõnest kohast kahvliga läbi. Kui see on jahtunud, saab selle tükeldada ja serveerida.

Soovitan teil küpsetada maitsvat pärmitaignast valmistatud maasikapirukas. Pehme kohev tainas sobib suurepäraselt mahlaste marjadega. Maitsvate küpsetiste armastajad hindavad seda pirukat kindlasti. Marjadega saab katsetada näiteks maasikatele kirsse lisades.

Koostisained

Pärmitaignast maasikapiruka valmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

1 klaas piima;
2 spl. l. Sahara;
1,5 tl. kuivpärm;
30 g võid;
1 muna;
vanilje suhkur;
3-3,5 tassi jahu.
Täitmiseks:
maasikad (lisasin ka kirsse, aga saab ka ilma);
suhkur;

taimeõli vormi määrimiseks;
1 munakollane;
seesam.

Toiduvalmistamise sammud

Lisa pärm ja suhkur soojale piimale, sega läbi ja jäta 15-20 minutiks soojaks. Pärast aja möödumist klopi vanillisuhkur, muna, või kergelt kahvliga lahti ning lisa pärmi ja piima segule. Segage ja, lisades osade kaupa jahu, sõtkuge hoolikalt kätega, sõtke elastne pehme tainas, mis ei kleepu laua ja käte külge. Tõsta pärmitaigen kaussi, kata rätikuga ja jäta sooja kohta 1-1,5 tunniks kerkima.

Pese maasikad ja kirsid. Eemalda kirssidelt kivid.

Tõsta kerkinud tainas jahusele pinnale, sõtku korralikult läbi ja jaga väikesteks tükkideks. Vormi igast taignatükist lame kook. Igale vormileivale, nagu fotol näidatud, tehke kaks lõiget. Aseta iga vormileiva keskele marjad ja üks teelusikatäis suhkrut.

Murra vormileiva lõigatud servad vastaskülgedele, moodustades “paadi”.

Asetage paadid ringikujuliselt taimeõliga määritud vormi.

Lase pärmipirukal maasikate ja kirssidega veidi kerkida, pintselda lahtiklopitud munakollasega, puista peale seesamiseemneid.

Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit.

Pärmitaignast valmistatud maasikapirukas on aromaatne, väga maitsev ja mahlane.

Head isu!

Soovitan teha pärmitaignast streuseliga maitsev maasikapirukas. Maasikate asemel võid kasutada muid, mittehappelisi marju või puuvilju. Pehme võitainas paisub hästi mõõtmetelt ja tulemuseks on parajalt suur pirukas, mis ei lähe pikalt roppuma. Valmides muutub streusel kuldpruuniks koorikuks, mis annab pirukale mitte ainult imelise maitse, vaid ka atraktiivse välimuse. See küpsetis sobib ideaalselt kruusi külma piima või tassi tee või kohviga.

Pärmitaignast maasikapiruka tegemiseks valmistan koostisosad nimekirja järgi.

Selle piruka valmistamiseks võid kasutada kas värskeid või külmutatud maasikaid. Kui marjad on külmunud, peate need sulatama. Avan marjakoti, panen maasikad kaussi, suured marjad lõikan 2-4 osaks ja jätan toatemperatuurile.

Sega kausis munad ja suhkur.

Vahusta koostisained kahvli või vispliga.

Lisage soe piim, sool, vanilliin, segage.

Sõelun jahu piimasegusse.

Lisan kuivpärmi ja segan veidi jahuga.

Lisan toasooja või mikrolaineahjus sulatatud või.

Sõtkun pehme ja homogeense taina, katan kausi kile või rätikuga. Jätan taigna sooja kohta kerkima.

Kui maasikad on sulanud, panen need kurna või kurn, et mahl mahl välja voolaks (piruka tegemisel ei kasuta, aga kompoti juurde oleks see imeline lisand).

25 cm läbimõõduga vedruvormi määrin võiga (võid kasutada veidi suurema läbimõõduga vormi, kuna kook tuleb kõrge).

Kui tainas on mahult umbes kahekordistunud, sõtku seda.

Tõsta tainas ettevalmistatud pannile, kata kilega ja jäta kerkima.

Sel ajal valmistan streuseli ette. Sega kausis toatemperatuuril sõelutud jahu, suhkur ja või.

Peenestan koostisosi kätega, kuni tekib puru.

Kuumutan ahju 180 kraadini. Kui vormis oleva taigna maht suureneb 1,5-2 korda, eemaldage kile.

Taignale panin maasikad.

Maasikatele puistan üle streuseli.

Vormi keeran toidukilega, et taigna kerkimisel streusel vormist välja ei valguks. Küpsetan pärmitaignast maasikatega pirukat ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Piruka valmidust kontrollin hambatikuga, kui pirukas ei ole valmis, küpseta veel veidi.

Võtan piruka ahjust välja ja jätan 5-10 minutiks seisma. Tõstan vormist taldrikule.

Lõhnav ja õhuline pärmipirukas maasikatega on valmis!

Nautige oma teed!

Kaunis, isuäratav, väga aromaatne ja maitsev maasikapirukas, mille retsepti pakun kasutades pärmitaignast. Vaevalt suudab keegi vastu panna õrnale ja kohevale taignale, milles on peidus magusad lõhnavad marjad. Perekonna teeõhtuks sobib see maasikapirukas ideaalselt!

Pärmipirukate jaoks eelistan reeglina tainast hapukoore, kanamunade ja päevalilleõliga (üksikasjalikult). Küll aga jäi seekord külmkappi keefirit, mistõttu otsustati selle retsepti järgi pärmitaignast maasikapirukas küpsetada. Seda tainast saab sõtkuda kas käsitsi või konksukinnitusega leivamasinas või köögikombainis.

Soovitan täidiseks valida parajalt väikesed maasikad, siis ei pea marju tükeldama ja küpsemise käigus ei eraldu neist palju mahla. Külmutatud maasikaid ma pärmipiruka jaoks ei kasutaks - täidis jääb liiga vedel ja taignapõhi ei pruugi päris küpseda.

Koostis:

Pärmitainas:

(500 grammi) (300 milliliitrit) (70 grammi) (3 supilusikatäit) (1 supilusikatäis) (1,5 teelusikatäit) (0,5 teelusikatäit)

Täitmine:

Määrimiseks:

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Pärmitaigna valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: täistera nisujahu, mis tahes rasvasisaldusega keefir (kasutasin 3,5%), granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur (aroomi jaoks), lõhnatu taimeõli, sool ja kiirpärm. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Täidiseks vajame värskeid maasikaid (marjade kaal on märgitud puhtal kujul ilma varteta), suhkrut ja maisitärklist. Lisaks kasutame küpsetiste määrimiseks munakollast ja vett.

Sõelu nisujahu (500 grammi) kaussi (soovitavalt kaks korda). Tänu sõelumisele jahu mitte ainult ei kobestu ja küllastub hapnikuga, vaid eemaldab ka võimaliku prahi. Ma kasutan 500 grammi jahu, kuna kasutan ühe kaubamärgi toodet (Lida) - võib vaja minna natuke rohkem või natuke vähem.

Sega kahvli või vispliga korralikult läbi, et kõik kuivained segus ühtlaselt jaotuks. Tee jahusegusse lohk ja vala sinna toatemperatuuril keefir (300 milliliitrit). Saate seda üsna natuke soojendada, vaid natuke.

Sega kõik tooted läbi – võid kasutada käsi või kahvlit (nagu sulle meeldib). Kui jahu on niisutatud ja niiskust imanud, lisage 2,5 supilusikatäit (jätame pool lusikat kausi määrimiseks) lõhnatut taimeõli. Kasutan rafineeritud päevalille.

Seda pärmitainast tuleb sõtkuda päris kaua (vähemalt 10, soovitavalt 15 minutit) ja intensiivselt. Selle tulemusena muutub see siledaks, ühtlaseks, üsna pehmeks ja mitte kleepuvaks. Ümardame taigna palliks ja asetame kaussi, mille määrime sõna otseses mõttes teelusikatäie taimeõliga, et see käärimisprotsessis nõude külge ei jääks. Aseta pärmitaigen 1 tunniks sooja kohta. Kus on taignale parim käärimiskoht ja mida tähendab soe koht? Võimalusi on mitu. Kõigepealt ahjus põleva valgusega (selgub, et see on umbes 28-30 kraadi - ideaalne temperatuur pärmitaigna kääritamiseks). Seejärel kata kauss taignaga toidukilega või kata looduslikust riidest rätikuga (parim on linane), et pind õhuliseks ja koorikuks ei muutuks. Taigna võid lasta käärima minna ka mikrolaineahjus, milles ajad esmalt klaasi vett keema. Tainas kerkib, kui uks on suletud, ja klaas seisab seal. Siis pole vaja kaussi millegagi katta, kuna vesi aurustub, säilitades seeläbi vajaliku niiskuse. Jälgi vaid, et keegi kogemata mikrolaineahju tööle ei paneks, muidu kaob tainas ära ja maasikapirukat ei tule.

Pärmitaigna käärimise ajal valmistame tulevase maasikapiruka jaoks täidise. Sorteerime ja peseme marjad. Selleks täida suur anum külma veega, pane sinna maasikad ja lase minut aega vedelema – nii vajub liiv põhja. Segage marjad õrnalt kätega, seejärel eemaldage ja viige sõelale või sõelale, eemaldades varred.

Maasikate kaal (800 grammi) on märgitud juba ettevalmistatud kujul. Kuivatage marjad kindlasti põhjalikult (kõige parem salvrätikute või paberrätikutega), sest te ei soovi täidisesse lisaniiskust.

1 tunni pärast (aeg on suhteline mõiste, võib vaja minna rohkem või vähem) kerkib keefiri pärmitaigen väga hästi, mahult umbes 2 korda. See on väga pehme ja kohev. Kui tainas kerkib halvasti, tähendab see, et teil on vana pärm - pikendage käärimisaega.

Selle aja jooksul kerkib keefiril pärmitainas taas väga hästi ning muutub veelgi õrnemaks ja kohevamaks. Nüüd saate sellega töötada.

Sõtkuge tainas, seejärel jagage see kaheks ebavõrdseks osaks. Ühest tükist saab tulevase piruka alumine osa ja teist läheb vaja pealmise ja kaunistuse jaoks. Ümarda tainas, kata rätiku või toidukilega ja lase 5-7 minutit puhata. Kui te ei lase tainal mõnda aega puhata, rullub see halvasti lahti ja tõmbub tagasi.

Rulli suurem tükk taignast (vajadusel jahuga üle puistades) ahjuvormi suuruseks. Mul on ristkülikukujuline kuju (32x22 sentimeetrit), kuid ümmargune või mõni muu sobib ideaalselt. Maasikatega pärmipirukat saab isegi otse ahjuplaadil küpsetada. Soovitan küpsetuspann katta küpsetuspaberiga või määrida taimeõliga. Asetame taigna sinna nii, et saaksime küljed.