Madala rasvasisaldusega kalasordid dieettoiduks. Millist kala on dieedi jaoks parem süüa: madala rasvasisaldusega kalade loend Aurutatud kala kehakaalu langetamiseks
Olya Likhacheva
Ilu on nagu kalliskivi: mida lihtsam, seda kallim :)
Sisu
Iga kaalulangetamise programm põhineb kahel põhiaspektil – kehaline aktiivsus ja toitumise korrigeerimine. Kaalu langetamine on lihtne, kui tead, millist kala võid dieedil süüa, sest seal on toidusorte (madala rasvasisaldusega) ja vähem sobivaid rasvaseid. Kõikidel mereandidel on terve rida kasulikke mikroelemente ja aineid, mis tugevdavad keha, immuunsust ja aitavad kaasa aktiivsele elustiilile.
Kala kehakaalu langetamiseks
Toode sisaldab Omega-3 aminohapet, nii palju on seda ainult mereandides. Dieedikala on kasulik mitte ainult madala kalorsusega sisalduse, vaid ka suure hulga kasulike mikroelementide, näiteks fosfori ja joodi, poolest. See muudab mereannid äärmiselt oluliseks neile, kellel tekib hüpertensioon, ateroskleroos, südame isheemiatõbi. Tänu aminohapetele, mikroelementidele, vitamiinidele saab inimene tohutul hulgal kasulikke aineid, mis aitavad kaalust alla võtta. Kaalulangetamise kaladieedil on lisaks rasvumise vastu võitlemisele järgmised positiivsed küljed:
- vähendab oluliselt stenokardia, südamehaiguste riski, kõrvaldab verehüübed veresoonkonnas, mis võivad muutuda sklerootilisteks naastudeks;
- kalal on kasvajavastased omadused, väheneb eesnäärme-, soole- ja rinnavähi tõenäosus;
- regulaarne kalatoodete tarbimine tugevdab immuunsüsteemi;
- kaladieet näitab kiireimat kaalukaotust võrreldes teiste kaalulangetamise menüüvalikutega.
Milline kala sobib dieediks
Kõik mereannid ei ole kalorite ja rasvasisalduse poolest ühesugused. Kala kaalu kaotamisel peaks tooma maksimaalselt valku ja minimaalselt kaloreid. Toitumisspetsialistid soovitavad perioodiliselt muuta välimust, et keha saaks kätte kõik kvaliteetseks toimimiseks vajalikud ained. Mõned sordid on rasvasemad kui sealiha. Kõik toidukalad on jagatud kolme põhirühma:
- Rasvane (üle 8%) - see hõlmab tuura ja kõiki selle rühma sorte, lõhet, rasvast heeringast, makrelli, angerjat, hiidlest. Selle rühma kalorisisaldus on kuni 250 kcal / 100 g Võrdluseks, lahja sealiha sisaldab ainult 120 kcal.
- Madala rasvasisaldusega (4-8%) - sellesse rühma kuuluvad: haug, madala rasvasisaldusega heeringas, karpkala, säga, roosa lõhe, karpkala, säga, ristikarp, forell, meriahven, lõhe, tuunikala, stauriidid. Nende toodete kalorisisaldus on vahemikus 80-100 kcal / 100 g.
- Madala rasvasisaldusega (kuni 4%) - lest, pollock, latikas, tursk, anšoovis, haug, karpkala, merluus, safrantursk, jõeahven. Kalorite sisaldus on 60-90 kcal / 100 g.
Mis on parim kala kehakaalu langetamiseks
Kui soovite kaalust alla võtta, on tulemuste saavutamiseks kõige kasulikumad minimaalse kalorisisaldusega sordid. Selliseid toite võite süüa suurtes kogustes, et mitte tunda nälga. Neid mereande kasutatakse paljudes dieetides, sest need aitavad tunda täiskõhutunnet ja imenduvad kiiresti. Kõige kasulikumad kalad kehakaalu langetamiseks on:
- haug;
- tursk;
- pollock;
- merluus ja muud valget sorti minimaalse rasvasisaldusega kalad.
Madala rasvasisaldusega kalasordid
Hoolimata asjaolust, et samadel toodetel on kehale tervikuna märkimisväärne positiivne mõju, ei koorma need absoluutselt seedetrakti. Lahja kala sisaldab valku, mis on kasulik inimese lihastele. See on oluline seoses sellega, et kaalu langetamiseks on vaja anda kehale füüsilist aktiivsust. Nii jätkub teil treenimiseks piisavalt jõudu ja lisakaloreid ei teki. Dieediks mõeldud madala rasvasisaldusega kalasordid on rikkad mineraalainete poolest, tugevdavad ja puhastavad veresooni, tasakaalustavad kõrget vererõhku ja parandavad inimese enesetunnet.
Kas kaalu langetamise ajal on võimalik süüa soolatud kala
Toitumisspetsialistide ja arstide arvamus selles küsimuses nõustub, et seda tuleks piirata nii palju kui võimalik, kuid vahelduseks võite mõnikord osta. Soolakala söömine kaalu langetamise ajal on parem kui omatehtud. Taranka või heeringas on nendel eesmärkidel halvad, kuna need sisaldavad palju soola ja see hoiab vett, mis põhjustab turset ja aeglustab kaalukaotust. Kui soovite soolast, võite süüa enne lõunat.
Kuivatatud
Eespool kirjeldati, miks sool on kahjulik, kui otsustate kaalust alla võtta. Samal põhjusel ei soovitata ka kuivatatud kala dieedil süüa. See on valmistatud soolaga, mis allaneelamisel säilitab vedelikku, rasvad, mis vajavad põletamist. Pärast jäära tahad sa tõesti juua ja see on neerudele lisakoormus, nii et inimesed, kellel on probleeme selle elundiga, ei tohiks sellist kala süüa.
Makrell kehakaalu langetamiseks
See sort kuulub suure rasva- ja kalorisisaldusega valikute hulka. Kaalu langetamisel ei ole soovitav süüa makrelli, sest 100 g toote kohta on 200 kcal. Selle liigi rasvasisaldusega seoses on mõningaid nüansse, sest sügiseks saab makrell rümbast kuni 30% rasva ja kevadel mitte rohkem kui 4%. Olulist rolli mängib ka küpsetusviis, näiteks keetmine, küpsetamine ilma õlita ahjus, aur ei mõjuta algset kalorite arvu. Muud töötlemismeetodid (suitsetamine, õlis praadimine) suurendavad seda näitajat oluliselt.
Kui tahad makrelli süüa, tuleks praadimine asendada aurutamise või ilma õlita küpsetamisega. Kui otsustate pannil süüa teha, võib makrell kahjustada isegi tervet inimest. Toitumisspetsialistid tunnistavad, et kehakaalu langetamisel sööb inimene seda maitsvat, lõhnavat külm-/kuumsuitsutoodet väikesteks tükkideks, kuid mitte rohkem kui kord nädalas. Regulaarne suitsutatud liha tarbimine on kahjulik kõigile.
praetud
Paljud vastunäidustused sõltuvad toidu valmistamise meetodist. Näiteks ei ole kaalu langetamise ajal soovitatav süüa praetud kala. Samuti on see vastunäidustatud neile, kellel on probleeme seedetraktiga. Lubatud on grillpannil praadimise võimalus, kus lihale on kaudne mõju, kuid seda võib teha mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Enne kasutamist asetage toode salvrätikule, et eemaldada liigne õli.
Millist kala on parem dieedi jaoks küpsetada
Kaalulangetamise ajal on soovitatav keeta järgmisi sorte: pollock, tuunikala, tursk, kilttursk, lest, võib süüa krevette, krabisid. Ülejäänud kala toiduvalmistamiseks on vaja vastavalt sellele, kui palju rasva nende koostis sisaldab. Dieettoidu valmistamisel on kõige õigem keetmine, samal ajal kui liha muutub pehmeks, pehmeks ning unustamatu aroomi aitavad saada rohelised lehed ja paar sidrunimahlakapslit.
Menüüsse võib julgelt võtta kalasupi, keedetud haug sisaldab palju kasulikke aineid, kasutada võib igas koguses. Puljong on väga aromaatne ja kalorivaene. Kalorite hulga vähendamiseks on soovitatav loobuda kastmetest, mis ainult isu äratavad. Kala lõhna tugevdamiseks hoidke seda enne veidi piimas küpsetamist.
Dukani dieedil
See tuntud toitumisspetsialist lisab oma menüüsse sageli ka mereande. Kala söömine Dukani dieedi järgi soovitab kõige tihedama viljalihaga. Ta põhjendab seda asjaoluga, et pehme lihaga sordid on halvasti küllastunud, seedivad liiga kiiresti ja tahavad uuesti süüa. Dukani menüü jaoks sobivad hästi mõned kõrge filee tihedusega sordid:
- Meriahven. Seda saab küpsetada ahjus, grillil.
- Õngitseja. See on maitsev kala, millel on tihe filee, mis meenutab veiseliha. Parem on kuradit paariks küpsetada 40 minutit, kõigepealt peate sidrunimahlas ürtidega marineerima.
- Tuunikala. Kala küpsetatakse varrukas või küpsetatakse grillil. Võite kasutada konserve omas mahlas, need sobivad suurepäraselt iga dieedimenüü lisandi või köögiviljadega.
Toidulauale vali madala rasvasisaldusega mere- ja jõekala. Nende hulka kuuluvad latikas, tursk, koha, karpkala, pollock, karpkala, põhjaputassuu, mullet, haug, lest, safrantursk, pollock, merluus.
Kõigil neil kaladel on erinevad maitseväärtused. Näiteks tursk või sang sobib ideaalselt erinevatele roogadele, nii igapäevaseks kui ka pidulikuks. Ja spetsiifilise lõhnaga karm haugiliha vajab erilist ettevalmistust - sellest kalast maitsvate roogade nimekiri on üsna piiratud. Luuline latikas nõuab hoolikat töötlemist ning lest puhastatakse nahast ja luudest kahes etapis.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt 3 portsjonit kala nädalas. Tavaline portsjon on 100 grammi keedetud filee ilma naha ja kontideta. Dieetkala lisandina valmistatakse keedetud või küpsetatud köögivilju - kapsast, kartulit, porgandit, hernest või sparglit. Filee võid serveerida ilma lisandita. Maitse parandamiseks võib kalale valada värskelt pressitud sidrunimahla ja puistata peale valget pipart.
Kui olete dieedil, mis piirab happelisi toite, vältige sidrunimahla ja vürtse.
Kuidas valmistada tervislikke kalaroogasid
Ärge piirake oma dieeti keedetud kalaga. Dieettoidud võivad olla aurutatud, õhugrillil või aeglasel pliidil. Kala küpsetatakse fooliumis, ürtide sees, hautatakse omas mahlas ja juurviljades. Toiduvalmistamisel tasub vähendada vürtside kogust, jätta välja juust, hapukoor, majonees ja muud kaloririkkad lisandid. Tavaliselt praetakse mõnda tüüpi lahja kala, näiteks nii küpsetatakse tavaliselt lest ja karpkala. Praetud toidud aga dieedilauale ei sobi. Lesta saab küpsetada, karpkaladest valmistada lihapalle või vormirooga.
Foto philips007/iStockphoto
Dieetretseptid: kala on maitsev ja tervislik
Proovi küpsetatud turska ürtide ja sidrunimahlaga. See roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks või lõunasöögiks. Kõrvale võib serveerida keedetud või grillitud köögivilju või rohelist salatit.
Sa vajad:
300 g tursafilee;
pirn;
1 supilusikatäis peeneks hakitud peterselli;
1 spl sidrunimahla;
paar hernest roosat pipart;
jahvatatud valge pipar.
Loputage tursafilee, kuivatage paberrätikutega ja lõigake 4 tükiks. Haki sibul rõngasteks. Lõigake fooliumist välja suured ruudud, pange sibul iga keskele, asetage tursk peale. Maitsesta iga portsjon soola, pipra, roosa pipra, peeneks hakitud peterselli ja värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Rulli foolium väikesteks kottideks. Laota rullid tursaga küpsetusplaadile ja aseta 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kala kuni valmis. Serveeri, asetades ümbriku taldrikule ja avades veidi fooliumi.
Dieet-suflee sõrast
Photo alely/iStock/Getty Images Plus/Getty Images
Maitsvat haugi saab serveerida õrna sufleena madala rasvasisaldusega piimakastmega. See roog sobib neile, kes eelistavad mahedaid õhulisi roogasid.
Dieettoiduks valige värskelt püütud või jahutatud kala. Sellel on rohkem väljendunud maitse. Külmutatud kala ostmisel veenduge, et see poleks kaks korda külmunud: selline rümp jääb maitsetu ja kuiv või laguneb sulades isegi laiali.
Sa vajad:
800 g kohafileed;
100 ml madala rasvasisaldusega piima;
50 g võid;
1 spl nisujahu;
Esmalt valmista piimakaste. Vala pannile jahu ja prae segades kuldpruuniks. Vala piim õhukese joana, lisa või. Segades küpseta kastet, kuni see pakseneb. Soola ja tõsta pliidilt.
Loputage kalafilee, lõigake tükkideks ja kuivatage paberrätikutega. Aseta kala köögikombaini kaussi ja püreesta. Eralda munakollased valgetest ja lisa esimene kalahakklihale. Klopi segu uuesti läbi ja vala hulka jahtunud kaste. Sega suflee, vajadusel lisa veidi soola.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa osade kaupa kalasegule. Segage segu õrnalt ülevalt alla, et valged maha ei pudeneks. Jaga suflee silikoonvormidesse nii, et see ei võtaks rohkem kui pool mahust. Asetage vormid 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta sufleed, kuni see on kerkinud ja on kuldpruun, umbes 30 minutit. Serveeri kuumalt, asetades suflee soojendatud taldrikutele. Eraldi võid serveerida sidrunimahlaga piserdatud roheliste köögiviljade salatit.
Tere pärastlõunast, mu kallid lugejad! Täna räägin teile oma lemmiktootest - kalast. Praegu on teadlased tõestanud selle kasulikkust kehakaalu langetamiseks. Dieedi jaoks mõeldud madala rasvasisaldusega kala, mille loetelu on toodud allpool, jagatakse rasvasisalduse ja kalorisisalduse järgi. Vaatleme seda väärtuslikku toodet kasutavatel populaarsetel elektrisüsteemidel. Ja sisaldas näpunäiteid selle kohta, kuidas kala kõige paremini küpsetada, et see oleks maitsev ja tervislik.
Kala on kvaliteetse valgu allikas ja imendub organismis kiiresti. Kui liha seedimiseks kulub umbes kolm-neli tundi, siis kala “lahustub” kaheks. Seetõttu on dieettoitumises soovitatav seda isegi õhtusöögiks. Valgud annavad täiskõhutunde pikaks ajaks. Aju "annab signaali", et ei laseks midagi külgedele ega tagumikule.
Arvan, et paljud on kuulnud Jaapani elanike pikaealisusest. Kilpnäärmega neil praktiliselt probleeme ei ole. Suurepärane nägemine ja sile nahk säilivad kõrge eani. Vaadake vaid fotot – rõõmsameelsed, nooruslikud inimesed. Teadlased on leidnud, et tervise põhjuseks oli suure hulga merekalade tarbimine. Lemmiktoote koostis sisaldab järgmisi eeliseid:
- rasvaminohapped Omega-3, Omega-6;
- vitamiinid,, rühm B;
- fosfor;
- tsink;
- kaltsium.
Regulaarne mereandide tarbimine vähendab südamehaiguste riski. Rõhk stabiliseerub. Parandab immuunsüsteemi ja aju tööd. Kui sa ei taha vanemas eas dementsust põdeda, söö kala.
Jood – küllastab kilpnääret, millel on tohutu mõju kalorite põletamisele ja ainevahetusele. Ja oomega-3 rasvhape on väga kasulik asi. Ilma selleta on teiste ainete süntees kehas võimatu. See säilitab närvikiudude normaalse tundlikkuse, osaleb lihaste kontraktsioonis. Kasulike oomega-3 hapete olemasolu avaldab positiivset mõju juustele, nahale, küüntele.
Süsivesikutevabas toitumissüsteemis soovitatakse kaalu langetamisel sageli liha asendada kalaga. Kuid mitte kõik sordid pole võrdselt kasulikud. Kalorite poolest on rasvane makrell lahjast sealihast kaugel ees. Et mitte eksida, jagame kala rasvasisalduse järgi.
Mereandide rasvasisaldusest aimu saamiseks pöörake tähelepanu liha värvile. Kui see on kerge - teie ees on lahja kala. Mida tumedam filee, seda rohkem kaloreid. Mõelge heeringale, lõhele või makrellile.
Muidugi ütlevad teadlased, et kõige kasulikum on rasvane kala. See sisaldab suurt hulka vajalikke aineid. Kuid kaalu langetades peaksite selle unustama. Või vähenda tarbimist väikese tükini nädalas.
Eraldi märgitakse ära madala rasvasisaldusega kalasordid. Neil pole süsivesikuid. Seetõttu on need süsivesikutevaba dieedi fännide seas nii populaarsed. Kuna dieedi ajal kalale üleminek võib aidata edasi lükata vajadust vähendada süsivesikute tarbimist.
| Toode (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud | kaloreid |
| Madala rasvasisaldusega (2-5 grammi) | ||||
| Tuunikala | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| meriahven | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Kaug-Ida lest | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Latikas | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Karpkala | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| valgetiivaline hiidlest | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Merluus | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| stauriid | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Väga madala rasvasisaldusega (alla 2 grammi) | ||||
| Pollock | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Põhjaputassuu | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Kilttursk | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| tursk | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| jõe ahven | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Haugi | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| karpkala | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Lahjas kalas on vähem rasva kui kõige lahjas lihas. Saate mõlemast võtta sama koguse valku, kuid tarbida vähem kaloreid. See võimaldab hoida oma süsivesikute tarbimist suhteliselt mõõdukal tasemel ja te ei tunne end liiga kurnatuna. Ka õhtuti on lubatud kaalu langetamise ajal süüa kala. Üleliigset kindlasti edasi ei lükka 😉
Kui mõtled, kui tihti võib kala süüa, siis võin sind rõõmustada - kui vastunäidustusi pole, siis vähemalt iga päev. Tavaline portsjon on 100 gr. Ja isegi kui te pole seda tüüpi toodete fänn, korraldage endale vähemalt mõnikord "kalapäevad". Taldrik kalasuppi või lõhnav küpsetatud tükk mitmekesistab iga menüü.
Kumb on parem ja kuidas süüa teha
Isegi kõige demokraatlikuma Dukani dieedi korral võite seda toodet süüa igal etapil. In Dr Dukan rõhutab valke ja keelab süsivesikuid, rasvu ja maiustusi. Kala toidusüsteemis ei ole viimane koht. Dieedi kõikidel etappidel on lubatud peaaegu igasugune dieet - meri või jõgi. Võite isegi võtta väikese suitsulõhe tüki. Täpsemalt kirjutasin artikli Dukani dieedil lubatud toiduainete kohta. Tooteid võib keeta, aurutada, praadida või fooliumis küpsetada. Kuid minimaalse koguse taimeõliga.
Liigume nüüd kõige maitsvama hetke juurde. Dieetide jaoks mõeldud kalaretseptid on omaette teadus. Nad peavad arvestama konkreetse sordi kasulikkusega. Ja ka seda, kui ohutu on seda kasutada gastriidi või diabeedi korral.
Kokkamine
Soovitan lisada oma dieeti järgmised mereannid: tuunikala, lest, kilttursk, pollock, tursk, samuti krevetid ja krabid. Teised madala ja väga madala rasvasisaldusega liigid on toodud ülaltoodud tabelis. Kuid valgu kogus sellises lihas on suur.
Kalorite vähendamiseks võite kala keeta vees või aurus. Viimane meetod on kõige kasulikum ja maitsvam. Liha on mahlane ja pehme. Valage tükkidele maitse andmiseks veidi sidrunimahla ja pange oksake rohelist (till, petersell). Puista üle aromaatse kalamaitseainega ja mässi fooliumisse. 30 minuti pärast on see valmis.
Taldrik kalasuppi ilma kartulita on suurepärane dieetroog. Võite süüa nii palju kui soovite, ilma et tal oleks mingeid tagajärgi. Väga maitsev puljong saadakse haugist. Minimaalselt kaloreid hämmastava aroomiga.
Proovige kasutada vähem kastmeid. Nad tekitavad isu. Kui teile kalalõhn ei meeldi, hoidke mereande tund aega piimas. Halb lõhn hajub.
Mõned minu omad kurdavad, et kala läheb küpsetamisel laiali. Proovige turska keeta. Selle fileed ei ole nii õrnad kui teiste liikide fileed. Või võite kasutada väikest nippi. Lisa keevasse vette veidi äädikat ja keeda kala rahulikult läbi. Lõhnav filee ei lagune.
Küpseta
Kaalulangetamise retseptid sisaldavad minimaalselt õli. Küpsetusprotsess ise hõlmab toote üheaegset küpsetamist ahjus igast küljest. Samal ajal osutub kala palju maitsvamaks kui banaalsel keetmisel.
Küpsetamiseks sobib foolium või varrukas. Toitumisspetsialistid on märganud: ahjutooted on palju tervislikumad kui pannil praetud. Mõni minut enne valmisolekut saab kalatükid "kaitsest vabastada". Seejärel saate maitsva kooriku ilma õlita. Või proovige küpsetada naturaalses jogurtis. Maitse on hapukoorest eristamatu. Aga vähem kaloreid.
Kas ma võin süüa praetult, soolatult või suitsutatult?
Gastriidi ja muude maoprobleemidega ei ole praetud toit lubatud.. Kuid mõelge oma toiduvalmistamise meetodid ümber. Taignas või riivsaias – kindlasti mitte. Eriti diabeediga. Kui väga tahta, siis väikeses koguses õlis grillpannil võid endale ühe portsu kostitada. Kuid mitte rohkem kui kord nädalas. Lihtsalt ärge unustage valmis tükke salvrätikule panna. Õli peaks imenduma. Muide, minu artiklist "Kuidas pannil kala praadida" leiate palju huvitavaid asju.
Aga soolased arstid ei keela. Muidugi mitte heeringat ega jäära. Kergelt soolatud väherasvane kala on parem ise teha. Sööge ainult hommikul. Vastasel juhul oodake ebameeldivat turset näol ja liigseid kilosid kaalul. Pärast soolast tahad vaid juua ja juua.
Suitsutatud range keelu all!Ära isegi mõtle sellele – kindlasti mitte. Suitsutoidu ohtlikkusest on räägitud nii kaua, et kõik on sellele tähelepanu pööramast juba lakanud. Ja asjata – ohtlikud kantserogeenid võivad põhjustada vähki.
Suitsutatud liha mõjutab negatiivselt magu ja maksa. Esiteks suurendatakse sellistes toodetes soola kogust. Teiseks suureneb kalorisisaldus vee eemaldamise tõttu toiduvalmistamise käigus. Et mitte olla alusetu, lisan võrdluseks tabeli.
| Rasvad värskes kalas, 100 grammi kohta | Rasvad suitsukalas, 100 grammi kohta | Suitsutatud kala kalorisisaldus 100 g kohta | |
| Kuumsuitsu ahven | 0,9 | 8 | 166 |
| Tesha külmsuitsu tuur | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Külmsuitsu tuura balyk | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Vobla külmsuitsu | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Kuumsuitsu tursk | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Kuumsuitsu latikas | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Külmsuitsu latikas | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Kuumsuitsu tursk | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Külmsuitsu makrell | 13,2 | 15,5 | 221 |
Ja hooletud tootjad võivad suitsetada madala kvaliteediga toorainet. Lisaks põhiprobleemidele võite saada mürgituse.
Kala on maitsev ja tervislik toode, mis aitab ülekaaluga toime tulla. Valige madala rasvasisaldusega sordid ja küpseta. Praetud, küpsetatud või keedetud - saate arvutada mitmekülgse menüü terveks nädalaks. Igapäevane kasutamine muudab teid mitte ainult saledaks, vaid ka ilusaks.
Statistika ütleb, et iga üheksas meie planeedi elanik on ülekaaluline. Üleliigsed kilogrammid mitte ainult ei riku välimust, vaid mõjutavad negatiivselt ka inimeste tervist. Probleemi lahendamiseks peate aktiivselt tegelema spordiga, vabanema halbadest harjumustest ja järgima teatud dieeti. Ja tervisliku toitumise aluseks on tasakaalustatud ja täisväärtuslik toitumine.
Dieedi üheks kõige kasulikumaks toiduks peavad arstid kala, mis on madala kalorsusega, kuid sisaldab samal ajal tohutul hulgal kasulikke aineid: valku, aminohappeid, tsinki, fosforit, joodi, seleeni, kaltsiumi. Kõik madala rasvasisaldusega kalasordid sobivad ideaalselt dieedi ajal toitumiseks, kuna sel perioodil vajab keha hädasti kasulikke mikroelemente ja vitamiine.
Mis on kasulik kala
Erinevalt lihast, mille seedimiseks kulub kehal vähemalt kolm tundi, seeditakse kala palju kiiremini, kõigest kahe tunniga. Toitumisspetsialistid soovitavad kalaroogasid isegi õhtusöögiks. Kalatoitude vaieldamatuks eeliseks peetakse ka nende valmistamise kiirust.
Kala koostis sisaldab tervislikke rasvhappeid Omega 3 ja Omega 6.
Teadlased on uuringute tulemusena leidnud, et suures koguses merekala söömine hoiab ära kilpnäärmehaigused, hoiab tervist ja noorust. Selle näiteks on Jaapani elanikud, kes söövad peamiselt kalatooteid, just selles riigis on kõige rohkem saja-aastaseid.
Kuidas kala regulaarne tarbimine organismile mõjub?
Omega 3 ja Omega 6 happed on olulised teiste ainete sünteesiks organismis. Nad normaliseerivad närvikiudude tundlikkust ja vastutavad lihaste kokkutõmbumise protsessi eest. Rasvhapetel on positiivne mõju ka juuste, naha ja küünte seisundile.
Regulaarne kalaroogade tarbimine ennetab südame-veresoonkonna haiguste teket, parandab immuunsust, normaliseerib vererõhku, ergutab ajutegevust ja ennetab seniilse dementsuse teket. Kõrge joodisisaldus hoiab kilpnäärme tervena ja soodustab ka kalorite põletamist.
Kala üheks põhinäitajaks on rasvasisaldus, mis ei sõltu ainult sordist, vaid ka aastaajast – näiteks muutub kala kudemisperioodil võimalikult õliseks. Kalad jagunevad sõltuvalt rasvasisaldusest järgmistesse kategooriatesse:
- Rasvased sordid - kõrge rasvasisalduse tõttu jääb toote toiteväärtus vahemikku 230-260 kcal (alates 8% rasvast ja üle selle). Sellesse kategooriasse kuuluvad sellised kalaliigid nagu makrell, heeringas, hambakala, hiidlest, tuur, säga, saury, angerjas.
- Mõõdukalt rasvased sordid sisaldavad oma koostises 4–8% rasva. Toote toiteväärtus on 120–140 kalorit. Keskmise rasvasisaldusega kalade hulka kuuluvad roosa lõhe, säga, forell, tuunikala, lõhe, heeringas, meriahven ja lahja heeringas.
- Lahjad (madala rasvasisaldusega) kalasordid - pollok, hõbeheik, navaga, põhjaputassuu, latikas, koha, lest, tursk, haug, tat. Nende kalasortide osana ei ületa rasvasisaldus 4% ja toiteväärtus on keskmiselt 80–90 kalorit.
Kaalulangetamise soovitustest leiab sageli nõuandeid liha asendamiseks kalatoodetega. Kuid peaksite teadma, et kõiki kalasorte ei saa kaalu langetamisel tarbida. Selleks on vaja eristada kala sorte rasvasisalduse järgi.
Madala rasvasisaldusega toidud (2-5 grammi):
| 100 g toote kohta | kaloreid | oravad | süsivesikuid | rasvad |
| merluus | 86 | 16,6 | 0 | 2,2 |
| tuunikala | 139 | 18,2 | 0 | 4,6 |
| meriahven | 103 | 18,2 | 0 | 3,3 |
| stauriid | 114 | 18,5 | 0 | 4,5 |
| hiidlest | 103 | 18,9 | 0 | 3 |
| lest | 90 | 15,7 | 0 | 3 |
| latikas | 105 | 17,1 | 0 | 4,4 |
Väga madala rasvasisaldusega toidud (alla 2 g):
| 100 g toote kohta | kaloreid | oravad | süsivesikuid | rasvad |
| põhjaputassuu | 82 | 18,5 | 0 | 0,9 |
| pollock | 72 | 15,9 | 0 | 0,9 |
| tursk | 69 | 16 | 0 | 0,6 |
| sõhk | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| ristikarpkala | 87 | 17,7 | 0 | 1,8 |
| haug | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| jõe ahven | 81 | 18,5 | 0 | 0,9 |
Kala rasvasisaldusest aimu saamiseks vaadake lihtsalt selle värvi – mida tumedam on liha, seda toitvam see on. Lahja liha on heledamat värvi. Kõige kasulikumaks peetakse rasvast kala, kuid need, kes plaanivad liigsetest kilodest vabaneda, peaksid vähendama sellise toote kogust oma dieedis ühele tükile nädalas.
Menüüsse tuleks lisada lest, tuunikala, tursk, pollock, krabid ja krevetid. Need toidud on madala toiteväärtusega, kuid kõrge valgusisaldusega.
Kalatoidu valmistamise viisid
Enne dieetkalaroogade valmistamise alustamist peaksite tutvuma teatud sortide kasutamise iseärasustega, kuna diabeedi või gastriidi all kannatavatele inimestele kehtivad mõned piirangud. Kala võib ahjus praadida, keeta, aurutada või fooliumisse mässida. Kõik retseptid kasutavad aga minimaalselt taimeõli.
Kuidas küpsetada pankreatiidiga kala
Mõni päev pärast pankreatiidi rünnakut on arstidel lubatud lisada dieeti kalafileed. Ideaalne variant oleks vormiroad, sufleed ja lihapallid. Kala võib ka ühe suure tükina aurutada, keeta, hautada või ahjus küpsetada.
Kuidas valmistada kala dieedi jaoks
Keedetud kala. Suurepärane roog dieedi jaoks on kalakõrv ilma kartulita, kõige vähem kaloririkast ja väga aromaatset puljongit saab haugi lihast. Erinevalt teistest kalasortidest keedetud tursafilee ei kee. Et tükid terveks jääksid, võid keeduvette lisada veidi äädikat.
Aurutatud kala. Valage kalaviiludele sidrunimahl, lisage maitse järgi tilli või peterselli, maitsestage kalaroogade maitseainetega, pange topeltkatlasse. Küpsetusaeg on pool tundi.
Kuivatage kalafilee kergelt salvrätikus või rätikus, seejärel asetage see koos köögiviljatükkidega restile. Küpsetusaeg on 20 kuni 30 minutit. Tooteid ei pea soolama, vastasel juhul osutub kala kuivaks. Valmis rooga võib maitse järgi maitsestada sojakastmega.
Kala aurutamiseks võite kasutada mitte ainult kahekordset boilerit, vaid ka tavalist kurni, mis asetatakse keeva veepotti.
Küpsetatud kala. Ahjus küpsetatud kala maitseb paremini kui keedetud kala. Ahjus küpsetamiseks kasuta tavalist fooliumit või spetsiaalset hülsi, mille saab avada mõni minut enne küpsetusaja lõppu. Sel juhul jääb kalatükkidele maitsev koorik. Hapukoore austajatele soovitame küpsetada kala jogurtis - see on sama maitsev, kuid vähem toitev.
Kas dieedi jaoks on võimalik kala praadida? See on keelatud! Kes aga väga tahab, võib reeglitest kõrvale kalduda ja lubada endale grillpannil praetud kala või tavalise kalaga, millele on lisatud väheses koguses taimeõli.
Kala on üks väärtuslikumaid toiduaineid, see peab olema igas dieedis. Kalatoidud sobivad hästi keedetud või toorete köögiviljade garneeringutega, aga ka väikese koguse loodusliku õliga maitsestatud salatitega.
Neil, kes järgivad dieeti kehakaalu langetamiseks või tervislikel põhjustel, soovitavad toitumisspetsialistid süüa lahjat kala vähemalt kolm korda nädalas. Selliste toodete eeliseks on erinevalt tavalisest lihast madal toiteväärtus ja kerge seedimine.
Minimaalse rasvasisaldusega kala (lahjad sordid) võib süüa iga päev, kartmata liigset kaalu. Selle kategooria tooted ei sisalda süsivesikuid, seega on need eriti nõutud nende seas, kes järgivad või. Lahja kala sisaldab vähem rasva kui lahja liha. Sel juhul saab keha vajaliku koguse valku ja minimaalselt kaloreid. Nii saate säilitada vajaliku süsivesikute taseme ja mitte tunda nälga.
Väga oluline on kala korralikult küpsetada, kõige parem on seda keeta, küpsetada või aurutada. Dieetkalaroogade valmistamisel soola ei kasutata. Väike kogus sidrunimahla muudab liha mahlasemaks ning maitse intensiivsemaks ja meeldivamaks.
Toitumisspetsialistid ei soovita kalatooteid kastmetega maitsestada, kuna need tõstavad söögiisu. Lõhna kõrvaldamiseks võid kala umbes tunniks ajaks piima sisse panna. Kala spetsiifilise maitse eemaldamiseks võite lisada õuna.
Kala on dieettoitmisel äärmiselt kasulik, kuna varustab keha energia tootmiseks vajalike ainetega. Seetõttu on inimesel, kes tarbib ka madala kalorsusega kalatooteid, alati energiat ja jõudu aktiivseks elustiiliks, sealhulgas sportimiseks.
Vastunäidustuste puudumisel võib kalatooteid lisada igapäevasesse dieeti. Keskmise rasvasisaldusega sorte on lubatud mitu korda nädalas, aeg-ajalt võite süüa rasvaseid kalu.
Kalaroogade regulaarsel kasutamisel on dieeti palju lihtsam järgida, kuna lai valik kalasorte ja sellest valmistatud roogasid muudavad dieedi võimalikult tervislikuks ja rikkalikuks. Tükk küpsetatud kala või portsjon lõhnavat kalasuppi kaunistab iga menüü ning kala valiku ja küpsetamise soovituste järgimine võimaldab teil alati suurepärases vormis püsida.
Tuleb meeles pidada, et kala peetakse kiiresti riknevaks tooteks, seega peate selle ostma värskena (tihe rümp, see taastub kohe pärast sõrmega vajutamist) või värskelt külmutatult, kui olete veendunud, et see on koristatud tööstuslikes tingimustes.
Kala on kasulik kehakaalu langetamiseks ja on õige toitumise oluline toode. See on osa paljudest dieetidest ja sageli soovitatakse kaalulangetamiseks liha asendada kalaga, kuna arvatakse, et see on vähem kalorsusega. Kas see on tõesti nii ja mis – proovime välja mõelda.
Miks on kala kasulik?
Kalade tervisega seotud eelised on järgmised:
Kalaõli ehk väga polüküllastumata oomega-3 rasvhapped, mida meie keha saab ainult toiduga. Need on kasulikud selle poolest, et tugevdavad südant ja veresooni, stimuleerivad aju ja alandavad vere kolesteroolitaset.
Organismile vajalikud ained nagu fluor, jood, fosfor.
Samuti on kasulik lisada kala dieeti inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, ateroskleroosi ja ainevahetushäireid. Meditsiinilises ja dieettoitmises eelistatuim ja kasulikum on merekala, kuna see sisaldab rohkem toitaineid kui magevesi.
Milline kala on kaalu langetamiseks kõige kasulikum?
Kahjuks (või õnneks) kuulus lause, et parim kala on vorst, ei mahu tervisliku toitumise koodi. On selge, et see väide ei sobi neile, kes kaalust alla võtavad. Seetõttu proovime püüda just seda, kes toob sihvaka figuuri, kuldkala.
Selleks, et mõista, milline kala on kaalu langetamiseks kõige kasulikum, peate hästi tundma selle sorte. Tavapäraselt võib kõik kalasordid jagada rasvaseks, keskmise rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega kaladeks.
Sisaldab 8% või rohkem rasva. Sellesse rühma kuuluvad makrell, angerjas, hiidlest, rasvane heeringas, tuura perekonna kalad. Kui vaadata selliste kalade kalorisisaldust, siis rasvane heeringas sisaldab 210-250 kilokalorit 100 grammi kohta, rasvane makrell - 180-220 kilokalorit. Seetõttu ei tasuks kaalu langetades asendada sellise kalaga, ütleme veise- või isegi lahja sealihaga, mille kalorisisaldus on umbes 120 kilokalorit.
Keskmise rasvasisaldusega kala sisaldab 4–8% rasva. Keskmise rasvasisaldusega kalad on sellised liigid nagu stauriid, koha, roosa lõhe, forell, tuunikala, meriahven, karpkala, säga ja lahja heeringas. Selline kala sisaldab 90–140 kilokalorit - umbes sama palju kui liha. Kaalu langetamisel võib vahel lihale alternatiivina lisada ka keskmise rasvasisaldusega kala.
Madala rasvasisaldusega kalade hulka kuuluvad sordid, mille rasvasisaldus ei ületa 4%. Kui olete, siis peaksite kokku puutuma selle rühma kalaga, see tähendab kõige lahjama kalaga. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad südametunnistuse piinata süüa turska, navagat, merluusi, polloki, latikat, jõeahvenat, haugi, lesta, põhjaputassuu, kilttursa. Nende liikide kalorisisaldus on vaid 70–100 kilokalorit 100 grammi kohta.
