Reklaam portaalis

Vinegrett ubade ja hapukapsaga. Kodune vinegreti retsept ubade ja hapukapsaga Vinegrett salat ubadega

Üks lihtsamaid salateid on paljudele tuttav juba lapsepõlvest. Traditsiooniliselt kasutatakse toiduvalmistamisel rohelisi herneid, kuid nende asendamine mõne muu kaunviljaga muudab maitse huvitavamaks. Salat on eriti hea paastuajal. See sisaldab piisavas koguses keha jaoks olulisi elemente, sealhulgas valku. Tutvu toiduvalmistamisvõimalustega, et oma dieeti mitmekesistada.

Kuidas teha oavinegretti

Selle salati klassikalise versiooni kohustuslikud koostisosad on keedetud ja jahutatud kartul, porgand ja peet. Tähtsuselt järgmised on hapukurgid – kurgid, hapukapsas, marineeritud seened, kapparid. Nõu võib sisaldada ühte või mitut neist toodetest. Vene klassikaline vinegrett sisaldab tükeldatud kõvaks keedetud muna. Salatikomponente maitsestatakse spetsiaalse äädika, taimeõli, soola ja pipra kastmega.

Roa kaasaegses versioonis lisatakse köögiviljadele kaunvilju. Mõned klassikalise versiooni koostisosad ei pruugi üldse saadaval olla. Näiteks dieetvinegrett valmistatakse kaunviljadega, kuid ilma kartulita. Köögivilju mitte ainult ei keedeta, vaid ka küpsetatakse. Sageli maitsestatakse vinegretti klassikalise kastme asemel sinepiga või lisatakse lihtsalt rafineerimata taimeõli.

Salatit saab teha kahel viisil: kihiti või kõiki koostisosi omavahel segades. Esimesel juhul pange komponendid kordamööda välja: kartul, hapukurk või hapukapsas, kaunviljad, sibul, porgand, peet. Määri iga kiht kastme või võiga. Selline tassi loomise samm-sammult meetod tundub fotol huvitav. Teise toiduvalmistamise võimaluse jaoks segage esmalt köögiviljad, seejärel lisage oa koostisosa. Viimast meetodit peetakse traditsiooniliseks.

Vinegreti õigeks valmistamiseks tuleb järgida teatud tehnoloogiaid. Aja jooksul töötate välja oma reeglid, kuid praegu vaadake üldisi juhiseid:

  • Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb koostisosad maha jahutada.
  • Keeda köögiviljad koorega suletud kaanega. Veenduge, et vesi ei keeks liiga palju.
  • Ahjus või mikrolaineahjus küpsetatud salatiköögiviljad on mahlasemad ja tervislikumad.
  • Pane koostisaineid vinegretti umbes sama palju, ainult veidi rohkem sibulat ja vähem porgandit.
  • Tõeline vinegrett ei tohiks olla liiga vürtsikas ega, vastupidi, mahe. Juurviljade maitset täiendavad hapukurk ja vürtsikad köögiviljad.
  • Valmista vinegrettkaste eraldi anumas ja maitse seda enne salati kastmist. Ärge lisage palju kastet, see ei tohiks salatikausi põhja nõrguda.
  • Sega peet kastmega muudest salati koostisosadest eraldi, muidu värvib see ülejäänud vinegreti.
  • Ärge kasutage vinegreti valmistamiseks metallnõusid. Parem on võtta klaasist, portselanist emailitud kauss või salatikauss.
  • Vinegretti ei soovitata säilitada, küpseta seda väikeste portsjonitena. Aja jooksul kaotab roog oma maitse, isegi kui see on külmkapis.

Bean Vinegrette retseptid

Valige ligikaudu sama suurusega juurviljad, nii on lihtsam arvutada vajalikku komponentide arvu. Kui otsustate köögivilju keeta, siis pange need juba keevasse vette. Kui kasutad mõru sibulat, siis pärast viilutamist tuleb see kindlasti keeva veega üle keeta ja pigistada. Vinegretikastme valmistamisel võib lauasinepi asemel kasutada Dijoni sinepit. See on maitselt õrnem, nii et kaste ei jää liiga vürtsikas.

Ubade ja hapukapsaga

  • Aeg: 30 minutit.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 80 kcal.
  • Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: lihtne.

Paastu ajal võib süüa vinegretti ubade ja hapukapsaga. Kompositsioonis olev kaunviljatoode suudab kompenseerida valgupuudust liha- ja piimatoodete tagasilükkamise perioodil. See roog mitmekesistab taimetoidumenüüd, kui te ei ole lihafänn. Suureks plussiks on see, et kõik salatitooted on soodsad ja maitsvad. Kriisivastase retsepti saab serveerida pidulikul laual või valmistada argipäeviti.

Koostis:

  • keedetud kartul - 200 g;
  • keedetud peet - 200 g;
  • hapukurk - 200 g;
  • keedetud oad - 150 g;
  • sibul - 1 tk;
  • hapukapsas - 200 g;
  • taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika peet kuubikuteks, tõsta kaussi.
  2. Haki kartulid suvalisteks tükkideks, lisa peedile.
  3. Lõika kurk kuubikuteks, pane ülejäänud köögiviljadele.
  4. Haki sibul ja hapukapsas peeneks, saatke salatikaussi.
  5. Lisa oad kõikidele köögiviljadele.
  6. Nirista salatile õli ja sega korralikult läbi.

Ilma kartulita

  • Aeg: 40 minutit.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 55 kcal.
  • Eesmärk: hommiku- või õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: lihtne.

Ubadega vinegrett ilma kartulita on kerge ja lõhnav. Salatit saab selle madala kalorsusega sisalduse tõttu süüa ilma figuuri kahjustamata. Selline roog mitmekesistab teie toitumist dieedi või paastu ajal. Soovi korral võite kasutada mitte keedetud, vaid ahjus küpsetatud köögivilju. Salatit on parem süüa hommikul või õhtul. Esimesel juhul annab see teile päevaks energiat, teisel juhul ei mõjuta see teie kaalu.

Koostis:

  • keedetud porgandid - 380 g;
  • keedetud peet - 570 g;
  • keedetud oad - 350 g;
  • barreli kurgid - 380 g;
  • till - 15 g;
  • sibul - 200 g;
  • oliiviõli - 18 g;
  • sool - 3 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki sibul peeneks.
  2. Lõika peet, kurk, porgand väikesteks kuubikuteks.
  3. Lisa oad köögiviljadele.
  4. Haki rohelised peeneks.
  5. Soola köögiviljad, segage hoolikalt.
  6. Nirista salat oliiviõliga ja sega uuesti läbi.

Punaste ubadega

  • Aeg: 7 tundi.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 60 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- või õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: lihtne.

Punaste ubadega vinegreti retsept erineb teistest spetsiaalse koostisosaga roa versioonidest. See kaunviljade esindaja (100 g) ühendab endas valku ja igapäevaseid kiudaineid. Tänu edukale komponentide kombineerimisele on salat kergesti seeditav ega koorma kõhtu. Ubade valmimise kiirendamiseks leota neid üleöö külmas vees.. Kui see pole võimalik, jätke need vähemalt 2 tunniks vette.

Koostis:

  • porgandid - 250 g;
  • kartul - 800 g;
  • peet - 800 g;
  • punased oad - 300 g;
  • hapukurk - 300 g;
  • punane sibul - 1 tk;
  • roheline sibul - 1 kamp;
  • lauasinep - 1 tl;
  • äädikas 9% - 60 ml;
  • päevalilleõli - 5 spl. l.;
  • sool - maitse järgi;
  • pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Leota oad külmas vees.
  2. Seejärel viige oad kastrulisse, asetage keskmisele kuumusele. Pärast vee keetmist lisa sool, kata pann kaanega ja alanda kuumust. Keeda 1-1,5 tundi.
  3. Loputage kartulid, peet ja porgand, pange koorega küpsema.
  4. Jahutage, koorige ja hakige keedetud köögiviljad peeneks.
  5. Haki ka kurgid. Pane kõik salatikaussi.
  6. Koorige sibul, roheline, loputage vee all. Haki mõlemad tooted peeneks, pane ülejäänud köögiviljadele.
  7. Kurna ja jahuta oad, lisa teistele koostisainetele.
  8. Pange sinep, äädikas, taimeõli eraldi kaussi. Lisage veidi pipart, segage hoolikalt, kuni kaste on täiesti homogeenne.
  9. Maitsesta neid köögiviljadega, sega läbi. Aseta salat 2 tunniks külmkappi, et see täielikult leotuks.

Konserveeritud ubadega

  • Aeg: 3 tundi.
  • Portsjonid: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 54 kcal.
  • Eesmärk: hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: lihtne.

Vinegretti saate teha iga päev. Kõige pikem etapp on kõigi köögiviljade keetmine. Küpsetusaja lühendamiseks võite kasutada konserveeritud ube. sest küpsetamine võtab väga kaua aega. Salat sisaldab kõiki organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu on see väga kasulik paastu, dieetide ja muude toitumispiirangute ajal.

Koostis:

  • konserveeritud valged oad - 200 g;
  • kartul - 300 g;
  • porgandid - 100 g;
  • marineeritud kurgid - 3 tk;
  • peet - 300;
  • sibul - 1 tk;
  • rafineerimata taimeõli - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Keetke või küpsetage peet kuni keedetud, jahutage, koorige.
  2. Eraldi keetke porgandid ja kartulid koorega. Oodake, kuni need jahtuvad ja puhastavad.
  3. Lõika sibul, kurk, porgand, peet, kartul keskmise suurusega kuubikuteks.
  4. Tõsta köögiviljad salatikaussi, lisa sinna oad.
  5. Maitsesta salat taimeõliga, sega hoolikalt.

Video

Autentset vene kööki ei saa ette kujutada ilma klassikalise vinegreti retseptita, mille peamiseks koostisosaks on peet, kuid iga aastaga kasvab inimesi üha rohkem eelistavad traditsioonidest lahti murda ja eksperimenteerida erineva koostisega toodetega. Eksootilise retsepti ilmekas näide on oavinegrett.

Koostis:

  • Peet - 1 tk. suur suurus
  • Porgand - 1 tk.
  • Marineeritud kurgid - 1-2 tk.
  • Kartul - 3-4 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Konserveeritud herned - 3 spl. l.
  • päevalilleõli - 2-3 spl. l.
  • Sool - maitse järgi

Klassikalist retsepti on väga lihtne muuta. Salati rahuldavamaks muutmiseks võite võtta ube. Nii et tavalisele vinegretile lisatakse lisaks erkpunasele keedupeedile, kartulile ja porgandile ube: valget või punast omal valikul.
Paljud eelistavad võtta konservube, sest piisab purgi avamisest, liigse vee kurnamisest ja oad saab salatisse panna, aga kuivalt on need väga maitsvad, ainult et külmas vees leotamisega tuleb nokitseda. mitu tundi ja keedetakse vahetult enne kasutamist. Oluline on ube mitte üle keeta ja säilitada nende loomulik tekstuur.

Vinegrett ubade ja hapukapsaga

Katse korras võib lisada ka keedetud kana, seeni, heeringat ja isegi hapukapsast. Valmistamise viimane element on salatikaste taime- või oliiviõli, majoneesi või hapukoorega.

Reeglina lisatakse hapukapsa lisamisega ka marineeritud kurki. Vürtsikuse saamiseks võib panna ka õuna, mis tekitab lisamahla ning salat on mahlasema maitse ja erksama aroomiga.

Pidulik puhvis suupiste

Kihtides serveeritud vinegrett näeb pidulaual eriti soodne välja. Selle retsepti jaoks on soovitav vorm, et salati struktuur oleks ühtlane ja ilus. Kohe alguses on vinegreti valmistamine sarnane tavapärasele ehk esimese sammuna keedetakse peet, kartul ja porgand. Iga koostisosa tuleb eraldi koorida ja kuubikuteks lõigata, et hiljem saaks tooteid eraldi ühe kihina voltida. Samuti peate eelnevalt hankima konserveeritud herned ja sibulad. Võtame suurima plaadi ja hakkame kiht-kihilt välja panema.

Salati ühtluse tagamiseks on kõige parem panna peet esikohale. Vinegreti ladumise protsess sarnaneb kasuka valmistamisega, kus iga kiht määritakse majoneesiga ja eraldatakse ülejäänud toodetest. Teise kihina paneme oad, kui tahad neid salatis näha (puhtesteetilise naudingu huvides on valged oad paremad, sest annavad peedile punase värvi). Kolmas kiht pannakse kartulitele, seejärel peate kõike soolama ja pipraga, lisama paar supilusikatäit päevalilleõli. Traditsiooniliselt järgneb kartulile sibul, järgneb porgand, mida tuleb samuti soolata ja võiga pehmendada. Seejärel saab lisada kurgi, kaunistada olemasoleva püramiidi rohelusega ja loomulikult nautida meie ühise töö tulemust. Sellist salatit nimetatakse tavaliselt pidulikuks puhvisnäksiks.

Ebatavaline variant merevetikatega

Kevade ja veelgi enam suve saabudes soovite alati saada võimalikult palju vitamiine ja mis saab olla kasulikum kui joodi ja muude mikroelementidega küllastunud merevetikad. See sobib hästi peedi, porgandi ja kartuliga. Selline ebatavaline valik merevetikatega on äärmiselt kasulik ning näeb välja väga ilus ja särav.

Vinegrett konserveeritud ubade ja seentega

Kõige kiirem viis vinegreti valmistamiseks on valida konservid, mis tuleb lihtsalt avada, tarbetu niiskus välja valada ja salatisse panna. Sobivad koostisosad on konservoad ja seened, võib isegi marineerida või kergelt soolata. Sellist salatit ei saa soolata, kuna toodete kombinatsioon annab juba õige koguse soola. Seega valmib vinegrett konservubade ja seentega kiiremini kui kõik teised variandid ning maitseb väga hästi.

Õuna ja kiluga

Suurimad katsete armastajad eelistavad õuna ja kilu kombinatsiooni. Mõelda vaid – kuidas saab neid tooteid üldse kõrvuti panna, ühissalatist rääkimata? Inimeste ülevaated näitavad aga, et sobimatu kombinatsioon pole meie ajal mitte ainult populaarne, vaid ka väga maitsev.

Õuna ja kiluga vinegreti valmistamiseks peate läbima kõik klassikalisele retseptile omased sammud, kuid kastme koostis muutub radikaalselt. Kastmeks segatakse sinep taimeõli, suhkru, soola ja äädikaga. Magusa õuna, vürtsika kastme ja soolakilu kombinatsioon hämmastab teid, kuigi esmapilgul võib tunduda, et see retsept on täiesti maitsetu ja maitsetu, kuid see pole nii.

Küpsetatud peediga küpsetamine

Mõnikord muutub vähemalt ühe koostisosa konsistentsi ja temperatuuri muutumise tõttu kogu salati kui terviku maitse dramaatiliselt. Kui kõik ülaltoodud võimalused teile ei sobi, võite proovida peeti mitte lihtsalt keeta, vaid küpsetada ahjus või mikrolaineahjus. Ahjuga on lihtsam, aga kauem, aga mikrolaineahjuga läheb vaja vaid paarkümmend minutit vaba aega ja kilekotti, kuhu peedid pistad. Peaasi, et seda mitte üle säritada ja saada õigel ajal, kuni see taheneb. Aroom muutub tugevamaks ja maitse intensiivsemaks, seega ärge kartke küpsetada röstitud peediga.

Vinegrett ubade ja hapukurgiga

Ja võib-olla viimane, kuid mitte vähem maitsev, on retsept vinegreti valmistamiseks ubade ja hapukurgiga. Sellist salatit hindavad kõik klassikalise retsepti austajad, kuna toiduvalmistamisel pole erilisi muudatusi - ainult kurkide lisamine, mis tähendab, et te ei tohiks soola lisada, aga ka ube küllastuse ja maitse jaoks.

Üldjuhul jääb vinegrett alati vene köögi krooniks, sest see salat on ülimalt tervislik, sisaldab odavaid tooteid ning valmib kiiresti ja lihtsalt. Salati nime ajalugu pärineb Aleksander Esimese ajast, mil meie maal elas palju prantslasi ja ühel päeval nägi üks neist kokka näksimist lisamas ja küsis: “Vinegra?”, mis tähendab äädikat. prantsuse keel. Kokk noogutas ja sellest ajast peale on see nimi välismaalasi köitnud ja isegi paljudele venelastele pole vinegreti nime tekkimise ajalugu tõestatud.

Proovi erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi ja katseta!

Kui valmistate vinegretti konserveeritud ubadega, tuleb oad keeta. Selleks, et oad kiiremini küpseksid, peate need mitu tundi (või parem öösel) täielikult katma külma veega, seejärel tühjendama vesi. Oad, täitke puhta veega, pange tulele, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke kuni valmimiseni (ubade keemisaeg sõltub sordist, küpsetada saab 30 minutist 1,5 tunnini). Valmis oad peaksid muutuma pehmeks, kuid samal ajal jääma terveks ja mitte pehmeks keema. Toiduvalmistamise ajal ei ole vaja ube soolata. Koori ja lõika keedetud peet väikesteks kuubikuteks, tõsta taldrikule ja lisa 1-2 spl päevalilleõli (õli segatakse peediga nii, et peet ei määriks oma erksa värviga ülejäänud juurvilju), sega ja tõsta kõrvale.

Tükelda marineeritud kurk ja väike kooritud sibul. Koori õun ja lõika ka kuubikuteks. Lisa kartulitele ja porganditele kurk, sibul ja õun.

Pärast seda lisa salatile peet.

Pane salatisse ka keedetud oad ja hapukapsas. Maitsesta valmistatud vinegrett soola ja pipraga.

Lisage ülejäänud päevalilleõli salatile. Parem on võtta lõhnav omatehtud õli. Sega korralikult läbi ja serveeri lauale mahlane, rammus, maitsev vinegrett ubade ja hapukapsaga.

Naudi oma einet!

Ja hapukapsas on väga maitsev ja originaalne salat, samas kui see valmib lihtsalt ja kiiresti. Roog on väga rahuldav ja toitev. Kartulita ubadega vinegreti maitse on väga rikkalik, peaaegu igas retseptis esinev peedi magusus on jälgitav ning marineeritud ja värsked köögiviljad täiendavad seda, andes roale kerge hapukuse ja värskuse.

See on tavaline, millele on lisatud kaunvilju. Maitse on õrn, kuna sinna on lisatud keedetud juurvilju ja marineeritud ube. Roa maitset saad muuta, suurendades või vähendades soolaste koostisosade hulka.

Mida vinegrett sisaldab:

  • Värske kapsas - 280 g;
  • Peet - 180 g;
  • Porgand - 170 g;
  • Kartulimugulad - 230 g;
  • Pirn - 140 g;
  • Marineeritud oad - 90 g;
  • Linaseemneõli - 80 ml;
  • poole laimi mahl;
  • 1 hunnik rohelisi;
  • Sool - 8 g.

Vinegreti keetmine konserveeritud ubadega:

  1. Pese ja keeda köögiviljad (porgand, kartul ja peet) pehmeks. Pärast keetmist jahutage, koorige juured, lõigake kuubikuteks.
  2. Puhasta kapsas ülemistest jämedatest lehtedest, tükelda, seejärel soola veidi ja vala peale pressitud laimimahla. Sõtku kergelt kätega, et mass mahla esile tõstaks.
  3. Koorige sibul koorest, tükeldage peeneks.
  4. Ava oapurk, loputa oad voolavas vees viskoossest marinaadist. Selleks võite kasutada kurni.
  5. Loputage rohelised ja tükeldage.
  6. Segage kõik tooted, lisage sool ja valage taimeõliga.
  7. Enne serveerimist on soovitatav eelroog külmkapis hoida.

NÕUANNE: peedil on pigment, mis võib, kui seda hoolikalt ei käsitleta, värvida kõiki teisi roogi moodustavaid toiduaineid. Et seda ei juhtuks, tuleb juurvili keeta ja ülejäänud köögiviljadest eraldi lõigata ning enne suupistete segamist segada tükid taimeõliga. Nii et need kaetakse õlikilega ja neid ei värvita.

Vinegreti retsept hapukapsa ja ubadega

Kui lisate roale granaatõunaseemneid, saate suurepärase koosluse. Terad sobivad hästi keedetud juurviljadega ja toovad eelroale uusi maitseid.

Milliseid tooteid on vinegreti jaoks vaja:

  • Soolakapsas - 330 g;
  • Peet - 210 g;
  • Konserveeritud oad - 130 g;
  • Pirn - 110 g;
  • granaatõuna seemned - 160 g;
  • Sool - 7 g;
  • 1 hunnik rohelisi;
  • Taimeõli - 90 ml.

Vinegrett hapukapsa ja ubadega:

  1. Pese ja küpseta peedid ahjus, jälgides temperatuuri 190 kraadi. Pärast juurvilja pehmenemist tuleb see jahutada ja puhastada. Lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Vajadusel haki hapukapsas. Loputage jooksva vee all, kui marinaad on liiga soolane.
  3. Konservoad tuleks valada purgist sõelale, loputada veidi marinaadist.
  4. Koori sibul koorest ja tükelda.
  5. Koorige granaatõun, eemaldage ettevaatlikult terad, eemaldage valged kiled.
  6. Loputage rohelised ja tükeldage.
  7. Sega salatiained suures kausis, maitsesta vähese soolaga ja nirista peale õli.
  8. Enne serveerimist kaunista eelroog rohelistega.

NÕUANNE: granaatõunaseemnete ettevaatlikuks eemaldamiseks, kahjustamata nende terviklikkust, ja mitte valada kõike punase mahlaga, peate puuvilja ülaosa ära lõikama ja sisselõiget tegema. Seejärel kallutage toode kausi kohale ja koputage õrnalt nüri esemega puuvilja põhja. Nii et terad eraldavad end õrnalt nahast.

Klassikaline vinegreti retsept ubadega

Selle roa puhul on kasutatud väga tervislikku kapsasuupistet, mis annab roale happesuse, värskuse ja meeldiva maitse. Salati põhimaitse sõltub marinaadi koostisest: see võib olla vürtsikas, vürtsikas või soolane.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad (4 portsjonit):

  • Hapukapsas - 360 g;
  • Kartul - 200 g;
  • Peet - 220 g;
  • Marineeritud kurk - 160 g;
  • Porgand - 190 g;
  • Konserveeritud oad - 140 g;
  • taimeõli - 75 ml;
  • Sool - 8 g.

Vinegreti samm-sammult retsept:

  1. Marineeritud kapsast on kõige mugavam kasutada eelnevalt hakituna. Seega, kui toode oli liiga soolases marinaadis, tuleb seda veidi maha pesta, et rooga mitte rikkuda.
  2. Pese peet ja kartul, küpseta kuni valmimiseni, pärast juurviljade jahtumist koorige, lõigake kuubikuteks.
  3. Porgandit ei pea kuumtöödelda, peate lihtsalt loputama saasteainete vilja, koorima pealmise kihi ja jahvatama selle juurviljade suuruseks.
  4. Lõika marineeritud kurk kuubikuteks ja pigista tükeldatud tükke veidi üleliigsest marinaadist.
  5. Tõsta konservoad purgist kurni, loputa oad sooja veega.
  6. Lisa ained kaussi, maitsesta vähese soolaga ja sega hulka õli.

Vinegrett ubadega

Laminaria on suurepärane toode, mis on väga rikas joodi ja muude oluliste elementide poolest. Merevetikad peaksid olema iga inimese toidus. Kui te ei soovi seda toodet puhtal kujul süüa, siis miks mitte proovida seda koostises? Maitse saab olema väga huvitav ja ebatavaline.

Salati koostisosad (4 portsjoni jaoks):

  • Peet - 260 g;
  • Porgand - 200 g;
  • Kartul - 230 g;
  • Konserveeritud oad - 160 g;
  • Pirn - 90 g;
  • Merikapsas - 350 g;
  • Marineeritud kornišonid - 160 g;
  • Oliiviõli - 75 ml;
  • Sidrunimahl - 30 ml;
  • Sibul rohelised;
  • Sool - 6 g.

Kodune vinegreti valmistamine:

  1. Loputa peet, porgand ja kartul vees ning keeda pehmeks. Pärast toodete jahutamist koorige koor ja lõigake iga koostisosa väikeseks kuubikuks.
  2. Koorige sibul koorest, tükeldage.
  3. Lõika marineeritud kurgid väikesteks viiludeks.
  4. Loputage konserveeritud oad.
  5. Loputage laminaariat, lõigake lühikesteks ribadeks.
  6. Loputage rohelised sibulad, tükeldage.
  7. Kastmeks sega taimeõli ja sidrunimahl. Et roog oleks ühtlaselt soolane, võid õlikastmesse lisada soola.
  8. Sega kõik tooted kastmega, jahuta ja serveeri külalistele.
  • Porgand - 180 g;
  • Konserveeritud herned - 120 g;
  • Pirn - 90 g;
  • Rohelised - 45 g;
  • Salati lehed;
  • Oliiviõli - 65 ml;
  • Soolakapsas - 260 g.

    • Vinaigrette, kuidas süüa teha:

    1. Keeda peet ja porgand, koori ja lõika kuubikuteks.
    2. Ava purk marineeritud šampinjonidega ja kurna marinaad, vajadusel tükelda seened.
    3. Loputage oad marinaadist.
    4. Nõruta vedelik konservhernestest.
    5. Koori sibul koorest ja tükelda.
    6. Haki pestud rohelised.
    7. Pigista kapsas marinaadist välja ja lühenda ribad.
    8. Loputage salatilehed, kuivatage paberrätikutega ja asetage taldriku põhja.
    9. Sega kõik tooted eraldi kausis ja maitsesta õliga.
    10. Tõsta segu salatilehtedele, jahuta ja serveeri külalistele.

    See valmib kiiresti, selle roa valmistamiseks vajalikud tooted on kokkuhoidvalt perenaiselt peaaegu alati saadaval ega vaja pikaajalist kuumtöötlust.

    Taimne vinegrett on paljude perenaiste jaoks populaarne talvesalat. Seal on palju retsepte, kuidas oma majapidamist maitsva vinegretiga hellitada. Soovitame traditsioonilistele vinegretttoodetele lisada punaseid ube, oasalat osutub pisut isuäratavamaks, mis on eriti oluline neile, kes paastuvad.
    Klassikaline oavinegrett on rammus ja maitsev salat, mis on eriti asjakohane neile, kes paastuvad, otsivad taimetoidusalateid ja just neile, kes armastavad lihtsaid ja maitsvaid salateid ilma majoneesita.

    AEG: 60 min.

    Valgus

    Portsjonid: 4

    Koostisained

    • paar tükki juurvilju (porgand, peet ja kartulimugulad);
    • üks sibul;
    • 4 spl. lusikad hapukapsast;
    • kolm st. lusikad konserveeritud kaunvilju (oad ja herned);
    • päevalilleõli kastmiseks;
    • soola.

    Kokkamine

    Enne ülaltoodud köögiviljaretsepti rakendamist peaksite mõned tooted keema. Keeda kartul, peet ja porgand. Kui toit on pärast valmistamist maha jahtunud, puhastage see.
    Lõika kooritud kartulimugulad kuubikuteks.


    Sarnane protseduur "ootab" ka porgandeid.


    Sibulat püüan võimalikult vähe hakkida. Tavalise sibula asemel võib kasutada ka punast sibulat. Sibula kibedamaks muutmiseks võite seda veidi äädikas marineerida ja seejärel jaheda veega loputada.


    Soolase koostisosana võtke hapukapsast.


    On punaste ubade aeg. Lisage see roheliste hernestega (ka konserveeritud) "liitu".
    Mina kasutan konservube, võid kasutada keedetud ube.
    Punased oad võib asendada valgete ubadega.


    Peet, samuti kuubikuteks hakitud, on soovitatav nihutada viimasena.


    Maitsesta vinegrett ubadega päevalilleõliga. Vajadusel soola.
    Usun, et kõige maitsvam vinegretiõli on isetehtud päevalilleõli. Seda õli poest ei leia, seda müüakse turul, see lõhnab jumalikult. Hea, värske ja lõhnav õli on maitsva vinegreti võti.

    Retsept number 2. Vinaigrette keedetud ubadega

    Vinaigrette on üks populaarsemaid ja armastatumaid roogasid. See on kerge ja tervislik talvine salat, mis koosneb ainult juurviljadest ja on kaetud mitte majoneesiga, vaid taimeõliga. See vinegrett retsept keedetud valgete ubadega, soovi korral võib selle asendada punasega.

    Aeg: keetmine - 20 minutit, valmistamine - 70 minutit.
    Portsjonid - 7.

    Koostis:

    • peet - 2 tk. (keskmise suurusega);
    • porgandid - 2 tk .;
    • kartul - 4 tk .;
    • marineeritud kurgid - 2 tk;
    • keedetud valged oad - 200 g;
    • sibul - 1 tk;
    • päevalilleõli - kastmiseks.

    Üksikasjalik retsept

    Meie retsepti järgi ubade keetmiseks vajate klaasi ube, mis vastab 200 grammile, 1 liitrit vett, 1 tl. soola, lisa keetmise lõpus sool. Oad võid keeta aeglases pliit-survekeetjas, seal küpseb 40 minutit. Vinegreti jaoks võib ube keeta pliidil, eelnevalt üleöö külmas vees leotada ja seejärel 50-60 minutit keeta, ilma eelneva leotamiseta ube küpseb poolteist korda kauem. Valged oad küpsevad kiiremini, kui keedate punaseid ube, suurendage aega.


    Vinegretiks valin keskmise suurusega tumedat värvi peedi. Peedi nahk peaks olema õhuke, sile, ilma kahjustusteta. Peedi keedan kiirkeetjas, et vähendada köögiviljade kuumtöötlemise aega. Minu väikeses kiirkeetjas küpsevad peet 20 minutit. Peale selle, kui olen oodanud kiirkeetjast auru väljumist, võtan peedid välja ja jahutan. Jahtunud peedi lõikasin väikesteks kuubikuteks.


    Kartulid pesen hoolikalt pintsliga ja keedan koorega soolaga maitsestatud vees. Üritan kartulit mitte üle küpsetada. Vinegretis on parem köögivilju mitte üle küpsetada, kui neid üle küpsetada. Nii on köögiviljades rohkem toitaineid ja vinegrett on välimuselt isuäratavam. Seejärel koorin jahtunud kartulid ja lõikan samasugusteks väikesteks kuubikuteks nagu peedid.


    Segan tükeldatud peedi ja kartuli. Mulle meeldib, kui vinegrett on peedivärvi. Kui soovid heledat vinegretti, tuleks peet lisada vinegretile viimasena. Tükeldatud ja päevalilleõliga piserdatud peet hoitakse eraldi kausis ja küpsetamise lõpus valatakse need vinegretti.


    Kartuliga peedile lisatakse kuubikuteks lõigatud marineeritud kurki. Kui kurkides on palju soolvett, siis pigistan neid kergelt.


    Keedan porgandid koorega, jahutan, koorin ja tükeldan. Porgandit saab lõigata väiksemaks kui teisi köögivilju.


    Sega kõik tükeldatud köögiviljad põhjalikult läbi, jättes need mõneks ajaks seisma, et need saaksid peedimahlaga värviliseks.


    Vinegreti retseptis on hapukapsas alati olemas.


    Lisan hapukapsa.


    Viimasena lisan vinegretile oad ja lõhnava päevalilleõli. Enne vinegreti serveerimist lisan sellele peeneks hakitud sibula.
    Sellest sai imeline toitev roog minimaalsete toidukuludega.