Lahutused

Kui palju kaloreid boršis kanalihaga. Borši retsept

Iga inimese jaoks on kõige maitsvam toit, mis on talle tuttav ja tuttav juba varasest lapsepõlvest. Geneetilisel tasandil on kantud armastus isamaa, põliskodu, rahvusköögi vastu. Vene inimese jaoks pole borš lihtsalt toit, see on kultuuriväärtus. Sellest "ajaloolisest" roast räägime täna.

Borš ja puder...

Borši peetakse ürgselt vene rahvustoiduks, mis on sajandeid toitnud terveid rahvaid. Seda armastavad ja valmistavad erinevates riikides isegi need, kes oma figuuri jälgivad ja iga kord hoolega söödud portsjonis kaloreid loevad. Toite on mitut tüüpi: vene, ukraina, paastu, külm ja teised. Juba iidsetest aegadest serveeriti igas majas borši laudadel. Meie esivanemate taldriku sisu kalorisisaldus pakkus vähe huvi, kuid tänapäeva ühiskonnas on roa toiteväärtus oluline.

vene borš

Analüüsime borši koostist, sest sellel on oma spetsiifilised koostisosad: peet, valge kapsas, pruunistatud juured, sibul ja tomatipüree, mille võib asendada värskete tomatitega. Esimene roog tuleb hapendada näiteks äädika või kapsahapukurgiga ja lisada sellele suhkur, mis koos happega annab roale magushapu maitse. Borši võib keeta keedetud või toore peediga. See hakitakse õlgedeks, piserdatakse üle äädikaga ja hautatakse rasvas. Köögivilja töödeldakse nii, et see ei kaotaks hautamisel oma kaunist veinipunast värvi. Seejärel lisatakse peedile puljong, suhkur, tomatipüree ja pärast kaane sulgemist hautatakse madalal kuumusel. Noort juurvilja hautatakse 30 minutit ja vana - üks kuni poolteist tundi. Mõni aeg enne hautamise lõppu lisa pruunistatud juured ja sibul.

Eraldi keedetakse lihapuljong, mis koosneb viljalihast ja kontidest. Seda soolatakse alles pärast keemist, kuna see parandab boršipõhja maitset. Oluline on vaht ja rasv puljongilt mitu korda eemaldada, alles siis on see läbipaistev. Seda keedetakse madalal kuumusel, vastasel juhul on see ebameeldiv välimus ja maitse kannatab märgatavalt.

Värske toores kapsas asetatakse keevasse lihapuljongisse ja peale uuesti keetmist lisatakse juurtega hautatud peet ja keedetakse umbes 30 minutit. Keetmise lõpus lisatakse boršile puljongiga lahjendatud pruunistatud jahu, maitseained, sool, suhkur ja keedetakse kümme minutit.

Kui roale ei lisata värsket kapsast, vaid hapukapsast, siis kõigepealt hautatakse. Borši saate keeta keedetud peediga, seejärel lisatakse see samamoodi nagu muud köögiviljad. Roaga on hea serveerida juustukooke, krupenikut või muid täidetud taignatooteid. Tõsi, see tõstab selle toiteväärtust.

Selle retsepti järgi valmistatakse klassikaline borš. Selle kalorisisaldus sõltub koostise koostisosadest. Näiteks kui asendate veiseliha linnulihaga, on roog kergemini seeditav. Borši kalorisisaldus kanalihaga on suurusjärgu võrra väiksem kui muu liha puhul.

Ukraina borš

Analüüsime Ukraina borši, mille kalorisisaldust saame teada allolevast tabelist. Valmis puljongile lisatakse kartul, ribadeks lõigatud värske valge kapsas. Roa valmistamiseks hautatakse peet sibula, porgandi, äädika, suhkruga, nagu klassikalise versiooni puhul. Äädika võib asendada sidrunimahlaga. Mõnikord pannakse peet eraldi nõusse ning sibulat ja porgandit hautatakse koos paprika ja tomatipastaga, mille võib asendada värskete tomatitega. Enne Ukraina borši keetmise lõppu pange musta pipraterad, ürdid, loorberileht. Till, petersell võivad olla nii värsked kui ka kuivatatud - roa maitse sellest ei halvene. Pärast borši panni tulelt eemaldamist asetatakse sellesse paar küüslauguküünt. Sellist borši, mille kalorisisaldus valmis kujul on umbes 90 kcal 100 grammi kohta, nimetatakse ukrainaks.

Paastuaja borš

Paastuaja borš ehk taimetoit, mis valmib samamoodi nagu kõik teisedki, aga ilma lihata ja köögiviljapuljongis, on kalorivaene. Sellele võib lisada ube, mis sisaldab taimset valku, mis tõstab roa toiteväärtust. Arvutame ilma lihata borši kalorisisalduse: ubadega lahjas versioonis on umbes 25 kcal 100 grammi kohta ja ilma selleta - 23 kcal 100 grammi kohta. Sellest hoolimata ei kahjusta köögiviljapuljong maitset ega kahjusta figuuri. Seetõttu on paljud naised huvitatud taimetoidust valmistatud boršist - kalorite sisaldus on minimaalne ja kasulikkuse poolest ei jää see klassikalisele versioonile alla.

Külm borš

Külma borši võib nimetada okroshkaks ka teisiti, sest need on küpsetusviisilt sarnased. Peet, kartul, toiduvalmistamiseks mõeldud munad keedetakse, lõigatakse kuubikuteks. Kurgid, rohelised lõigatakse ja lisatakse köögiviljade segule. Keedetud liha võib mõnikord asendada sea- või veisekeelega, vorstiga, vorstidega - siis saate roa "dacha" versiooni. Peamine erinevus külma borši ja okroshka vahel seisneb selles, et see on valmistatud peedipuljongi baasil, mis annab kauni värvi ja originaalse maitse. Peeti keedetakse sagedamini suvel, mil kehal on raske rasket toitu vastu võtta. Kõik need, kes kaalust alla võtavad, peaksid vähemalt korra külma borši keetma - roa kalorisisaldus on 72 kcal 100 grammi roa kohta.

Toiduvalmistamise reeglid

Borš pole lihtne roog. Legendaarset esmalt ette valmistades on oluline kinni pidada teatud reeglitest ja järgida järeleandmatult tehnoloogiat.

Kõik tooted tuleb panna keevasse vedelikku, olgu selleks puljong või vesi. Köögiviljade tassi panemise järjekord sõltub nende küpsetamise ajast.
Kõik happelised toidud, nagu äädikas, hapuoblikas või hapukurk, pannakse sisse pärast seda, kui kartul on poolküpsenud.
Porgand, sibul, tomatipüree hautatakse ja lisatakse keevasse vedelikku. Peeti ja hapukapsast hautatakse mis tahes rasvas, et karoteen oleks kergem seedida.
Paksema konsistentsi saamiseks maitsestatakse borši hautatud jahuga. Jahu hautamine stabiliseerib C-vitamiini köögiviljades ja takistab selle oksüdeerumist.
Pipar ja loorberileht lisatakse boršile enne keetmise lõppu.
Nõu on vaja küpsetada madalal kuumusel.

Borš: kalorid olenevalt koostisainetest

Roa toiteväärtus sõltub täielikult sellest, milliseid tooteid toiduvalmistamise protsessis kasutati ja kuidas see valmistati. Teadaolevalt suureneb praadimise ajal toote kalorisisaldus, eriti loomse päritoluga rasvade kasutamisel. Hautamine on tervislikum, see säilitab maksimaalselt toitaineid, selle töötlemise meetodiga kaotab toit minimaalselt vitamiine. Selge see, et sealihapuljongis on borši kalorisisaldus maksimaalne, kuid seda saab ka vähendada, asendades ühe koostisosa teisega. Borši koostis sisaldab köögivilju, millel on oma kalorisisaldus.

Mõnede toodete kalorite tabel 100 grammi kohta

Toode, 100 g	Kcal arv
kartul




Bulgaaria pipar


veiseliha, rinnatükk
lahja veiseliha
lahja sealiha
sealiha, kael
kanarind nahaga
nahata kanarind

range arvestus

Loeme kaloreid ja saame teada borši toiteväärtuse. Kui puljong keedetakse searibidel, on toiteväärtus 100 kcal 100 grammi toote kohta. Sealihapuljongil - 40 kcal 100 grammi kohta. Selgub, et portsjon (300 grammi) borši on kõiki koostisosi arvesse võttes ligikaudu 150 kcal. Kui keedate puljongi veise kontidele, on toiteväärtus 60 kcal 100 grammi kohta ja esimese sealiha toiteväärtus on 77 kcal 100 grammi kohta.

Kõige vähem kaloreid kanapuljongis - 50 kcal 100 grammi kohta. Arstid soovitavad seda aktiivselt patsientidele taastumisperioodil pärast haigust, sünnitust, operatsiooni. Linnuliha peetakse dieediliseks ja kanaborši kalorisisaldus väheneb oluliselt, kui viimast küpsetada ilma nahata. Valmis roas on 100 grammi kohta ainult 34 kcal. See on toiduvalmistamiseks kõige kasulikum puljong.

Mis on kõige maitsvam asi maailmas?

Borš on väga maitsev ja tervislik roog ning selle koostises sisalduvad kalorid normaliseerivad kogu seedesüsteemi tööd. Talvisel hooajal on see ideaalne roog, sest soojendab keha seestpoolt ja annab sööjale jõudu.

Üllataval kombel ei kahjusta borš, mille kalorisisaldus on üsna kõrge, kuidagi figuuri ega tervist. Pole ime, et roogasid on palju, millest igaüks saab endale sobiva valida. Kanaborši on kasulikum küpsetada - roa kalorisisaldus on madal ja sellest saadav kasu on tohutu.

Vene rahvusköök sobib “kodumaisele” kõhule nagu ükski teine. Geneetiline side on säilinud meie vanavanaemadega, kelle jaoks ei möödunud päevagi ilma boršitaldrikuta. Küpseta ja söö tervislikult!

Üks armastatumaid ja populaarsemaid suppe on borš. See on väga toitev, tervislik ja uskumatult maitsev. Taldrik borši on täisväärtuslik eine, pärast mida ei taha kindlasti vähemalt 3-4 tundi süüa, see supp on tõeline vitamiinide, mikroelementide, aminohapete, orgaaniliste hapete ja muude vajalike kasulike ainete ladu. meie tervist. Seda rooga on mitut tüüpi ja iga perenaine valmistab seda omal moel, kuid põhimõtteliselt on borši koostis ja kalorisisaldus ligikaudu samad.

Borši kalorisisalduse allikad - rasvad, valgud ja süsivesikud. Rasvu leidub lihas ja õlis, milles praadid köögivilju enne supi sisse panemist, valke lihas ja juurviljades (näiteks kartulis), süsivesikuid juurviljades. Väga oluline element borši koostises on taimsed kiudained - just tänu kiudainetele rahuldab borš nii kaua nälga, lisaks aitavad kiudained organismi puhastada, eemaldavad sellest toksiine ja toksiine ning aitavad soolestikku oma töös. .

Borš on paljude vitamiinide allikas. Vitamiinid ei lisa boršile kaloreid, kuid nende kasulikkus on tohutu. A-vitamiin parandab naha seisundit ja võitleb vabade radikaalidega, lisaks parandab nägemist. PP-vitamiin vähendab veresuhkru ja kolesterooli taset. C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, tõstab organismi kaitsevõimet, osaleb organismi redoksreaktsioonides. Samuti tugevdab D-vitamiin organismi immuunjõude ja aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele arengule, tugevdab luu- ja sidekude ning parandab närvisüsteemi talitlust. E-vitamiin on tuntud oma tugevate antioksüdantsete omaduste poolest, see vähendab vähiriski ja aeglustab organismi vananemist. B-rühma vitamiinid tugevdavad närvisüsteemi, suurendavad inimese efektiivsust ja stressitaluvust, parandavad und ja meeleolu, mälu, tähelepanu, samuti normaliseerivad ainevahetust. Need on tõelised looduslikud rasvapõletajad, antidepressandid ja energiajoogid.

Samuti ei suurenda need borši kalorisisaldust, kuid mineraalsed ühendid tõstavad oluliselt selle kasulikkust. Borš sisaldab fosforit, mis aktiveerib ajutööd, kaltsiumi, mis tugevdab luukudet, fluori, tänu millele on meie hambad tugevad ja ilusad. See sisaldab palju rauda, mis takistab aneemia teket ja hoiab normaalset hemoglobiini taset veres.

Borš sisaldab ka magneesiumi, mis on vajalik element kõikideks organismi reaktsioonideks, naatriumi, mis reguleerib vee-soola tasakaalu, kaaliumi, mis tugevdab südant, parandab lihaste tööd ning aitab organismi kudedest välja viia soolasid ja toksiine, tsinki, mis parandab immuunsust ja taastumisvõimet.keha, vask, mis muudab küüned ja juuksed kauniks ja terveks, jood, mis on vajalik kilpnäärme talitluseks, mangaan, mis on vajalik ensüümide ja hormoonide sünteesiks, väävel, kloor ja muud olulised mikroelemendid.

Madala kalorsusega borš aitab kiirendada kehas ainevahetusprotsesse., stimuleerib aju ja närvisüsteemi, tugevdab veresooni ja südant, parandab immuunsust. See sisaldab orgaanilisi happeid, mis aitavad kaasa meie kehasse toiduga energia saamiseks sattuvate rasvade ja süsivesikute kiirele lagunemisele ning peet sisaldab pektiine, mis viivad kehast välja toksiine, raskmetallide sooli ja muid kahjulikke aineid. See parandab vere koostist ja tõstab keha vereloomet, toniseerib ja annab energiat.

Kui palju kaloreid on boršis

Borši koostisosad on ainult looduslikud tooted: liha, kartul, köögiviljad, vürtsid. Kui palju kaloreid boršis on, sõltub nendest koostisosadest. Kui võtate borši valmistamiseks rasvase liha, siis on selle supi kalorisisaldus kõrge, kuid tailihaga borši kalorisisaldus on madal. Taimetoidu borši kalorisisaldus on veelgi madalam - mitte rohkem kui 25-30 kcal 100 g kohta, kuid ei tohi unustada, et liha sisaldab asendamatuid aminohappeid, mida me taimsest toidust kätte ei saa, seega ei tohiks loobuda loomsetest valkudest ning lihaborš maitseb paremini kui taimetoitlane. Borši kalorisisaldust mõjutavad ka tooted, mida kasutate selle supi kastmeks ja vahepalaks - hapukoor, majonees, krutoonid, sõõrikud, seapekk, kreekerid jne. Hapukoorega borši kalorisisaldus on palju madalam kui majoneesiga borši kalorisisaldus.

Borši kalorisisalduse vähendamiseks võtke selle jaoks lahja veiseliha. Borš sealihaga on kaloririkkam. Kui kasutasite selle roa valmistamisel lihale ja kontidele keedetud puljongit, siis on sellise borši kalorisisaldus suurem kui sarnase lihapuljongil keedetud roa kalorisisaldus. Sibula, porgandi ja peedi praadimisel kasutage minimaalselt õli, praadige köögivilju mittenakkuval pannil - siis on vaja vähem rasva, mis tähendab, et borši kalorisisaldus on väiksem. Borši kalorisisaldust saate veelgi vähendada, kui loobute praadimisel täielikult õlist.- Hauta köögivilju väheses koguses vees või supi jaoks keedetud puljongis. Samuti vähendab see kalorisisaldust, kasutades kartuli asemel ube ja peedi asemel peedipealseid. Hapukapsaga valmistatud borši kalorisisaldus on suurem kui sama borši kalorisisaldus, kuid värske kapsaga.

Keskmiselt on tailiha veiseliha borši kalorisisaldus 45–55 kcal 100 g kohta. Klassikalise Ukraina borši, mida küpsetatakse luudel ja rasvasel lihal ning serveeritakse koos hapukoorega, kalorisisaldus on umbes 100. kcal 100 g kohta (sh hapukoor). Suvise rohelise borši kalorisisaldus lihaluul, serveeritakse ürtide ja hapukoorega, on umbes 160 kcal 100 g kohta.

Täida borš mitte majoneesiga, vaid madala rasvasisaldusega (kuni 15% rasva) hapukoorega. Boršiga on kõige parem serveerida rukki- või pruunileiba – selles on vähem kaloreid ja rohkem toitaineid.

Borši dieedi retseptid

Klassikalise retsepti järgi valmistatud borši kalorisisaldus on 87 kcal 100 g kohta. Selle valmistamiseks võta 300 g lahja veiseliha, 1 sibul ja 1 porgand, 2 keskmist kartulit, 1 keskmise suurusega peet, 100 g värsket valget kapsast, 2 küüslauguküünt, hunnik värsket peterselli, 1 tomat, pipar ja soola maitse järgi. Keeda ja kurna veisepuljong. Hauta väikeses koguses vees hakitud sibulat ja porgandit koos küüslaugu ja tomatiga umbes 10 minutit, seejärel lisa ribadeks lõigatud peet. Viiluta kooritud kartulid ja tükelda kapsas. Tõsta hautatud köögiviljad puljongile ja tõsta pann tulele. Kui vesi keeb, lisa kapsas, peale järgmist keetmist pane kartulid. Keeda suppi seni, kuni kartul on valmis, serveeri ürtide ja väherasvase hapukoorega.

Taimetoidu borši kalorisisaldus on vaid 23 kcal 100 g kohta. See valmistatakse täpselt samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptis, kuid mitte lihapuljongis, vaid köögiviljapuljongis. 1,5 liitri vee jaoks läheb vaja 1 peedi, 2 kartulit, 300 g kapsast, 1 sibulat ja porgandit, 1 tomatit, ürte, soola, pipart ja hapukoort, millega seda suppi serveerid.

Kui teile see artikkel meeldis, hääletage selle poolt:(25 häält)

Tervitused, kallid lugejad! Täna räägime sellise üllatavalt populaarse roa nagu borši valmistamise põhimõtetest.

Iga inimese jaoks on kõige maitsvam toit, millega ta on lapsepõlvest peale harjunud. Venelase jaoks pole borš lihtsalt toit, see on tõeline kultuuripärand. Sellest "olulisest" roast räägime nüüd.

Borš on tõeliselt mitmekülgne roog. Tänapäeval serveeritakse seda sageli esimese roana laua taga.

See annab jõudu, soojendab jaheda ilmaga, värskendab soojust. Ja kuigi seda on valmistatud iidsetest aegadest, pole perenaisi, kes seda samamoodi küpsetaksid. Isegi üks kokk saab seda erineval viisil küpsetada, näiteks asendada tomatipasta värskete tomatitega või panna hapukapsas kastrulisse. Sel põhjusel on selle roa kalorisisaldust raske määrata.

Paljudes riikides keedetakse borši. Seda söövad ka need, kes figuuri järgivad. Rohkete roogade hulgast saab igaüks valida endale sobivaima.

Nõu eelised

Peediga keedetud, liha pole , roheline - borš on igal juhul kehale kasulik. See tasakaalustatud roog sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, see aitab toime tulla seedetrakti haigustega, küllastab isegi väikese portsjoni, parandab ainevahetust ning organismi sattunud süsivesikud, rasvad ja valgud lagunevad kiiresti. Seedimise käigus eraldub soojust, seetõttu muutub see pärast portsjoni borši söömist kuumaks.

Nii nagu on võimatu ette kujutada kapsasuppi keedetud ilma kapsata, nii pole borši ilma peedita. Muid koostisosi võib lisada või ära jätta, kuid puljong ja peet on alati olemas.

Roog võib sisaldada erinevaid koostisosi, kuid kartul, sibul, porgand, peet, kapsas, roheline on kohustuslikud. Selle roa valikud sõltuvad kulinaarse kujutlusvõimest ja toodete saadavusest. Puljongi saad rammusamaks muuta, keetes seda sealihaga. Küüslauk lisab roale pikantsust. Borši tuleb kindlasti hapendada, selleks kasutatakse äädikat või kapsahapukurki. Retsepti tasub lisada ka suhkur, mis annab roale magusa järelmaitse. Seda suppi valmistatakse nii keedetud kui ka toorpeedist. See lõigatakse ribadeks, lisatakse äädikat ja praetakse õliga.

Selle köögivilja töötlemine on vajalik selleks, et see ei kaotaks hautamisel oma rikkalikku Burgundia tooni. Pärast seda lisatakse peedile puljong, suhkur, tomatipasta või värsked tomatid, kaetakse kaanega ja hautatakse madalal kuumusel. Veidi enne hautamise lõppu lisatakse praetud juured ja sibul. Puljong keedetakse eraldi, nii et see oleks läbipaistev, selle pinnalt on vaja eemaldada rasv ja vaht. Supile lisatakse värske hakitud kapsas ning pärast keetmist lisatakse sellesse hautatud peet ja juurikad, jätkates keetmist veel umbes pool tundi. Keetmise lõpus tuleks boršile lisada pruunistatud jahu, erinevad maitseained, samuti sool ja suhkur ning keeta 10 minutit. Kui borši valmistamisel kasutatakse hapukapsast, hautatakse see kõigepealt.

Paastuaja borš

Valmistatakse ka taimetoiduborši, kuid selleks kasutatakse köögiviljapuljongit. Toiteväärtuse tõstmiseks lisatakse sellele mõnikord ube. Köögiviljapuljong ei mõjuta maitset ega kahjusta figuuri. Sel põhjusel armastavad paljud naised taimetoitlikku borši – seal on vähe kaloreid ja kasulikkuse poolest ei allu see traditsioonilisele versioonile.

Külm borš

Sellist borši nimetatakse ka okroshkaks, kuna neil on valmistamismeetodi osas palju ühist. Peet, kartul ja munad keedetakse eelnevalt, seejärel lõigatakse kuubikuteks. Kurgid ja rohelised lõigatakse ja kinnitatakse ettevalmistatud köögiviljadele. Keeduliha asemel kasutatakse mõnikord sealiha, veise keelt või vorsti. Külma borši ja okroshka olemuslik erinevus seisneb selles, et seda keedetakse peedipuljongil, mis annab rikkaliku vaarika varjundi ja omapärase maitse. Seda rooga valmistatakse kõige sagedamini suvel, kui kehal on raske rasket toitu seedida.

Kuidas määrata borši kalorisisaldust?

Selle toiteväärtus sõltub roa koostisest. Nii et köögiviljapuljongis keedetud lahjat borši võivad figuuri järgivad inimesed julgelt tarbida, kuna selle kalorisisaldus on vaid 30 kcal. Lihapuljongis keedetud peediga borši kalorisisaldus oleneb lihast. Kui borši keedeti veiselihaga, vastab selle toiteväärtus ligikaudu 90 kcal.

Millised on koostisosade eelised?

Borš sisaldab sellist kasulikku köögivilja nagu peet. Sellel on lahtistav toime, see mõjutab soodsalt seedeprotsesse. Teine selle supi tervendav komponent on sibul. See stimuleerib immuunsüsteemi, kiirendab ainevahetust. Linnuliha on dieetne, nii et kana või kalkuniga borši toiteväärtus on madal. Linnulihast saadav valk on kergemini seeditav ja seedimine toimub seedetrakti jaoks raskusteta. Paljud arstid soovitavad kanapuljongit kasutada taastumisprotsessis pärast haigusi ja operatsioone.

Kuidas kaloreid vähendada?

Prae köögivilju minimaalse õliga.
Parem on puljong lihale keeta.
Kui keedad kanapuljongit õli lisamata, väheneb roa kalorisisaldus.
Värske kapsaga borš on vähem toitev.
Pange nõusse minimaalne kogus kartuleid.
Kastmeks kasuta madala rasvasisaldusega hapukoort, mitte majoneesi.

On teada, et praadimise käigus tõuseb toodete toiteväärtus, eriti loomsete rasvade kasutamisel. Hautamisel säilivad kasulikud ained, mistõttu nii töödeldud toit kaotab minimaalselt vitamiine.

Borši tarbimiseks ei ole vastunäidustusi, arvestamata selle üksikute komponentide individuaalset talumatust. Üldiselt, nagu enamikul esimestel roogadel, on borštil palju kasulikke omadusi. Nende hulgas väärib märkimist selline võime nagu seedeorganite töö normaliseerimine ja ärritunud mao limaskesta rahustamine. Lisaks mõjutab see roog ainevahetust.

Borš on esimene roog, mida süüakse Ida-Euroopas. See on Ukraina juurtega, paistab silma erksa värvi ja rikkaliku maitse poolest. Klassikalist borši keedetakse lihapuljongis, peamisteks koostisosadeks on peet, kartul, kapsas ja tomat.

Kui palju kaloreid on erinevat tüüpi boršides?

Alustame klassikalise borši kalorisisalduse määramisest. küpsetatud ilma lihata, kalorisisaldus on 30 kcal 100 grammi kohta. ilma nahata - 35 kcal 100 grammi kohta, nahaga - 52 kcal 100 grammi kohta. Kui roog on valmistatud veiselihast või selle kalorisisaldus suureneb vähemalt 2 korda. Borši kalorisisaldus veiselihal on 86 kcal 100 grammi kohta, tailihal - 105 kcal, rasvasel sealihal - koguni 160 kcal 100 grammi kohta. Kõige rasvasem on aga peekoniga borš, mille kalorisisaldus on 189 kcal 100 grammi kohta.

Liigume edasi rohelise borši kalorisisalduse juurde. Lahja rohelise borši kalorisisaldus on 37 kcal, veiselihaboršis aga 95 kcal. Sealiha rohelise borši kalorisisaldus on 166 kcal 100 grammi kohta.

Muidugi tuleb arvestada, et borši kalorisisaldus oleneb liha, juurviljade ja muude lisandite hulgast selles.

Kui suur on taldriku borši kalorisisaldus?

Arvutasime välja borši kalorisisalduse 100 grammi valmis roa kohta. Kuid see pole arvutuste jaoks eriti mugav. Seetõttu räägime nüüd 1 taldriku borši kalorisisaldusest.

Tuleb kohe märkida, et plaatide suurused on erinevad. Supermarketite riiulitelt leiab nii 500–600 milliliitrit vedelikku sisaldavaid hiiglaslikke taldrikuid kui ka väikseid taldrikuid, mille maht on vaid 200 milliliitrit. Seega, et täpselt teada oma taldriku mahutavust, täitke see veega ja seejärel valage vesi mõõteklaasi (saate seda teha mitme annusena), siis saate täpselt teada, kui palju vedelikku teie nõud mahutavad ja mida on borši taldriku kalorisisaldus.

Näiteks võtke tavaline portsjon (300 grammi). Sellest lähtuvalt on boršiplaadi (klassikaline) kalorisisaldus 90–550 kcal. Kuid kui otsustate boršile lisada hapukoort või röstitud kreekereid, suureneb kalorisisaldus vastavalt lisandite kalorisisaldusele. Seetõttu soovitame inimestel, kes peavad dieeti või kellel on probleeme südamega, mitte kuritarvitada rikkalikku borši erinevate kaloririkaste toidulisanditega.

Rohelise borši tavalise taldriku kalorisisaldus jääb vahemikku 110–515 kcal. Järgige siin sama reeglit. Ärge kuritarvitage rasvaseid toite. See ei too teie kehale kasu, vaid raskendab ainult südame tööd, aitab kaasa verehüüvete tekkele ja veresoonte ummistumisele.

Borši eelised ja kahju

Rääkisime borši kalorisisaldusest, nüüd tasub rääkida selle eelistest. Sellel roal on terve komplekt mikroelemente. Vitamiinid B 1 , B 2 , C, orgaanilised happed, foolhape, mineraalsoolad – kõik need kasulikud ained sisalduvad boršis.

Siit jõuamegi tulemusteni. Kas kaalu langetajatele tasub borši süüa? See on muidugi sinu otsustada. Kuid arvestades toiteväärtust, võib ja tuleks teie dieeti lisada vähemalt mitu korda nädalas suur hulk kasulikke mikroelemente, vitamiine, borši. Kanalihaga boršitaldriku kalorisisaldus ei ole nii kõrge, kuid see roog on võimalikult tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute suhte osas, sellel on positiivne mõju seedetrakti, südame, neerud ja maks.

11. detsember 2012

Ida-slaavi rahvaste rahvusköökide üks populaarsemaid roogi ja samal ajal igale perenaisele tuntud roog on borš. Selle roa kalorisisaldus pakub huvi neile, kes järgivad figuuri ja järgivad lihtsalt tervislikku toitumist. Tuleb märkida, et borši on kahte tüüpi: lihtne ja ukraina. Ja borši toitainesisalduse, st borši kalorisisalduse määramiseks saab ainult üldistada. Lõppude lõpuks on igal kokal selle roa valmistamisel oma saladused. Ja tänu sellistele saladustele on borši maitse, aroom ja loomulikult ka kalorisisaldus erinev.

Borš, eelised:

Enamikus borši retseptides on standardne toodete komplekt. Sellesse loendisse võib kuuluda: kapsas, peet, kartul, porgand, tomatipasta ja sibul. Muidugi pole see nimekiri täielik, sest mõned koduperenaised lisavad retseptile oma maitset või asendavad üksikuid tooteid millegagi, mis omakorda mõjutab kalorisisaldust.

Ütleme paar sõna selle roa eeliste kohta. Borši peamiseks koostisosaks on punapeet, rikkalik vitamiinide B1, B6, B2, C, pantoteen- (B5) ja foolhapete (B9) allikas, samuti mineraalained ja pigmendid – kollane, punane, oranž.

Peet avaldab soodsat mõju organismi vereloome funktsioonidele, parandab ainevahetusprotsesse.

Teine oluline borši koostisosa on liha, mis on organismile vajalike valkude ja aminohapete allikas.

Seega jõuame oma põhiküsimuseni - kui kõrge kalorsusega borš on. Borši kalorisisaldus 100 grammi kohta. toode, võib olla järgmine (olenevalt tüübist):

Borši kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

Ja erineval viisil valmistatud borši toiteväärtus on järgmine:

Lõhe toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

Toode	Oravad, c.	Rasvad, gr.	Süsivesikud, gr.
suvine borš	1,1	2,1	6,4
Siberi borš	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
borš ilma lihata	1,0	1,7	5,0
borš kanaga	4,3	1,8	3,4
borš sealihaga	2,8	4,2	3,8
borš veiselihaga	1,7	1,7	2,2
roheline borš	3,3	3,8	3,0

Arvamus, et külma borši kalorisisaldus on väiksem, peab paika. Alla 10-20 kcal.

Borši retsepte on palju. Siin on teile lihtne retsept:

Borš

See on üks paljudest borši valmistamise retseptivalikutest. Roog on rikkaliku punase värvusega.

Nõutavad tooted:

- Puljong.

- Peet (suur) - 1 tk.

- Köögiviljad (need, mida tavaliselt võtate borši jaoks).

Valmis puljong pannakse tulele. Peet kooritakse, lõigatakse suurteks tükkideks - 4-6 osaks. Seejärel pane sisse keedetud puljong.

Peeti keedetakse 15 minutit ja seejärel küpsetatakse vastavalt oma tavapärasele retseptile - asetage liha, köögiviljad, vürtsid, ürdid teie jaoks tavapärases järjekorras.

Kui kapsas ja kartul on valmis, kustuta tuli ja võta lusikaga peedid boršist välja. Kui tükid tunduvad pleekinud ja väheküpsenud – pole hirmus, nii see peabki olema.

Kui punapeet on veidi jahtunud, jahvata see peenele riivile. Väljas kees see välja, aga sees säilitas oma värvi. Ja koos sellega - kasulikud omadused.

Pane peet tagasi borši sisse ja lase tõmmata umbes 15 minutit.Võib-olla peate lisama soola, vürtse vms. Ärge keetke borši kohe pärast peedi panemist!

Selle retsepti järgi on roog särava, rikkaliku värvi ja maitsega. Seega söö tervislikult, seda enam, et borši suhteliselt madala kalorsusega sisaldus sinu figuuri ära ei riku.