Suhted

Seenesupi püree puravikku retseptist. Kuivatatud puravike supp

Iga perenaine peaks suutma valmistada pudruse konsistentsiga seenesuppi. Selle roa valmistamise õppimine pole üldse keeruline ja selle koostisosad on üsna kättesaadavad. Külmutatud puravikest valmistatud kreemjas supp on eriti lõhnav ja õrn.

Külmutatud puravikesupp

Selle roa jaoks vajalikke tooteid müüakse igal ajal aastas. Ja kuigi nende hind on madal, osutub keedetud külmutatud seenesupp alati maitsvaks.

Koostisained

Külmutatud seened - 650 gr.
koor (rasvasisaldus vähemalt 10%) - 500 gr.
Vähesed praadimiseks rafineeritud köögiviljad - 20 gr.
Suured porgandid - 120 gr.
Keskmine sibul - 50 gr.
Vürtsid maitse järgi.
Kartul - 400 gr.
Kaunistuseks paar oksa värsket tilli.

Kokkamine

Kõigepealt haki peeneks kooritud sibul.
Praadimiseks mõeldud õli valatakse suurele pannile ja laotakse hakitud sibul. Panni all olev tuli peaks olema väike, et köögiviljad küpseksid ja ei kõrbeks.
Aseta ettevalmistatud kogus külmutatud seeni sibulaga pannile. Seda segu tuleb pidevalt segades praadida 10 minutit. Kui 10 minutit on möödas, tuleks pann tulelt eemaldada ja mõneks ajaks kõrvale panna.
Porgand ja kartul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
Keeda mõlemad köögiviljad väikeses kastrulis soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub 20 minutit.
Kui kartulid ja porgandid muutuvad pehmeks, tuleb vesi pannilt osaliselt kurnata. Tõsta sibula-seenesegu pannilt samasse kastrulisse. Kõik koostisained jahvatatakse segistiga. Saadud mass peaks olema vedela pudru konsistentsiga.
Nüüd tuleb kastrul seente ja juurviljade pudruga väikesele tulele panna. Nõu sisu segades aetakse see keema. Esimeste mullide ilmumisel valatakse supi sisse õhukese joana koor ja lisatakse vürtsid. Kõik segatakse põhjalikult.

Suppi tuleks serveerida kohe. Iga taldrik on kaunistatud väikese koguse värske tilliga.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust

Külmutatud seentest ja sulatatud juustust saab ebatavaliselt lõhnava püreesupi. Isegi gurmaanile meeldib see valik esimest korda ja isegi algaja kokk saab seda valmistada.

Koostisained

Valged seened (külmutatud) vajavad vähemalt 600 gr.
Väike sibul - 40 gr.
Keskmine porgand - 80 gr.
Kartul - mitte rohkem kui 500 gr.
Sulatatud juust - 50 gr.
Pipar, kuiv till ja sool - maitse järgi.
Äravool. õli - 30 gr.
koor (rasvasisaldus 10%) - 250 ml.
Lõhnatu päevalilleõli - 20 gr.
Värsked ürdid - 70 gr.
Loorberileht (suur) - 1 tk.

Kokkamine

Ise kogutud ja külmutatud seeni on kõige parem termiliselt edasi töödelda. Selleks valage väikesesse kastrulisse vesi ja keetke. Niipea kui vesi keeb, pange seened sellesse. soola. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest. Tühjendage vesi kindlasti ja visake seened kurn.
Prae pannil taimeõlis (väga peeneks hakitud) sibul. Kui sibul muutub kuldseks, lisa sellele tükeldatud seened. Hoia koostisaineid pliidil pidevalt segades veel 6 minutit. Seejärel pannakse pannile või. Segu praetakse veel 3 minutit.
Kartulid tuleb koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja panna keema. Siia saadetakse ka jämedalt hakitud porgandeid. Vett tuleb veidi soolata.
5 minutit enne köögiviljade küpsetamise lõppu tuleb neile panna loorber (leht).
Pärast köögiviljade küpsetamist tuleks loorberileht puljongist välja tõmmata.
Vala osa köögiviljapuljongist kaussi.
Lisa potti praetud puravikud ja sibula segu. Kõik komponendid tuleb hoolikalt tükeldada (blender). Kui saadud püree on liiga paks, valatakse sinna kõrvale kõrvale pandud köögiviljapuljong.
Nüüd tuleks kastrul aeglasele tulele panna. Kui supp keeb, lisage sellele ülejäänud või ja valage kogu koor. Pidevalt segades lisatakse koor.
Viimasena laotakse püreesupi sisse sulajuust ja kuivatatud till.
Suppi tuleb pipraga, soolata. Minuti pärast võite panni tulelt eemaldada.
Pestud ja hakitud rohelised (värsked) lisatakse serveerimistaldrikule.

Serveeri seda suppi väikeste kreekeritega. Neid on väga lihtne valmistada. Piisab, kui kuivatada ahjus küpsetusplaadil kuubikuteks või ribadeks lõigatud sai.

Kreemjas supp seente ja kanafileega

Valgetest seentest (külmutatud) ja kanafileest saab keeta väga rammusa ja rammusa püreesupi. Selle roa komponendid on maitse, värvi ja aroomi poolest suurepäraselt ühendatud.

Koostisained

Valged seened (külmutatud) - 400 gr.
Kanafilee - umbes 350 gr.
Pirn - 60 gr.
Värske küüslauk - 3 nelki.
Äravool. õli - 70 gr.
Koor, rasvasisaldus 20% - 200 ml.
Värske tüümian - 15 gr.
nisujahu - 40 gr.
Pipar ja sool, kuivatatud ürdid (till, petersell).

Kokkamine

Esiteks tuleks puravikud täielikult üles sulatada ja seejärel peeneks hakkida.
Küüslauguküüned ja sibulad tuleb koorida ja tükeldada.
Suures kastrulis, eelistatavalt massiivse põhjaga, sulata või (või). Pange siia praadimiseks sibul ja küüslauk. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisatakse neile nisujahu. 2 minuti pärast tuleb pann tulelt eemaldada.
Teisel pannil keeda kanafilee (natuke soola). Küpsetamise ajal peaksite jälgima vahtu, mis tuleb täielikult eemaldada.
Kui kanafilee on küpsenud, tuleb see välja võtta ja väikesteks tükkideks lõigata.
Nüüd peate sooja puljongi sisse panema puravikud ja keema. Pärast keetmist küpsetatakse seeni umbes 30 minutit. Selle aja möödudes laotakse siia sibul, kanafilee ja küüslauk. Kui supp on veidi jahtunud, purusta see blenderiga ja lisa soola.
Pärast tüümiani ja pipra lisamist tuleks supp uuesti tulele panna. Pidevalt ühes suunas segades tuleb püreesupp keema ajada.
Viimasel etapil valatakse kastrulisse koor ja kõik segatakse õrnalt.

Supipüree puravike ja konserveeritud ubadega

Seda kreemjat külmutatud seente (porcini) suppi võib julgelt valmistada paastu ajal. Kui teie külalised on taimetoitlased, siis see püreesupp meeldib neile kindlasti.

sup123.ru

Valge seenesupp

Valged seened on tohutu kasulike vitamiinide ja mineraalainete sahver. Neid võib tarbida erineval kujul: praetud, keedetud, marineeritud, hautatud. Keeda suppe, valmista salateid, lisandeid, pearoogasid, kombineeri liha, kala, teravilja ja köögiviljadega. Porcini seentest valmistatud toidud on ebatavalised, ereda maitsega. Täna pööratakse teie tähelepanu seened supi kujul - kartulipüree.

Püree supid on väga tervislikud, nii et kõik armastavad neid väga. Saate neid küpsetada mitmesugustest toodetest. Need on maitsvad ja tervislikud, eriti kui kombineerida neid köögiviljade ja muude seentega. Sellistesse suppidesse saate lisada erinevaid vürtse, värskeid ürte, koort, piima ja juustu. Selgub väga õrn, kreemjas kooresupi maitse.

Seene-püreesupp, mida võivad kasutada nii taimetoitlased kui ka dieedil olevad inimesed, peaasi, et valida õige toodete kombinatsioon.

Ja selliste suppide valmistamine pole sugugi keeruline ning igal ajal saate end ja oma lähedasi rõõmustada erksa ja rikkaliku seenemaitsega supiga.

Kreemjas seenesupp kartulitega

Kerge ja maitsev supp - kartulipuder, mis ei nõua palju küpsetusaega.

Lõika sibul, kartul, porgand ja seened kuubikuteks ning küpseta pehmeks. Kõige lõpus lisa maitseained, ürdid ja purusta blenderis. Seejärel lase püree kastrulis keema ja lisa koor. Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud.

Prantsuse seenesupp

Supp tõelistele gurmaanidele.

Valged seened - 200 gr.
Kana puljong - 800 ml.
Või - 2 spl. l.
Nisujahu - 1 spl. l.
Petersell
Seller
Kollane - 1 tk.
koor - 500 ml.
Sool, must pipar
roheline sibul

Prae võis peeneks hakitud sibul, lisa seened ja prae veel umbes 10 minutit. Lisa sibulatele ja seentele jahu ja kanapuljong, kuumuta keemiseni, pane petersell ja seller ning keeda tasasel tulel 45 minutit. Pärast keetmist eemalda seller ja petersell. Supipüree valmistamine. Lisa koorele munakollane ja klopi ühtlaseks. Vala õhukese joana supi sisse, sega läbi ja kuumuta supp läbi. Lisame maitseained. Puista valmis supp rohelise sibulaga.

Supipüree värsketest puravikest

Värskete puravikeste rikkaliku maitsega supp.

Valged seened - 350 gr.
Või - 100 gr.
Jahu 100 gr.
Piim 350 ml.
Kollane - 1 tk.

Panime puljongisse paar seeni. Ülejäänud seened laseme läbi hakklihamasina, seejärel hautame võiga madalal kuumusel 25 minutit. Sega munakollane piimaga ja lisa seentele. Kuuma supi sisse panime tüki võid ja õhukesteks viiludeks hautatud seened.

Kreemjas seenesupp spinatiga

Maitsev ja tervislik supp kogu perele.

Viilutatud seeni prae võis umbes 20 minutit. Riivi porgandid, haki küüslauk peeneks, prae pannil, lõpus lisa spinat. Sega seentega ja purusta blenderis, seejärel lisa koor ja sega uuesti. Serveeri suppi kuumalt koos krutoonidega.

Seene kreemsupp sinihallitusjuustuga "Dor-Blu"

Ebatavaline maitse, juustu ja kooresuppide tundjatele.

Valged seened 300 gr.
Šampinjonid 300 gr.
Kartulid 2 tk.
koor - 300 ml.
Köögiviljapuljong 250 ml.
Juust "Dor-Blu" 150 gr
Sibul - 1 tk.
Oliiviõli 2 spl
Estragon - 2 oksa
sool, must pipar.

Vahusta keedetud kartulid pehmeks, lisa sellele peeneks hakitud ja praetud sibul ja seened. Vala köögiviljapuljong ja keeda 10 minutit. Blenderda blenderiga püreeks. Lisa koor, pool riivjuust, sool ja pipar. Küpseta, kuni juust on sulanud. Eemaldage kuumusest, laske 20 minutit seista. Serveerimisel kaunista estragoni ja juustuga.

Supipüree külmutatud kukeseentest

Maitsev supp odavate koostisosadega.

Prae peeneks hakitud sibul taimeõlis, lisa seened ja prae umbes 10 minutit tasasel tulel. Lõika porgandid ja kartulid kuubikuteks ning keeda. Nõruta pool veest ning lisa pannile seened ja sibul. Valmista blenderiga püree. Pane pann väikesele tulele, vala peale koor ja lisa maitseained. Et kõik segada.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust

Kiire ja maitsev supp.

Külmutatud porcini seened - 700 gr.
Sibul 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Sulatatud juust - 50 gr.
Vürtsid - maitse järgi.
Või - 30 gr.
koor - 300 ml.
Petersell

Seened ja sibulad lõigatakse ja praetakse taimeõlis, seejärel lisatakse tükk võid. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks ja keeda, nõruta pool puljongist, ülejäänule lisa sibul ja seened. Jahvata blenderiga. Panime poti väikesele tulele. Peale keetmist lisa ülejäänud või ja vala juurde koor, lisa sulatatud juust ja kuivatatud till. Serveeri suppi krutoonide ja värske peterselliga.

Kreemjas supp puravikest ja kanafileest

Toekas ja rammus kreemjas supp.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae võis, lisa jahu. Keeda kana ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda peeneks hakitud seeni 30 minutit. Sega kõik ained kokku ja valmista blenderiga püreeks. Lisa tüümian, lase keema tõusta ja vala juurde koor. Segame kõik hästi.

Supp - püree puravike ja konserveeritud ubadega

Kerge ja maitsev supp - kartulipuder.

Konserveeritud punased oad - 1 purk
Külmutatud porcini seened - 600 gr.,
Porcini seened, kuivatatud - 100 gr.
Kuivatatud till - 15 gr.
Sool ja pipar - maitse järgi,
Sibul - 1 tk,
Porgand - 1 tk,
koor - 300 ml,
Kartul - 2 tk.,

Valage kuivatatud seened veega ja laske tund aega seista. Lõika kartul, sibul ja porgand kuubikuteks. Keeda porgandid, kartulid ja seened pehmeks. Prae sibul taimeõlis, lisa sellele keedetud seened. Püreesta oad kahvliga. Kartuli ja porgandiga pannilt vala klaasi üleliigne puljong. Lisa pannile oad, puravikud ja sibul. Haki kõik. Kuumuta keemiseni ja vala hulka koor.

Kreemjas supp puravike ja šampinjonidega

Tõeline seenemaitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kuivatatud puravikud 60g.,
Šampinjonid 6 tk.,
küüslauguküüs 1 tk,
kanapuljong 800 ml,
20% koort 200g.,
Või 3 spl.
Jahu 3 spl.
tüümian
Muskaatpähkel
Sool, jahvatatud pipar.

Leota puravikke tund aega vees. Prae võis sibul, puravikud ja šampinjonid, lisa jahu ja leotatud seentest järelejäänud vesi Lisa pannile kanapuljong ja praetud seened sibulaga. Lisa vürtsid ja küpseta 10 minutit, valmista kartulipuder. Lisa koor ja kuumuta supp. Kaunista šampinjoniviilude ja ürtidega.

Kreemjas supp aeglases pliidis

Kiire ja lihtne valmistamine.

Kuivatatud porcini seened 100 gr.,
Jahu 2 spl. l.,
võid,
Kartulid 5 tk.,
Sibul 1 tk.,
Porgand - 1 tk,
Sool ja vürtsid

Loputage seened, katke veega ja jätke 1 tund. Lõika sibul ja kartul kuubikuteks ning porgand suurel riivil, tõsta aeglasele pliidile ja prae režiimis “Küpsetamine” õlis. Prae jahu pannil kuldpruuniks ja lisa aeglasele pliidile. Saatke sinna loorberileht, sool, vürtsid ja valage vett. Seadke režiim "Kustutamine" ja küpseta 1,5 tundi. Pärast küpsetamist püreestage blenderiga.

Kreemjas puravike supp peekoniga

Rikkalik, maitsev supp, seente ja peekoniga.

Lõika kartul ja porgand kuubikuteks, lisa sool, loorberileht ja küpseta pehmeks. Keeda seeni umbes 20 minutit. Haki sibul ja peekon ning prae umbes 5 minutit. Lõika keedetud seened taldrikuteks ja lisa sibulale ja peekonile, prae kõike koos umbes 10 minutit. Riivi sulatatud juust ja lisa puljongile. Sega, kuni juust on sulanud. Prae jahu võis 5 minutit, lisa koor ja kuumuta keemiseni. Lisa köögiviljadele ja sibulatele peekoniga. Valmista püree.

Capure

Kreemjas puravike supp vutimunadega.

Kuivatatud porcini seened - 30 grammi
Värsked seened - 400 gr.,
Kuiv vein - 100 ml,
Või - 30 gr.,
Sibul - 1 tk,
Porrulauk - 1 vars,
Küüslauk 3 küünt,
Kana puljong - 1 l,
Tüümian - 2 oksa
koor - 200 ml,
Vutimunad - 6 tk
Sool pipar

Vala kuivatatud seened veiniga ja kuumuta pliidil, pärast keetmist tõsta tulelt ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel tükelda seened ja prae koos sibulaga võis, lisa küüslauk, seejärel lisa hakitud värsked seened, hauta umbes 5 minutit. Lisa jahu, seejärel vala kanapuljong ning seentest ja tüümianist üle jäänud vein. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Keeda 40-45 minutit, vala juurde rõõsk koor ja keeda peale keetmist veel 7-10 minutit. Valmista blenderiga püree. Enne serveerimist võid puistata üle värskete ürtidega ja panna igasse taldrikusse kaks keedetud vutimuna.

Kreemsupp värskete ja kuivatatud puravikkudega

Ebatavaline kombinatsioon värsketest ja kuivatatud seentest.

Kuivatatud seened valage klaasi veega ja jätke 30 minutiks. Keeda värskeid puravikke umbes 20 minutit. Prae sibulad võis, lisa küüslauk ja sinepiseemned. Kombineeri seentega ja prae umbes 15 minutit. Lõika kartul kuubikuteks, pane kastrulisse, lisa praetud sibul ja seened, vala peale kanapuljong, sool ja pipar. Küpseta, kuni kartul on valmis. Valmista püree. Serveeri kuumalt.

Kreemjas puravike supp trühvlikrutoonidega

Supp ebatavaliste kreekeritega, mis on valatud trühvliõliga.

Valged seened 120 gr.,
Šampinjonid 100 gr.,
Šalottsibul 4 tk.,
Selleri juur 80 gr.,
Kartul 120 gr.,
Petersell 5 gr,
Või 20 gr.,
Vesi 250 ml,
Sool, must pipar maitse järgi
koor - 200 ml,
Krutoonid 10 gr,
Trühvliõli.

Lõika sibul kuubikuteks, lõika šampinjonid ja puravikud taldrikuteks ning prae võis läbi. Keeda kartulid ja seller pehmeks. Kombineeri sibulate ja seentega, lisa soe koor ja kuumuta keemiseni. Valmistame püree. Lõikame leiva kuubikuteks, puistame üle soola ja vürtsidega, saadame pannile või ahju kuivama, piserdame üle trühvliõliga. Vala supp kaussidesse, puista peale peeneks hakitud petersell ja krutoonid.

www.supyday.ru

Külmutatud seente supipüree ja kooresupp

Külmutatud seeni saab osta igal ajal aastas ja valmistada neist palju maitsvaid ja tervislikke hõrgutisi. Praadimiseks seeni ei sulatata, vaid visatakse kohe eelsoojendatud pannile. Toiduvalmistamiseks tuleb seened üles sulatada ja alles pärast seda saab neid küpsetada.

Seenepüreesupp ei võta palju aega, nii et see retsept sobib suurepäraselt igapäevaseks menüüks. Seeni võib kasutada mis tahes - seeni, kukeseeni või šampinjone. Saate küpsetada ainult ühte tüüpi seeni või võite võtta assortii - soovi korral. Metsaseene püreesupp on rammus ja aromaatne roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Enne seente püreesupi valmistamist peaksite valmistama kõik vajalikud tooted. Võta mugav kauss, pane sinna vajalik kogus seeni ja täida külma veega. Kuni seened sulavad, peate köögiviljad ette valmistama.

Koori kartulid, pese, lõika väikesteks tükkideks ja vala peale külma vett.

Koori ja tükelda porgandid ja sibulad võimalikult peeneks.

Valage pannile veidi taimeõli ja praege sibul ja porgand.

Vala kastrulisse vesi või köögiviljapuljong, lase keema tõusta, alanda kartulid ja keeda pehmeks.

Lõika sulatatud seened väikesteks tükkideks, pane pannile ja prae koos porgandi ja sibulaga mitu minutit.

Kui kartulid on valmis, pane pannile praetud köögiviljad seentega. Keeda suppi veel mõni minut, lisa maitse järgi soola ja vürtse, seejärel tõsta tulelt ja jahuta veidi.

Purusta supp segisti abil ja vala tagasi pannile.

Aja külmutatud seenepüreesupp keema, lisa veidi värskeid või kuivatatud ürte ja tõsta tulelt.

Kreemjasupi keetmine külmutatud seentest

Juba selle roa põhjal saate valmistada veel ühe originaalse maiuse - kooresupi. Prae kuival pannil paar supilusikatäit jahu heleda kohvivarjuni. Valage väikesesse kaussi veidi vett, piima või koort ja kuumutage madalal kuumusel. Valage jahu õrnalt sooja piima hulka, segage hästi ja laske keema tõusta. Vala saadud piimakaste püreesupi hulka, sega läbi ja keeda mitu minutit.

Külmutatud seenesupi koore kaunistamiseks võid jätta praetud juurvilju või teha saiakrutoone. Naudi oma einet!

yum-yum-yum.ru

Kuidas valmistada maitsvat kreemjat külmutatud seenesuppi, retsept

Seenesupid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka toitvad. Üks populaarsemaid variante on külmutatud seenekreemisupp, mille retsept on käesolevas artiklis esitatud. See roog näeb väga isuäratav välja, soovitame seda kindlasti proovida!

Külmutatud seenesupp

Selle supi valmistamiseks võite kasutada absoluutselt kõiki külmutatud seeni (seened, kukeseened, puravikud). See roog sobib mitte ainult igapäevaseks lauaks, vaid ka pidulikuks õhtusöögiks.

külmutatud seened - 500 g
jahu - 3 spl. l.
leib (valge või must) - 200 g
petersell
taimeõli - 2 spl. l.
köögiviljapuljong või vesi - 300 ml.

Haki sibul ja porgand peeneks ning prae neid taimeõlis.
Sulatage seened. Pane need kastrulisse, lisa sinna tükeldatud kartul.
Panime praetud sibulad porgandiga pannile ja valame kõik keeva veega.
Kuumuta supp keemiseni, lisa sellele ürdid.
Vahusta supp blenderis püreeks.

Külmutatud seenesupi koor

Külmutatud metsaseentest valmistatud maitsev kreemsupp on väikelaste seas väga populaarne. Seetõttu peaks iga ema õppima, kuidas seda kuuma rooga valmistada.

kana puljong - 0,5 l
külmutatud šampinjonid - 500 g
sibul - 2 tk
päevalilleõli - 2 spl. l.
jahu - 2 spl. l.
koor - 200 ml.
vürtsid (sool, pipar).

Sulatage, loputage seened hästi ja lõigake tükkideks.
Tükelda sibul ja prae koos seentega kuldpruuniks.
Pane seened blenderisse, lisa sinna kanapuljong (1/3 osa) ja jahvata kogu sisu kreemjaks.
Sulata potis või.
Prae õlis paar supilusikatäit jahu.
Sega jahu seentega, lisa ülejäänud puljong ja kuumuta keemiseni.
Lisa koor ja küpseta veel paar minutit (5-7).

Maitsmiseks võib suppi serveerida krutoonide ja ürtidega.

Praeguseks on seenepüreesuppide valmistamiseks palju erinevaid retsepte. Kas soovite oma peret rõõmustada maitsva ja samas lihtsalt ja kiiresti valmiva roaga? Seejärel keeda kindlasti külmutatud seentest supp-püree.

www.allwomens.ru

Retseptid suppide valmistamiseks puravikest koorega

Kõik viljakehad võivad saada suppide valmistamise aluseks. Kuid just seened lisavad esimesele roale rafineeritust. Ja kui lisate supile koort, hämmastab lõpptulemus teid rikkaliku maitse ja aroomiga.

Kavandatavad retseptid koorega seenesuppide jaoks aitavad teil otsustada ja valida selle, millest saab pikka aega teie visiitkaart.

Seenesupp-püree värsketest puravikest koorega

Värske koorega puravikesupi jaoks on parem mitte keeta põhitoodet, vaid praadida see pannil võiga. Proovige mass püreestada, et sellest supipüree teha - see on palju maitsvam.

Kana liha - 200 g;

Seened - 200 g;

Või - 50 g;

Küüslauguküünt - 4 tk;

Sibul - 1 tk;

Porgand - 2 tk .;

tüümian ja rosmariin - igaüks 2 oksa;

Kana puljong - 700 ml;

koor - 200 ml;

Loorberileht - 2 tk;

Jahu - 1 spl. l.;

Selleri varred - 30 g;

Sool - maitse järgi.

Porcini seentest koorega supipüree valmistatakse etapiviisiliselt.

Seened puhastatakse, pestakse kraani all, lõigatakse tükkideks ja praetakse õlis 20 minutit.

Pealmine kiht kooritakse köögiviljadelt, pestakse ja hautatakse õlis pehmeks.

Seeni kombineeritakse köögiviljadega, millele on lisatud tüümiani ja rosmariini lehti.

Lisa massile tükeldatud kanalihatükid, kata kaanega ja prae 10 minutit.

Puista peale jahu, sega tükkidest korralikult läbi, lisa kuubikuteks lõigatud küüslauk, vala sisse puljong ja koor.

Hauta tasasel tulel 20 minutit, seejärel laota loorberileht ja sellerivarred.

Hauta 10 minutit, eemalda seller, loorberileht, tüümian ja rosmariin.

Püreesta supp blenderiga ühtlaseks massiks, lisa maitse järgi.

Kuivatatud seenesupp koorega

Kuivatatud puravikku koorega supil on oma rikkalikkuse tõttu palju fänne.

Kuivatatud seened - 100 g;
Kartul - 5 tk .;
Sibul - 2 tk .;
koor - 200 g;
Või - 2 spl. l.;
Sool ja jahvatatud must pipar;
Peterselli rohelised.

Pese seened, vala üle sooja piimaga ja jäta üleöö paisuma.

Lõika väikesteks tükkideks, pane õliga kuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks.

Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja saatke seentele, jätkake praadimist veel 10 minutit.

Vala kastrulisse 1,2 liitrit vett, aja keema ning pane peale kooritud ja tükeldatud kartulid.

Maitsesta maitse järgi ja küpseta pehmeks, umbes 15 minutit.

Pange seened sibulaga kartulitele, segage ja jätkake supi keetmist 15 minutit madalal kuumusel.

Vala koor, lisa jahvatatud pipar ja sool. Vajadusel lisage soola, lisage hakitud rohelisi ja keetke 5 minutit.

Porcini seenesupi koorega suurepärast maitset hindavad mitte ainult teie, vaid ka teie külalised.

Maitsev külmutatud puravikesupp koorega

Järgmine kooresupi retsept on valmistatud külmutatud puravikest. Proovige seda ja näete, kui isuäratav ja maitsev see on.

Seened - 500 g;

Kana puljong - 500 ml;

Vesi - 1,5 l;

Kartul - 5 tk .;

Jahu - 4 spl. l.;

Piim - 100 ml;

koor - 100 ml;

Sibul ja porgand - 1 tk;

Või - 4 spl. l.;

Seene maitseaine - 1,5 spl. l.;

Jahvatatud must pipar ja sool;

tilli ja peterselli rohelised - 1 spl. l.

Sulata seened ja laota kuivale kuumale praepannile.
Prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit ja määri õliga, jätka praadimist veel 15 minutit.
Kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos puljongi ja veega kastrulisse, keedetakse 15 minutit.
Seened viiakse kartulitele ja lastakse 15 minutit keeda.
Sibul ja porgand kooritakse pealmisest kihist, lõigatakse peeneks kuubikuteks ja praetakse õlis 10 minutit.
Tõsta kogu massini kastrulisse, keeda 5-8 minutit.
Vahusta piim, koor ja jahu ühtlaseks massiks, vala supile ja klopi vispliga veidi läbi.
Vala peale seenemaitseaine, jahvatatud pipar ja vajadusel lisa soola.
Laske 5 minutit keeda, lisage hakitud rohelised ja lülitage pliit välja.

Kreemjas puravike supp koore ja sulatatud juustuga

Porcini seente kreemsupi valmistamiseks koorega võite võtta täiendava koostisosa - sulatatud juustu, mis muudab lõpproa maitset ja muudab selle veelgi rikkalikumaks.

Värsked seened - 500 g;
Sibul - 3 tk .;
Seenepuljong - 300 ml;
Küüslauk - 4 nelki;
koor - 200 ml;
Sulatatud juust - 100 g;
Itaalia ürdid - 2 tl
Oliiviõli - 30 ml;
soola.

Seenesupp porcini seentest koore ja sulatatud juustuga, soovitame valmistada järgmise samm-sammult kirjelduse järgi:

Vala kooritud seened õliga, sega purustatud küüslaugu, Itaalia ürtide ja paksudeks poolrõngasteks lõigatud sibulaga.
Lülitage ahi sisse ja küpsetage seeni 200°C juures 30 minutit.
Eemaldage seened sibulaga, tükeldage segistiga, valage väike kogus seenepuljongit.

Seene-püreesupp, mida võivad kasutada nii taimetoitlased kui ka dieedil olevad inimesed, peaasi, et valida õige toodete kombinatsioon.

Ja selliste suppide valmistamine pole sugugi keeruline ning igal ajal saate end ja oma lähedasi rõõmustada erksa ja rikkaliku seenemaitsega supiga.

Porcini seenesuppi keetmine - 15 sorti

Kerge ja maitsev supp - kartulipuder, mis ei nõua palju küpsetusaega.

Koostis:

Porgand - 1 tk.,
Valged seened - 300 gr.,
Sibul - 1 tk,
Kartul - 2 tk.,
koor - 500 gr.,
Küüslauk - 1 nelk,
Rohelised, sool ja pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Supp tõelistele gurmaanidele.

Koostis:

Valged seened - 200 gr.
Kana puljong - 800 ml.
Või - 2 spl. l.
Nisujahu - 1 spl. l.
Petersell
Seller
Kollane - 1 tk.
koor - 500 ml.
Sool, must pipar
roheline sibul

Kokkamine:

Värskete puravikeste rikkaliku maitsega supp.

Koostis:

Valged seened - 350 gr.
Või - 100 gr.
Jahu 100 gr.
Piim 350 ml.
Kollane - 1 tk.

Kokkamine:

Maitsev ja tervislik supp kogu perele.

Koostis:

Valged seened - 500 gr.,
Porgand - 1 tk.,
spinat - 50 gr,
koor - 500 ml,
Või - 50 gr.,
Küüslauk - 2 nelki.

Kokkamine:

Ebatavaline maitse, juustu ja kooresuppide tundjatele.

Koostis:

Valged seened 300 gr.
Šampinjonid 300 gr.
Kartulid 2 tk.
koor - 300 ml.
Köögiviljapuljong 250 ml.
Juust "Dor-Blu" 150 gr
Sibul - 1 tk.
Oliiviõli 2 spl
Estragon - 2 oksa
sool, must pipar.

Kokkamine:

Maitsev supp odavate koostisosadega.

Koostis:

Valged seened, külmutatud - 650 gr.
Kartul - 2 tk.
koor - 500 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

Kiire ja maitsev supp.

Koostis:

Külmutatud porcini seened - 700 gr.
Sibul 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Sulatatud juust - 50 gr.
Vürtsid - maitse järgi.
Või - 30 gr.
koor - 300 ml.
Petersell

Kokkamine:

Toekas ja rammus kreemjas supp.

Koostis:

Külmutatud porcini seened - 400 gr.
Kanafilee - 500 gr.
Sibul - 1 tk,
Küüslauk - 3 nelki,
Või - 50 gr.,
koor - 300 ml.
tüümian - 10 gr.
Jahu - 50 gr.
Vürtsid maitse järgi

Kokkamine:

Kerge ja maitsev supp - kartulipuder.

Koostis:

Konserveeritud punased oad - 1 purk
Külmutatud porcini seened - 600 gr.,
Porcini seened, kuivatatud - 100 gr.
Kuivatatud till - 15 gr.
Sool ja pipar - maitse järgi,
Sibul - 1 tk,
Porgand - 1 tk.,
koor - 300 ml,
Kartul - 2 tk.,

Kokkamine:

Tõeline seenemaitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

Kuivatatud puravikud 60g.,
Šampinjonid 6 tk.,
küüslauguküüs 1 tk,
kanapuljong 800 ml,
20% koort 200g.,
Või 3 spl.
Jahu 3 spl.
tüümian
Muskaatpähkel
Sool, jahvatatud pipar.

Kokkamine:

Kiire ja lihtne valmistamine.

Koostis:

Kuivatatud porcini seened 100 gr.,
Jahu 2 spl. l.,
võid,
Kartulid 5 tk.,
Sibul 1 tk.,
Porgand - 1 tk.,
Sool ja vürtsid

Kokkamine:

Rikkalik, maitsev supp, seente ja peekoniga.

Koostis:

Valged seened - 300 gr.
Kartul - 3 tk.,
Peekon - 1 viil
Sulatatud juust - 1 pakk
koor - 200 ml,
Sibul - 2 tk.,
Porgand - 1 tk.,
Jahu - 1 spl. l.,
Või - 20 gr,
Vesi - 2,5 l,
Sool, pipar, loorberileht

Kokkamine:

Kreemjas puravike supp vutimunadega.

Koostis:

Kuivatatud porcini seened - 30 grammi
Värsked seened - 400 gr.,
Kuiv vein - 100 ml,
Või - 30 gr.,
Sibul - 1 tk,
Porrulauk - 1 vars,
Küüslauk 3 küünt,
Kana puljong - 1 l,
Tüümian - 2 oksa
koor - 200 ml,
Vutimunad - 6 tk
Sool pipar

Kokkamine:

Ebatavaline kombinatsioon värsketest ja kuivatatud seentest.

Koostis:

Värsked seened - 400 gr.,
Kuivatatud porcini seened - 50 gr.,
Kartul - 2 tk.,
Sibul - 1 tk,
koor - 200 ml,
Või - 20 gr,
Küüslauk - 1 nelk,
Sinep - 1 tl,
Kana puljong - 1 l,
Keedetud vesi - 200 ml,
Sool pipar

Kokkamine:

Supp ebatavaliste kreekeritega, mis on valatud trühvliõliga.

Koostis:

Valged seened 120 gr.,
Šampinjonid 100 gr.,
Šalottsibul 4 tk.,
Selleri juur 80 gr.,
Kartul 120 gr.,
Petersell 5 gr,
Või 20 gr.,
Vesi 250 ml,
Sool, must pipar maitse järgi
koor - 200 ml,
Krutoonid 10 gr,
Trühvliõli.

Kokkamine:

Esiteks tuleb puravike püreesupi puhul tegeleda seentega. Valage kuivad seened veega. Muidugi võib kuivatatud seened ära jätta, kuid need tõstavad teadaolevalt seene maitset oluliselt, nii et meie supile see kindlasti kahju ei tee.

Kui teil on värskeid seeni, tuleb need välja sorteerida, külma veega põhjalikult pesta ja seejärel keeta vees, lisades soola (reeglina keedetakse seeni umbes tund).

Kui kasutad (nagu mina selles retseptis) külmutatud seeni (mul olid need juba enne külmutamist keevitatud), siis tuleb need esmalt sulatada, lasta vedelikul nõrguda.

Nüüd saate alustada peamist toiduvalmistamist. Supp valmib kiiresti, kui ühendate mõned etapid. Kuivad seened on juba leotatud. Koori kartulid. Lõika kartulid suvalisteks tükkideks, vala vett, saatke leotatud seened sinna. Küpseta kuni valmis.

Sel ajal koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Sibulaviilude suurus pole kriitiline, sest siis tükeldatakse kõik segistiga.

Kuumutage praepann, sulatage tükk võid, saatke sibul õlile, mida tuleb praadida kuni kuldseks.

Nüüd paneme kartulid blenderi kaussi (kuivad seened võtsin välja, need on juba oma maitsetest loobunud, ära vala puljongit, milles kartulid keedeti, supi paksust reguleerime seenepuljongiga) samuti seened sibulaga jahvatage kõik põhjalikult. Mass peab olema homogeenne.

Nüüd vala saadud kartuli-seenesegu kastrulisse, lisa pune, pipar ja maitse järgi soola. Selles etapis valage koor, segage, keetke, keetke veel 5 minutit. Kui supp on liiga paks, lisa kartuli-seene puljong, mis oli sel ajal kõrvale pandud.

samm-sammult retsept koos fotoga

Kuivatatud puravike püreesupp on roog, mis ei jäta rahulolematust. Selle roa erksat aroomi, õrna tekstuuri ja meeldivat maitset on sõnadega raske edasi anda, peate lihtsalt proovima. Et supp oleks veelgi õrnem, sametise struktuuriga, on parem praadida võis ja lisada kõige lõpus hapukoor. Klassikaline metsaseentega "mütseel" ei ole ju täielik ilma hapukooreta. Seenepüreesuppi saab keeta ka värsketest metsaseentest ja eelkõige puravikest, kuid millegipärast saadakse just kuivatatud seentest kõige lõhnavam supp.

Koostisained

3 art. l. kuivatatud valged seened
1 pirn
10 g võid
2-3 kartulit
2 loorberilehte
1 tl sool (ilma slaidita)
1,5 st. l. hapukoor
Serveerimiseks 1 oksake peterselli

Kokkamine

1. Kalla kuivatatud puravikud kaussi ja vala peale keev vesi, lase pool tundi seista.

2. Sel ajal, kui seened on infundeeritud, valmista püreesupi jaoks ette köögiviljad. Lõika kartulid juhuslikult väikesteks tükkideks.

3. Haki sibul peeneks.

4. Sulata pannil või. Praadimiseks võite kasutada ka tavalist rafineeritud, supilusikatäiest piisab. Kurna seentelt vesi, lõika eriti suured tükid mitmeks osaks. Prae seeni koos sibulaga madalal kuumusel 5 minutit.

5. Saatke praetud seened ja sibul kartulitega pannile.

6. Lisa pannile vesi, lisa sool, vürtsid ja vürtsid – saad hakkama loorberilehtede ning mustade ja pimentide hernestega. Ka nelgi vihmavari ei lähe üleliigseks, peaasi, et vürtsidega üle ei pingutaks.

7. Keeda suppi 20-25 minutit pärast vee keetmist.

Porcini seeni võib õigustatult nimetada üheks maitsvamaks. Neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Eriti populaarsed on ettevalmistused talveks. Kuid mõnikord tahaks tõesti nautida gurmeetoitu värskelt korjatud seentest. Sel juhul oleks parim variant puravike supp. See roog hämmastab kõiki oma rafineeritud maitse ja kujuteldamatu aroomiga. Lisaks on seda üsna lihtne valmistada. Peaasi on valida õige retsept.

Saate selle roa üsna kiiresti valmistada. Isegi algaja perenaine tuleb sellega toime.

Sel juhul osutub supp ebatavaliselt maitsvaks. Valmistage ette järgmised koostisosad:

400 grammi värskeid või külmutatud puravikke.
2 väikest sibulat.
50 grammi võid.
2 tassi puljongit. Kana on parim.
1 tass kõrge rasvasisaldusega koort.
Natuke soola ja jahvatatud musta pipart.

Kõigepealt peate seened ette valmistama. Selleks tuleb neid põhjalikult pesta, eemaldada liigne niiskus ja lõigata väikesteks tükkideks. Sibul tuleb ka tükeldada.

Sulata pannil või ja lisa sibul. Kui see muutub peaaegu läbipaistvaks, võite lisada seeni. Küpsetusaeg peaks olema keskmiselt viis minutit.

Valage puljong ettevalmistatud pannile ja lisage sellele seened ja sibul. Keeda saadud segu madalal kuumusel 15 minutit. Pärast võid selle blenderiga püreeks keerata.

Pärast valmistamist pange tulele tagasi ja laske keema tõusta. Selles etapis võid supi peale valada koorega. Sega läbi ja lisa soola ja veidi pipart. Veel viie minuti pärast saab roa tulelt eemaldada ja serveerida. Selle kaunistamiseks võite kasutada värskeid ürte.

Selline retsept võimaldab teil valmistada maitsva esimese roa juhuks, kui teie juurde tulevad ootamatult külalised ja neid tuleb kiiresti millegagi üllatada.

Paks püreesupp

Seda retsepti kasutatakse laialdaselt Ameerika köögis. Küpsetatud roog on ebatavaliselt maitsev ja lõhnav. See nõuab:

0,5 kg valgeid seeni.
4 tassi värsket lehmapiima.
1 pirn.
1 porgand.
Natuke võid.
2 supilusikatäit nisujahu.
Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kõigepealt peate seened jahvatama segisti või hakklihamasinaga. Sellise roa saab valmistada ka külmutatud puravikest. Kuid enne küpsetamist tuleks need üles sulatada ja kuivatada. Sulata potis veidi võid ja vala sisse seenepüree. Saada sinna terved sibulad ja porgandid. Seda segu tuleks hautada madalal kuumusel pool tundi. Pärast seda valage pannile klaas puhast vett ja laske keema. Supi küpsemise ajal sulata pannil veidi võid ja prae selles jahu. Lisage sellele piim. Pärast segu keemist valage see seentega kastrulisse. Aga enne seda eemalda sealt sibul ja porgand. Keeda sel viisil valmistatud suppi veel 20 minutit. Kõige lõpus lisa sool ja meelepärased maitseained.

See retsept ei sisalda midagi ekstra. Saate täielikult kogeda puravike maitset ja rafineeritud aroomi.

Lisatud juustuga

Kui soovid kergelt soolase maitsega rooga, siis see retsept sobib sulle kõige paremini. Tema jaoks vajate:

4 suurt värsket või külmutatud puravikku
4 supilusikatäit kvaliteetset oliiviõli
2 supilusikatäit võid.
1 liiter puljongit. Sel juhul on parem eelistada köögivilju.
2 muna.
Klaas riivitud parmesani.
1 oksake pune või basiilik

Sulata potis või ja lisa sellele taimeõli. Sega hoolikalt ja lisa terve oksake basiilikut või pune. Kui teile need maitsetaimed ei meeldi, võite need asendada mis tahes muuga. Nii omandab õli ainulaadse õrna aroomi.

Pese seened hoolikalt ja kuivata. Pärast seda saab need väikesteks tükkideks lõigata. Tõsta need õliga pannile ja prae minut aega. Seejärel vala juurde väike kogus puljongit ja hauta saadud segu seni, kuni seened puljongi täielikult endasse imavad. Reeglina ei kulu see rohkem kui kaks minutit.

Lisa potti veidi soola ja vürtse. Vala peale ülejäänud puljong ja aja supp keema. Seda tuleks küpsetada 30 minutit. Veenduge, et keetmine ei oleks liiga tugev.

Murra munad väikesesse kaussi ja klopi kergelt läbi. Küpsetamise lõpus vala munad järk-järgult supi sisse. Kui see uuesti keeb, eemaldage see tulelt. Purusta kõik koostisosad blenderiga. Tõsta supp tagasi tulele ja lisa parmesan.

Enne serveerimist võid suppi kaunistada oma lemmikürtidega ja maitsestada koorega.

Lisatud kartulitega

Kui soovite saada mitte ainult maitsvat, vaid ka üsna rahuldavat rooga, on see retsept parem kui teised. Nõu koostis sisaldab järgmisi koostisosi:

6 suurt külmutatud või värsket puravikku
4 kartulit.
1 porgand.
1 pirn.
1,5 tassi värsket piima
500 ml vett.
2 supilusikatäit manna.
4 supilusikatäit taimeõli.

Pese seened ja lõika need väikesteks tükkideks. Koori sibul ja porgand ning lõika võimalikult väikeseks.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul ja porgand. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 4 minutit.

Sel ajal saate kartulid koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Pärast seda saab selle sibula ja porgandiga pannile üle kanda.

Prae seened väheses õlis. Nende küpsetamiseks peaks kuluma umbes 20 minutit.

Lisa praetud köögiviljadele vesi ja piim. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja keetke viis minutit. Pärast seda on võimalik pannile valada manna ja küpsetada veel viis minutit.

Pane saadud supp koos seentega blendri kaussi, lisa veidi soola ja vürtse. Keera supp homogeenseks massiks. Seejärel valage see tagasi kastrulisse ja laske keema tõusta.

Endale ja oma lähedastele maitsva roa valmistamiseks piisab, kui varuda endale vajalikud koostisosad ja valida õige retsept. Valmis rooga võib alati maitsestada koorega ja kaunistada ürtidega.