Kuulus borš, kalorisisaldus ja borši eelised. Kui palju kaloreid on boršis vees ilma lihata Boršis kana rinnaga

Kõigist kuulsatest esimestest roogadest on borš Venemaa ja Ukraina elanike seas populaarseim. Borš on roog, mida peaks oskama valmistada iga perenaine. Iidsetel aegadel usuti, et naine, kes ei osanud seda rooga valmistada, ei saa abielluda. Praeguseks on palju borši sorte ja selle valmistamise meetodeid. Sellest lähtuvalt võib ka borši kalorisisaldus olla täiesti erinev.

Tavaliselt võib kõik borši tüübid jagada kahte rühma:

• Punane, kuhu kuuluvad liha, oad, tomatid (tomatipasta), kapsas, peet, porgand, sibul ja kartul. Tõelist kuuma ja lõhnavat Ukraina borši on raske ette kujutada ilma hea lusikatäie hapukooreta;
• Roheline. Selle borši peamised koostisosad on hapuoblikas, kartul, porgand, sibul, liha ja rohelised. Selle esimese roa niigi rikkalikku maitset aitavad täiendada keedumuna ja hapukoor.

Suure boršitaldriku ees laua taga istudes ei mõtle paljud isegi sellele, kui palju kaloreid boršis on. Esiteks peate mõtlema, et selles roas on oskuslikult ühendatud palju kasulikke vitamiine (B1, B2, B6, C, fool- ja pantoteenhapet) ja mineraalaineid, aga ka rasvu, süsivesikuid ja valke, mis on valitud puljongis ja köögiviljades. borši jaoks. Seetõttu annab see vajaliku elujõu, normaliseerib seedesüsteemi, maksa tööd, eemaldab kõik mürgised ained ning rikastab kogu keha kasulike ja puuduvate elementidega.

Kui palju kaloreid on boršis?

Borš on üsna rahuldav esimene roog, sest enamasti keedetakse seda puljongis, kus on palju liha. Sõltuvalt selle valmistamise retseptist on borši kalorite arv erinev. Kõigepealt on vaja arvestada, millised koostisosad on konkreetse roa koostises. Seda teades on lihtne välja arvutada, kui palju kaloreid boršis on.

Mõelge borši ligikaudsele kalorisisaldusele:

• 100 g seda esimest rooga, mis on valmistatud traditsioonilise Ukraina retsepti järgi, sisaldab ligikaudu 100 kcal;
• Värske kapsaga borši kalorisisaldus ei ületa 116 kcal (100 g kohta);
• Hapukapsaga borši kalorisisaldus - 156 kcal;
• Algselt kondiga keedetud roheline borš sisaldab lõpuks 168 kcal;
• Väikseim kalorite arv ubadega boršis. Niisiis, 100 g valmistoote kohta on ainult 67 kcal.

Juhul, kui soovite vabaneda liigsetest kilodest, kuid ei kujuta oma elu ilma boršita ette, ärge loobuge sellest täielikult. Valige ise toiduvalmistamise võimalus, mis pakub borši madalaima kalorsusega. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa ka kergelt sooja borši, mis loomulikult vähendab borši kalorite arvu 10-20 punkti võrra.

Kuidas vähendada borši kalorisisaldust?

Borši kalorisisaldust on väga lihtne vähendada, teades selle valmistamise erinevaid võimalusi. Loomulikult on esimene vees küpsetatud roog kõige dieedilisem. Sealiha või -kondi peal küpsetatud borši kõrgeim kalorsus. Keskmise positsiooni selles küsimuses hõivab veise- või kanapuljongis keedetud aromaatne delikatess.

Klassikalise Ukraina borši retsepte uurides ei leia tõenäoliselt vähemalt sellist, mis välistaks köögiviljade eelneva praadimise. Lisaks aitab värske kodune hapukoor muuta borši tõeliselt maitsvaks. Teades kõiki neid toiduvalmistamise peensusi, pole raske arvata, et need suurendavad oluliselt ka borši kalorisisaldust.

Õige toitumise järgijatel ei soovitata sibulat, porgandit ja peeti rasvas ega taimeõlis praadida. Viska need köögiviljad otse keeva vee või lahja puljongi potti ja unustad ebameeldiva raskustunde igaveseks isegi pärast 3 kulpi borši. Ärge unustage, et on olemas ka selline kasulik toode nagu oad, mis asendab suurepäraselt kartulit. Mis puutub hapukooresse, siis kui ilma selleta hakkama ei saa, siis asenda paks koor madala rasvasisaldusega variandiga, mis ei mõjuta kuidagi valmis roa maitset.

Ärge keelake endale naudingut süüa vähemalt paar korda nädalas taldrik punast või rohelist borši. Pealegi, teades, kui palju kaloreid boršis on, ei saa te mitte ainult tõelist maitsenaudingut, vaid jätate ka oma figuuri endisesse imelisse vormi.

Borši retsept

Borši valmistamiseks vajate puljongit, peeti, porgandit, sibulat, kartulit, kapsast, tomatipastat ja rohelisi. Kõigepealt aetakse puljong keema ja asetatakse sinna eelnevalt suurteks viiludeks lõigatud toores peet. Pärast 15-minutilist keetmist hakka vedelikule lisama keedetud liha ja kõiki borši jaoks vajalikke köögivilju.

Pärast kartulite ja kapsa täielikku küpsemist pange pann teisele põletile ja eemaldage peet boršist. Pärast köögivilja täielikku jahtumist hõõruge see peenele riivile ja pange koos juba valmistatud esimese roaga pannile tagasi. Sarnane peedi keetmisviis säilitab kõik oma kasulikud omadused ja inimkehale vajalikud vitamiinid.

Täielikult keedetud borši ei tohi keeta. Ainus asi, mida selle erksama maitse saamiseks võib vaja minna, on täiendav näputäis soola.

Olles valmistanud esimese roa selle retsepti järgi, näete taldrikul erkpunast värvi ja tunnete rikkalikku maitset, mis lõppkokkuvõttes pakub rõõmu ega häiri borši kõrget kalorisisaldust.

Võib-olla armastavad peaaegu kõik borši - igal juhul ei keeldu enamik meist maitsmast maitsvat lõhnavat suppi peediga. Selle roa suurepärane maitse pole ainus, mille pärast tasub seda armastada – borš on ju ka väga tervislik. See supp sisaldab organismile tervislikke koostisosi – peet, sibul, porgand, küüslauk, kapsas, kartul ja liha. Kõik need tooted on väga kasulikud. Borši valmistamisel võib kasutada nii värsket kapsast kui hapukapsast, kuid soovitatav on võtta liha, mis pole liiga rasvane. Borši snäkkideks kasutatakse salot, saia küüslauguga või küüslaugusõõrikuid, sibulat, ürte, krutoone jne.Ukraina borši serveeritakse alati hapukoorega.

Borši kalorisisaldust mõjutab borši valmistamisel kasutatud liha kalorisisaldus - sealiha on kõige rasvasem ja kaloririkkam, seetõttu on sealihaga borši kalorisisaldus kõrge, kuid kui küpsetate borši lahja veiselihaga, siis on borši kalorisisaldus palju väiksem. Taimetoidu borši madalaim kalorisisaldus on vaid 25–30 kalorit 100 g kohta, see tähendab alla 80 kalori tassi kohta. Hapukapsaga borši kalorisisaldus on suurem kui värske kapsaga valmistatud borši kalorisisaldus. Ukraina borši kalorisisaldus on umbes 90-100 kcal 100 g kohta, rohelise borši (luu peal, hapuoblikas, ürtidega) kalorisisaldus on 168 kcal 100 g kohta.

Kui teile meeldib borš, kuid loete kaloreid, saate borši kalorisisaldust vähendada mitmel viisil. Küpseta borši ilma kontideta tailihal. Seega vähendate borši kalorisisaldust, vähendades selle puljongi kalorisisaldust, millel borši keedetakse. Parim on borši keeta kana- või veisepuljongil - see on vähem kalorsusega kui sea- või lambaliha. Borši keetmisel on traditsiooniline sibula ja porgandi praadimine õlis või searasvas. Borši kalorisisalduse vähendamiseks võite neid pannil veega hautada. Vähendab borši kalorisisaldust ja ubade kasutamist kartuli asemel. Peedipealsete boršis on peedi enda asemel vähe kaloreid (69 kcal 100 g kohta).

Borši kalorisisaldus on väiksem, kui täidate selle mitte majoneesiga, vaid madala rasvasisaldusega hapukoorega. Boršileiba serveeritakse kõige paremini mitte esmaklassilise nisu, vaid rukki või Borodinoga - see mitte ainult ei sisalda vähem kaloreid, vaid sobib ka boršiga paremini.

Borši eelised ja kalorisisaldus

Hoolimata sellest, kui palju kaloreid boršis on, võivad ja isegi peaksid borši sööma kõik, isegi need, kes peavad dieeti. See on rammus ja tervislik, taldrik borši asendab täielikult täisväärtusliku eine nii küllastumise kui ka kasulike ja toitvate ainete sisalduse poolest. Borš sisaldab rasvu, valke, süsivesikuid (nii liht- kui liitsüsivesikuid), kiudaineid, olulisi aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid. Borš sisaldab A-vitamiini, tuntud antioksüdanti, mõjub positiivselt nii nägemisele kui ka naha ja kõigi kehakudede seisundile. PP-vitamiin parandab ainevahetust, osaleb energiavahetuses, aidates kehal vabastada energiat rasvadest ja süsivesikutest. Samuti alandab see vere kolesteroolitaset ja reguleerib veresuhkru taset. C-vitamiin on tõhus immunomodulaator, tugevdab meie keha kaitsevõimet ja aitab vastu seista erinevatele haigustele, eriti külmetushaigustele ja viirustele. D-vitamiin tugevdab luid, liigeseid ning avaldab positiivset mõju ka närvisüsteemi seisundile. E-vitamiin on antioksüdant, mis hoiab meie noorust ja ilu ning hoiab ära vähi kasvajate tekke.

Boršis sisalduvad B-vitamiinid parandavad ainevahetust, aitavad organismil toiduga kaasasolevaid rasvu ja süsivesikuid tõhusalt energiaks muuta. Nad osalevad mitte ainult energia metabolismis, vaid ka hormoonide ja ensüümide sünteesis, samuti rakkude tootmises. Nende positiivne mõju närvisüsteemile on väga tugev – tugevdavad seda, stabiliseerivad selle tööd, parandavad mälu, tähelepanuvõimet, stimuleerivad ajutegevust, toniseerivad närvisüsteemi, lisaks leevendavad stressi, võitlevad depressiooniga, korrigeerivad unehäireid, leevendavad ärevust, aitab võita väsimust ja tulla toime närvilise ületöötamisega. B-vitamiinid pole mitte ainult tõhusad antidepressandid, vaid ka tõhus profülaktika vaimuhaiguste tekke vastu. Need suurendavad efektiivsust, parandavad tuju ja alandavad isegi valuläve. Lisaks avaldavad B-vitamiinid positiivset mõju lihaste, sh südame talitlusele, organismi üldtugevdavalt, suurendavad immuunsust, suurendavad organismi taastumisvõimet. B-vitamiinid oma antioksüdantsete omaduste tõttu aeglustavad vananemist, ennetavad tõhusalt vähki; lisaks on neil positiivne mõju naha, küünte, juuste seisundile.

Borš on rikas mitte ainult vitamiinide, vaid ka mikroelementide poolest, näiteks:

• fosfor ja kaltsium, mis tugevdavad luid;
• fluor, mis tugevdab hambaemaili;
• raud, mis hoiab ära aneemia; magneesium, mis on osa närvikoe rakkudest;
• naatrium, mis aitab säilitada vee-soola tasakaalu;
• kaalium, mis parandab kõigi lihaste tööd ning viib kehast välja liigse vee, soola ja toksiine;
• tsink ja vask, mis parandavad naha, küünte ja juuste seisundit;
• jood, mis on vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks;
• mangaan, mis on vajalik hormoonide ja ensüümide tootmiseks ning närvisüsteemi stabiilseks toimimiseks;
• kloor, väävel, alumiinium, molübdeen ja muud olulised mikroelemendid.

Borš kiirendab ainevahetust ning soodustab süsivesikute ja rasvade intensiivset lagunemist – seetõttu on kohe pärast borši söömist palav. See täidab teid energiaga, eemaldab kehast toksiine, parandab seedimist, mõjutab positiivselt lihaste tööd ja südame-veresoonkonna süsteemi seisundit. Borš suurendab teie efektiivsust, stimuleerib aju, leevendab väsimust ja toniseerib. Borš suurendab ka punaste vereliblede – erütrotsüütide – tootmist, mis parandab vere kvaliteeti.

Dieetborši retsept

Selle borši kalorisisaldus on üsna väike ning küllastustunne, maitse ja toitainete sisaldus on üsna kõrge. Toiduvalmistamiseks vajate:

• lahja veiseliha - 300 g;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 keskmise suurusega punapeet;
• 2 küüslauguküünt;
• petersell - 30 g (väike hunnik);
• valge kapsas - 100 g;
• 1 tomat
• sool, must pipar - maitse järgi.

Kõigepealt valmista veiselihapuljong. Kurna see. Hauta pannil väikeses koguses vees ilma õli lisamata hakitud porgandit, tomatit, sibulat ja küüslauku 10 minutit, seejärel lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud peet ja hauta veel 20 minutit.Köögiviljade haudumise ajal peeneks tükelda kapsas. Seejärel tõsta köögiviljad puljongisse, lase keema tõusta ja lisa kapsas. Kui puljong keeb, lase 5-7 minutit keeda ja lisa borši hulka väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Borši keetmise lõpus soola, pipar, eemalda tulelt. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Selle retsepti järgi valmistatud borši kalorisisaldus on 87 kcal 100 g kohta (ehk umbes 190 kcal tavalises portsjonis).

Populaarsed artiklid Loe rohkem artikleid

02.12.2013

Me kõik kõnnime päeva jooksul palju. Isegi kui meil on istuv eluviis, siis kõnnime ikka – sest meil pole...

611387 65 Loe lähemalt

Borš on üks lemmik esimesi roogasid, väärtuslikud ja energiarikkad omadused ning kõrge toitainete sisaldus. Kuna selle supi sorte on üsna palju, saate teada, kui palju kaloreid boršis on, kui võtate kokku kõigi selle komponentide energiasisalduse.

Ilma lihata borši kalorisisaldus

Ilma lihata lahja borši kalorisisaldus on madal - umbes 25-30 kcal 100 g kohta, seetõttu kasutatakse seda sageli dieettoidus. Selle roa suureks eeliseks on see, et ka liha puudumisel jääb lahja borši maitse küllastunud, sest. see ei sisalda mitte ainult suurt hulka köögivilju, vaid ka neid, mis ei mõjuta kalorisisaldust.

Kaloriborš lihaga

Lihaga borši kalorisisaldus on palju kõrgem kui tailiha ja sõltub oluliselt liha rasvasisaldusest ja tüübist - 110–200 kcal 100 g kohta.

Kui teile meeldib lihaborš, kuid soovite seda vähem “raskeks” muuta, siis vali taine kondita liha, pigem värske kui hapukapsas, oad või suvikõrvits, mitte aga küpsetamiseks kartul. Praadimisest võib ka keelduda, aga kui selle maitse meeldib, siis pärast sibula ja porgandi praadimist lase üleliigsel õlil nõrguda, seejärel lisa tomatipasta ja hauta sellega köögivilju. Serveerige borši lauale madala rasvasisaldusega hapukoorega, mitte majoneesiga, kõige paremini sobib Borodino või rukkileib.

Borši suurepärane maitse pole kõik, mille pärast seda armastada saab. Värsked köögiviljad, ürdid ja liha annavad sellele roale palju kasulikke aineid – vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente (C- ja B-vitamiinid, fool- ja pantoteenhapped, karotenoidid, aminohapped, mineraalsoolad). Borš on kasulik inimestele, kellel on neeru-, maksa-, hüpertensioon, rasvumine, ainevahetuse langus.

Borši dieet

Kui soovid kaalust alla võtta, proovi boršidieeti, mida on selle esimese roa küllastumise tõttu lihtne järgida. Kaalulangus nädalaga võib olla kuni 5 kg. Dieetborš peaks sisaldama sibulat, sellerit, porgandit, suvikõrvitsat, paprikat, kapsast ja tomatipastat. Saate muuta selle supi toitvamaks, lisades sellele ube. Seda suppi võib dieedi ajal süüa igas koguses, kuid peale selle.

11. detsember 2012

Ida-slaavi rahvaste rahvusköökide üks populaarsemaid roogi ja samal ajal igale perenaisele tuntud roog on borš. Selle roa kalorisisaldus pakub huvi neile, kes järgivad figuuri ja järgivad lihtsalt tervislikku toitumist. Tuleb märkida, et borši on kahte tüüpi: lihtne ja ukraina. Ja et teha kindlaks, kui toitev borš on, st milline on borši kalorisisaldus, saab ainult üldistada. Lõppude lõpuks on igal kokal selle roa valmistamisel oma saladused. Ja tänu sellistele saladustele on borši maitse, aroom ja loomulikult ka kalorisisaldus erinev.

Borš, eelised:

Enamikus borši retseptides on standardne toodete komplekt. Sellesse loendisse võib kuuluda: kapsas, peet, kartul, porgand, tomatipasta ja sibul. Muidugi pole see nimekiri täielik, sest mõned koduperenaised lisavad retseptile oma maitset või asendavad üksikuid tooteid millegagi, mis omakorda mõjutab kalorisisaldust.

Ütleme paar sõna selle roa eeliste kohta. Borši peamiseks koostisosaks on punapeet, rikkalik vitamiinide B1, B6, B2, C, pantoteen- (B5) ja foolhapete (B9) allikas, samuti mineraalid ja pigmendid - kollane, punane, oranž.

Peet avaldab soodsat mõju organismi vereloome funktsioonidele, parandab ainevahetusprotsesse.

Teine oluline borši koostisosa on liha, mis on organismile vajalike valkude ja aminohapete allikas.

Seega jõuame oma põhiküsimuseni - kui kõrge kalorsusega borš on. Borši kalorisisaldus 100 grammi kohta. toode, võib olla järgmine (olenevalt tüübist):

Borši kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

Ja erineval viisil valmistatud borši toiteväärtus on järgmine:

Lõhe toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

Toode	Oravad, c.	Rasvad, gr.	Süsivesikud, gr.
suvine borš	1,1	2,1	6,4
Siberi borš	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
borš ilma lihata	1,0	1,7	5,0
borš kanaga	4,3	1,8	3,4
borš sealihaga	2,8	4,2	3,8
borš veiselihaga	1,7	1,7	2,2
roheline borš	3,3	3,8	3,0

Arvamus, et külma borši kalorisisaldus on väiksem, peab paika. Alla 10-20 kcal.

Borši retsepte on palju. Siin on teile lihtne retsept:

Borš

See on üks paljudest borši valmistamise retseptivalikutest. Roog on rikkaliku punase värvusega.

Nõutavad tooted:

— Puljong.

- Peet (suur) - 1 tk.

- Köögiviljad (need, mida tavaliselt võtate borši jaoks).

Valmis puljong pannakse tulele. Peet kooritakse, lõigatakse suurteks tükkideks - 4-6 osaks. Seejärel pane sisse keedetud puljong.

Peeti keedetakse 15 minutit ja seejärel küpsetatakse vastavalt oma tavapärasele retseptile - asetage liha, köögiviljad, vürtsid, ürdid teie jaoks tavapärases järjekorras.

Kui kapsas ja kartul on valmis, kustuta tuli ja võta lusikaga peedid boršist välja. Kui tükid tunduvad pleekinud ja väheküpsenud – pole hirmus, nii see peabki olema.

Kui punapeet on veidi jahtunud, jahvatage see peeneks riivis. Väljas kees see välja, aga sees säilitas oma värvi. Ja koos sellega - kasulikud omadused.

Pane peet tagasi borši sisse ja lase tõmmata umbes 15 minutit.Võib-olla peate lisama soola, vürtse vms. Ärge keetke borši kohe pärast peedi panemist!

Selle retsepti järgi on roog särava, rikkaliku värvi ja maitsega. Seega söö tervislikult, seda enam, et borši suhteliselt madala kalorsusega sisaldus sinu figuuri ära ei riku.

Kuum või külm, lihapuljongirikas või kerge taimetoitlane - borš võib olla väga erinev, kuid mis tahes versioonis eristub see suurepärase maitse, toiteväärtuse ja võimega pakkuda naudingut isegi gurmaanidele.

Ent boršitaldriku ette pannes mõtlevad paljud kaalulangetamise poolehoidjad, milline on selle roa kalorisisaldus ja kas seda saab dieedimenüüsse lisada. Otsime neile küsimustele vastuseid edasi.

Borši kasutamine dieedis ja kehakaalu langetamiseks

Klassikalist lihapuljongis keedetud ja hapukoorega maitsestatud borši ei saa vaevalt dieetlikuks nimetada. Selle roa taimetoiduretseptid sobivad aga hästi kehakaalu langetamise toitumise kontseptsiooniga. Seega on söömisel vastuvõetav lahja borš, Pyaterochka dieet. Kui küpsetate samalaadse esimese käigu köögiviljapuljongis ja lisate koostisesse sellerit, saate Soome dieedile sobiva variandi.

Seal on spetsiaalne iganädalane "borši" dieet, millest toitumisspetsialistid räägivad väga positiivselt. See on tasakaalus ja varustab keha vajalike ainetega.

Klassikaline toiduvalmistamise retsept

Kõige populaarsem variant on selle esimese kursuse ukraina versioon. Seda küpsetatakse searibidel või abaluudel.
Koostis:

• liha - 680 g;
• kartul - 3 suurt mugulat;
• peet - 1 tk. (väike);
• kapsas - 200 g;
• pipar - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• rasv - umbes 20 g;
• tomatid - 4-6 tk;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk, ürdid, vürtsid.

Kokkamine:

• Loputage liha ja keetke, valades kolm liitrit vett. Kui puljong keeb, kurna see, lisa uuesti kolm liitrit vett ja keeda tasasel tulel kolm tundi. Tund pärast algust lisa jämedalt hakitud porgand (üks) ja pooleks lõigatud sibul. Parem on puljong soolada kõige lõpus.
• Kurna valmis puljong, pane liha kõrvale jahtuma ning visake porgand ja sibul ära. Et borši maitse oleks "tomatilisem", võib leemes keeta ühe väikese tomati ilma seda lõikamata. Pärast seda visatakse tomat minema.
• Haki kartulid kuubikuteks, viska keevasse puljongisse.
• Lõika kapsas väikesteks ribadeks, vala kümme kuni kaksteist minutit pärast kartulite lisamist. See peaks keema umbes kümme minutit.
• Eralda liha luudest, pane borši sisse.
• Koori peet, sibul ja porgand. Lõika peet ribadeks (võib riivida jämedalt). Pange see kuumale pannile. Paari minuti pärast lisage sellele tükeldatud sibul ja sama koguse pärast - keskmisel riivil riivitud porgand.
• Kui köögiviljad muutuvad kuldpruuniks, lisage peeneks hakitud paprika.
• Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja haki peeneks. Lisage need kastmele kaks kuni kolm minutit pärast paprikaid.
• Hoidke kastet tulel umbes neli kuni viis minutit, seejärel valage see borši hulka. See peaks keema viis minutit, seejärel pipart rooga ja maitsesta peekoniga, mis on eelnevalt uhmris jahvatatud küüslauguküünt.

Serveeri sellist borši hapukoorega, puista peale ürtidega.

kaloreid sellest Ukraina boršist lihaga on umbes 150-200 kcal keskmises portsjonis(umbes 120 g). Asendades sealiha veise- või pardilihaga, saate seda arvu vähendada.

Muud toiduvalmistamise retseptid

Kui talvel on borši klassikaline versioon asjakohasem, on suvel parem eelistada selle roa külmi sorte. Neid on palju, näiteks leedu või kala. Kevadel tuleks aga kindlasti lubada endale rohelist borši, milles pole tuttavaid tomateid.

See valmistatakse sama skeemi järgi nagu klassikaline borš, kuid sel juhul ei kasutata sealiha, vaid veiseliha, näiteks abaluu luu peal.
Koostis:

• veiseliha - 750 g;
• sibul - 2 tk;
• tomatid - 5-6 tk;
• kartul - 4 tk .;
• porgandid - 1-2 tk;
• kapsas - 220 g;
• peet - üks keskmine;
• pipar - 2 tk .;
• küüslauk, ürdid, vürtsid.

Kokkamine:

• Keeda pestud veiseliha 3,5-4 liitris vees, laota küpsemise keskel pooleks lõigatud sibul, jämedalt hakitud porgand. Pooleteise tunni pärast soola puljong, 15 minuti pärast lülitage see välja.
• Võtke liha välja ja jahutage. See tuleks lõigata väikesteks tükkideks.
• Kartulid tuleks lõigata kuubikuteks, valada keevasse puljongisse.
• Haki kapsas peeneks, lisa kartulitele. Kui see on noor, piisab valmisolekuks 5 minutist, talisortide puhul - umbes 15.
• Riivi peet, pane pannile. Lisa sellele vaheldumisi tükeldatud paprika, riivitud porgand, sibul.
• Koori tomatid, lõika kuubikuteks ja lisa pannile. Hauta kastet, kuni köögiviljad on keedetud.
• Lisa potti liha.
• Vala kaste borši sisse, keeda rooga umbes viis minutit. Vajadusel soola, pipart, laota loorberileht.
• Pärast borši väljalülitamist lisage sellele hakitud küüslauk, puistake üle ürtidega.

Selline borš veisepuljongil on madalama kalorsusega kui sealiha umbes 80 kcal iga 100 g kohta. Seda võib lisada mitte-rangete dieetide hulka.

See roog on veelgi dieedilisem. Kalorite vähendamiseks kasutage rinda või jalgu, eemaldades neilt naha.
Koostis:

• peet - 150 g;
• kana - 550 g;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• pipar - 2 tk .;
• kapsas - 150 g;
• tomatid - 3-4 tk;
• sibul - 1 tk;
• rohelised, pipar.

Kokkamine:

• Keeda kana 2 liitris vees, lõpus soola puljong.
• Võtke liha välja, jagage tükkideks.
• Kalla kuubikuteks lõigatud kartulid keevasse puljongisse.
• Haki kapsas peeneks, lisa 10-12 minuti pärast roale.
• Valmistage kaste: koorige köögiviljad ja hautage neid pannil järgmises järjestuses: peet (peeneks hakitud või jämedalt riivitud); paprika viilud; hakitud sibul, riivitud porgand, kooritud tomatid (kuubikuteks).
• Vala kana borši hulka. Lisa kaste ja lase roal umbes kolm kuni viis minutit podiseda. Maitsesta pipraga, lisa loorberileht. Pane taldrikule veidi rohelist.

Selline borš lihapuljongis kanaga on üsna vastuvõetav isegi mitte liiga range dieedi korral: selle kalorisisaldus 100 grammi kohta varieerub sees 42-65 kcal(oleneb lihast).

Leedu borši retsept

Koostis:

• keefir - 300 g;
• kartul - 3-4 tk;
• peet - 100 g;
• muna - 1 tk;
• vürtsid.

Kokkamine:

• Keetke peet, lõigake pärast puhastamist ribadeks.
• Vala keefirisse veidi (umbes 100 g) vett, sool, pipar, sega läbi. Täida need peediga, puista üle ürtidega. Pane taldrikule pool keedetud muna.
• Keeda kartulid, lõika viiludeks, serveeri boršiga lisandina.

See roog sobib suurepäraselt kuumadeks päevadeks. Kus kaloreid Leedu külm borš on umbes 64 kcal igas 100 grammis toidus.

See roog meeldib neile, kes paastuvad või järgivad taimetoitlust. Lisaks on sellel boršil madala kalorsusega sisaldus, nii et see sobib hästi dieedimenüüsse.
Koostis:

• kapsas - 320 g;
• sibul - 270 g;
• äädikas - supilusikatäis;
• porgandid - 170 g;
• peet - 160 g;
• küüslauk, petersell, pipar, till, sool.

Kokkamine:

• Alustage peedi valmistamisest: riivige see jämedalt, hautage pannil, lisades veidi vett. Hautamise lõpus vala juurde äädikas (nii jääb värv alles).
• Koori sibul ja porgand, lõika väiksemateks tükkideks, prae taimeõlis.
• Keeda 2 liitrit vett.
• Haki kapsas peeneks, vala veega kastrulisse.
• Seitsme minuti pärast valage peet, veel 3-4 pärast - porgandid sibulaga.
• Keeda paarkümmend minutit, maitsesta pipraga.
• Serveerimisel puista üle ürtidega.

kaloreid sellest lahjast või taimetoitlasest boršist ilma lihata on umbes 27-32 kcal iga 100 g kohta.

Kalasupp

Seda rooga saab valmistada ka lahjas kalaleemes. Serveeri korralikult jahutatult. Seda rooga valmistatakse peaaegu samamoodi nagu klassikalist borši, kuid sellel on mitmeid nüansse:

• parem on valida jõekalade sordid, näiteks väikesed ahvenad, haugid;
• enne puljongisse kastmist praetakse need kergelt läbi;
• piisab puljongi keetmisest veerand tundi;
• pärast kartulit pannakse borši sisse eelnevalt keedetud oad.

Selline külm borš on märkimisväärne oma madala poolest kalorisisaldus - umbes 62-75 kcal portsjoni kohta, 100 grammi.

Roheline borš

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• hapuoblikas - umbes 70 g;
• sealiha - 270 g;
• muna - 5-6 tk;
• kartul - 4-5 tk.

Kokkamine:

• Keeda liha kahes liitris vees.
• Vala tükeldatud kartulid puljongisse.
• Haki sibul peeneks, prae pannil kuldpruuniks.
• Keeda munad ja tükelda. Valage need sisse, kui kartulid on valmis.
• Loputage hapuoblikas, tükeldage peeneks, lisage nõusse. Borš peaks keema 5-6 minutit.

Serveeri seda rooga soojalt koos lusikatäie hapukoorega taldrikul. See roheline borš on väga kasulik ja selle kalorisisaldus on umbes 90 kcal iga 100 g toidu kohta.

Borši sorte on tohutult palju ning peaaegu igal perenaisel on oma saladused ja retseptid. Seda rooga läbipaistvas puljongis küpsetades saate seda hõlpsasti dieedimenüüs kasutada. Kuidas sa borši küpsetad? Jagage oma retsepte kommentaarides.