Riigireetmine

Klassikalise vinegreti retsept ubade ja hapukapsaga. Viiner ubade ja hapukapsaga Kas vinegretile on võimalik ube lisada

Autentset vene kööki ei saa ette kujutada ilma klassikalise vinegreti retseptita, mille peamiseks koostisosaks on peet, kuid iga aastaga kasvab inimesi aina rohkem eelistavad traditsioonidest lahti murda ja eksperimenteerida erineva koostisega toodetega. Eksootilise retsepti ilmekas näide on oavinegrett.

Koostis:

Peet - 1 tk. suur suurus
Porgand - 1 tk.
Marineeritud kurgid - 1-2 tk.
Kartul - 3-4 tk.
Sibul - 1 tk.
Konserveeritud herned - 3 spl. l.
päevalilleõli - 2-3 spl. l.
Sool - maitse järgi

Klassikalist retsepti on väga lihtne muuta. Salati rahuldavamaks muutmiseks võite võtta ube. Nii et tavalisele vinegrettile lisatakse lisaks erkpunasele keedupeedile, kartulile ja porgandile ube: valget või punast omal valikul.
Paljud eelistavad võtta konservube, sest piisab purgi avamisest, liigse vee kurnamisest ja oad saab salatisse panna, aga kuivalt on need väga maitsvad, ainult et külmas vees leotamisega tuleb nokitseda. mitu tundi ja keedetakse vahetult enne kasutamist. Oluline on ube mitte üle keeta ja säilitada nende loomulik tekstuur.

Vinegrett ubade ja hapukapsaga

Katse korras võib lisada ka keedetud kana, seeni, heeringat ja isegi hapukapsast. Valmistamise viimane element on salatikaste taime- või oliiviõli, majoneesi või hapukoorega.

Reeglina lisatakse hapukapsa lisamisega ka marineeritud kurki. Vürtsikuse saamiseks võib panna ka õuna, mis tekitab lisamahla ning salat on mahlasema maitse ja erksama aroomiga.

Pidulik puhvis suupiste

Kihtides serveeritud vinegrett näeb pidulaual eriti soodne välja. Selle retsepti jaoks on soovitav vorm, et salati struktuur oleks ühtlane ja ilus. Kohe alguses on vinegreti valmistamine sarnane tavalisele ehk esimese sammuna keedetakse peet, kartul ja porgand. Iga koostisosa tuleb eraldi koorida ja kuubikuteks lõigata, et hiljem saaks tooteid eraldi ühe kihina voltida. Samuti peate eelnevalt hankima konserveeritud herned ja sibulad. Võtame suurima plaadi ja hakkame kiht-kihilt välja panema.

Salati ühtluse huvides on kõige parem panna peet esikohale. Vinegreti ladumise protsess sarnaneb kasuka valmistamisega, kus iga kiht määritakse majoneesiga ja eraldatakse ülejäänud toodetest. Teise kihina paneme oad, kui tahad neid salatis näha (puhtesteetilise naudingu huvides on valged oad paremad, sest need annavad peedile punase värvi). Kolmas kiht pannakse kartulitele, seejärel peate kõike soolama ja pipraga, lisama paar supilusikatäit päevalilleõli. Traditsiooniliselt järgneb kartulile sibul, järgneb porgand, mida tuleb samuti soolata ja võiga pehmendada. Seejärel saab lisada kurgi, kaunistada olemasoleva püramiidi rohelusega ja loomulikult nautida meie ühise töö tulemust. Sellist salatit nimetatakse tavaliselt pidulikuks puhvisnäksiks.

Ebatavaline variant merevetikatega

Kevade ja veelgi enam suve saabudes soovite alati saada võimalikult palju vitamiine ja mis võib olla kasulikum kui joodi ja muude mikroelementidega küllastunud merevetikad. See sobib hästi peedi, porgandi ja kartuliga. Selline ebatavaline valik merevetikatega on äärmiselt kasulik ning näeb välja väga ilus ja särav.

Vinegrett konserveeritud ubade ja seentega

Kõige kiirem viis vinegreti valmistamiseks on valida konservid, mis tuleb lihtsalt lahti teha, ebavajalik niiskus välja valada ja salatisse panna. Sobivad koostisosad on konservoad ja seened, võib isegi marineerida või kergelt soolata. Sellist salatit ei saa soolata, kuna toodete kombinatsioon annab juba õige koguse soola. Seega valmib vinegrett konservubade ja seentega kiiremini kui kõik teised variandid ning maitseb väga hästi.

Õuna ja kiluga

Suurimad katsete armastajad eelistavad õuna ja kilu kombinatsiooni. Mõelda vaid – kuidas saab neid tooteid üldse kõrvuti panna, ühissalatist rääkimata? Inimeste ülevaated näitavad aga, et sobimatu kombinatsioon pole meie ajal mitte ainult populaarne, vaid ka väga maitsev.

Õuna ja kiluga vinegreti valmistamiseks peate läbima kõik klassikalisele retseptile omased etapid, kuid kastme koostis muutub radikaalselt. Kastmeks segatakse sinep taimeõli, suhkru, soola ja äädikaga. Magusa õuna, vürtsika kastme ja soolakilu kombinatsioon hämmastab teid, kuigi esmapilgul võib tunduda, et see retsept on täiesti maitsetu ja maitsetu, kuid see pole nii.

Küpsetatud peediga küpsetamine

Mõnikord muutub vähemalt ühe koostisosa konsistentsi ja temperatuuri muutumise tõttu kogu salati kui terviku maitse dramaatiliselt. Kui kõik ülaltoodud võimalused teile ei sobi, võite proovida peeti mitte lihtsalt keeta, vaid küpsetada ahjus või mikrolaineahjus. Ahjuga on lihtsam, aga kauem, aga mikrolaineahjuga läheb vaja vaid paarkümmend minutit vaba aega ja kilekotti, kuhu peedid pista. Peaasi, et seda mitte üle säritada ja saada õigel ajal, kuni see taheneb. Aroom muutub tugevamaks ja maitse intensiivsemaks, seega ärge kartke küpsetada röstitud peediga.

Vinegrett ubade ja hapukurgiga

Ja võib-olla viimane, kuid mitte vähem maitsev, on retsept vinegreti valmistamiseks ubade ja hapukurgiga. Sellist salatit hindavad kõik klassikalise retsepti austajad, kuna toiduvalmistamisel pole erilisi muudatusi - ainult kurkide lisamine, mis tähendab, et soola ei tohiks lisada, aga ka ube küllastuse ja maitse saavutamiseks.

Üldjuhul jääb vinegrett alati vene köögi krooniks, sest see salat on ülimalt tervislik, sisaldab odavaid tooteid ning valmib kiiresti ja lihtsalt. Salati nime ajalugu pärineb Aleksander Esimese ajast, kui meie maal elas palju prantslasi ja ühel päeval nägi üks neist kokka näksimist lisamas ja küsis: “Vinegra?”, mis tähendab äädikat. prantsuse keel. Kokk noogutas ja sellest ajast peale on see nimi välismaalasi köitnud ja isegi paljudele venelastele pole vinegreti nime tekkelugu tõestatud.

Proovi erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi ja katseta!

Taimne vinegrett on paljude perenaiste jaoks populaarne talvesalat. Seal on palju retsepte, kuidas oma majapidamist maitsva vinegretiga hellitada. Soovitame traditsioonilistele vinegretttoodetele lisada punaseid ube, oasalat osutub pisut isuäratavamaks, mis on eriti oluline neile, kes paastuvad.
Klassikaline oavinegrett on rammus ja maitsev salat, mis on eriti asjakohane neile, kes paastuvad, otsivad taimetoidu salateid ja just neile, kes armastavad lihtsaid ja maitsvaid salateid ilma majoneesita.

AEG: 60 min.

Lihtne

Portsjonid: 4

Koostisained

paar tükki juurvilju (porgand, peet ja kartulimugulad);
üks sibul;
4 spl. lusikad hapukapsast;
kolm st. lusikad konserveeritud kaunvilju (oad ja herned);
päevalilleõli kastmiseks;
soola.

Kokkamine

Enne ülaltoodud köögiviljaretsepti rakendamist peaksite mõned tooted keema. Keeda kartul, peet ja porgand. Kui toit on pärast valmistamist maha jahtunud, puhastage see.
Lõika kooritud kartulimugulad kuubikuteks.

Sarnane protseduur "ootab" ka porgandeid.

Sibulat püüan võimalikult vähe hakkida. Tavalise sibula asemel võib kasutada ka punast sibulat. Sibula kibedamaks muutmiseks võite seda veidi äädikas marineerida ja seejärel jaheda veega loputada.

"Soola" koostisosana võtke hapukapsast.

On punaste ubade aeg. Lisage see roheliste hernestega (ka konserveeritud) "liitu".
Mina kasutan konservube, võid kasutada keedetud ube.
Punased oad võib asendada valgete ubadega.

Peet, samuti kuubikuteks hakitud, on soovitatav nihutada viimasena.

Maitsesta vinegrett ubadega päevalilleõliga. Vajadusel soola.
Usun, et kõige maitsvam vinegretiõli on isetehtud päevalilleõli. Seda õli poest ei leia, seda müüakse turul, see lõhnab jumalikult. Hea, värske ja lõhnav õli on maitsva vinegreti võti.

Retsept number 2. Vinaigrette keedetud ubadega

Vinaigrette on üks populaarsemaid ja paljude roogade seas armastatud. See on kerge ja tervislik talvine salat, mis koosneb ainult juurviljadest ja on kaetud mitte majoneesiga, vaid taimeõliga. See vinegrett retsept keedetud valgete ubadega, soovi korral võib selle asendada punasega.

Aeg: keetmine - 20 minutit, valmistamine - 70 minutit.
Portsjonid - 7.

Koostis:

peet - 2 tk. (keskmise suurusega);
porgandid - 2 tk .;
kartul - 4 tk .;
marineeritud kurgid - 2 tk;
keedetud valged oad - 200 g;
sibul - 1 tk;
päevalilleõli - kastmiseks.

Üksikasjalik retsept

Meie retsepti järgi ubade keetmiseks vajate klaasi ube, mis vastab 200 grammile, 1 liitrit vett, 1 tl. soola, lisa keetmise lõpus sool. Oad võid keeta aeglases pliit-survekeetjas, seal valmib 40 minutit. Vinegreti jaoks võib ube keeta pliidil, eelnevalt leotada üleöö külmas vees ja seejärel keeta 50-60 minutit, ilma eelneva leotamiseta ube küpseb poolteist korda kauem. Valged oad valmivad kiiremini, kui keedad punaseid ube, suurenda aega.

Vinegretiks valin keskmise suurusega tumedat värvi peedi. Peedi nahk peaks olema õhuke, sile, ilma kahjustusteta. Peedi keedan kiirkeetjas, et vähendada köögiviljade kuumtöötlemise aega. Minu väikeses kiirkeetjas küpsevad peet 20 minutit. Peale selle, kui olen oodanud kiirkeetjast auru väljumist, võtan peedid välja ja jahutan. Jahtunud peedi lõikasin väikesteks kuubikuteks.

Kartulid pesen hoolikalt pintsliga ja keedan koorega soolaga maitsestatud vees. Üritan kartulit mitte üle küpsetada. Vinegretis on parem mitte köögivilju üle küpsetada, kui neid üle küpsetada. Nii on köögiviljades rohkem toitaineid ja vinegrett on välimuselt isuäratavam. Seejärel koorin jahtunud kartulid ja lõikan samasugusteks väikesteks kuubikuteks nagu peet.

Segan tükeldatud peedi ja kartuli. Mulle meeldib, kui vinegrett on peedivärvi. Kui soovid heledat vinegretti, tuleks peet lisada vinegretile viimasena. Tükeldatud ja päevalilleõliga piserdatud peet hoitakse eraldi kausis ja küpsetamise lõpus valatakse need vinegretti.

Kartuliga peedile lisatakse kuubikuteks lõigatud marineeritud kurki. Kui kurkides on palju soolvett, siis pigistan neid kergelt.

Keedan porgandid koorega, jahutan, koorin ja tükeldan. Porgandit saab lõigata väiksemaks kui teisi köögivilju.

Sega kõik tükeldatud köögiviljad põhjalikult läbi, jättes need mõneks ajaks seisma, et need saaksid peedimahlaga värviliseks.

Vinegreti retseptis on hapukapsas alati olemas.

Lisan hapukapsa.

Viimasena lisan vinegretile oad ja lõhnava päevalilleõli. Enne vinegreti serveerimist lisan sellele peeneks hakitud sibula.
Sellest sai imeline toitev roog minimaalsete toidukuludega.

Vinegreti valmistamine on mingil määral loominguline protsess. Selles salatis pole komponentide üldtunnustatud klassikalisi proportsioone. Kuna puudub ühtne loetelu koostisosadest, mis roas olema peavad. Seetõttu on igal perenaisel ainulaadne võimalus leida ideaalne juurviljade ja hapukurgi vahekord, täiuslikult tasakaalustatud maitse. Soovitan alustada ühest põhivalikust, et lõpuks valmistada oma klassikaline vinegrett. See kartuli, hapukapsa, peedi ja ubadega retsept on vene köögis väga levinud. Selle valmistamise tehnika on lihtne, peaaegu primitiivne. Peaasi on köögivilju maitsvalt küpsetada, et neil säiliks võimalikult palju oma värvi, lõhna ja maitset. Ülejäänud toiduvalmistamine taandub lõikamisele ja segamisele – absoluutselt ei midagi keerulist. Enne samm-sammult retsepti lugemist soovitan teil lugeda selle roa omaduste kohta.

Mõned vinegreti klassikalise versiooni omadused

Salati koostis võib varieeruda, kuid põhikomponendid peaksid olema köögiviljad (peet, sibul, porgand, kartul) ja erinevad hapukurgid, mis muudavad värske köögivilja maitse intensiivsemaks. Lisaks nendele koostisainetele lisatakse vinegretti sageli kaunvilju – ube, rohelisi herneseid, läätsi. Sageli pannakse nõusse soolaheeringa, makrelli fileed. Sel juhul vähendatakse hapukurkide arvu ja suurendatakse kartulit. Klassikaliste koostisosade hulgas leidub mõnikord kõvaks keedetud mune. Need, nagu köögiviljad, lõigatakse kuubikuteks. Soolatud, marineeritud komponentidest võite salatisse lisada: kurki, oliive (oliive), kappareid, seeni.
Traditsioonilises retseptis mainitakse sibulat ja seda kulub umbes sama palju kui teisi köögivilju. Võite kasutada ka rohelist sibulat. Sellise vinegreti maitse tuleb pehmem ja tekstuur on õrn.
Kõik kuumtöötlemist vajavad köögiviljad pestakse kõigepealt põhjalikult, puhastades pintsliga (käsnaga) pinnase jäägid. Juurviljade küpsetamiseks on kaks peamist viisi: keetmine ja küpsetamine. Esimesel juhul keedetakse köögivilju "ühtlases vormis", mõõduka keetmisega. Kata pott kaanega, jättes auru väljapääsu jaoks augu. Peet keedetakse eraldi ning porgandit ja kartulit saab panna ühte tassi. Küpsetamisel on maitse küllastunud ja värvus heledam. Enne ahju saatmist pakitakse juured fooliumisse või pakitakse kuumakindlasse kotti.
Valmis köögiviljad jahutatakse täielikult. Puhastage ja alustage lõikamist.
Vinaigrette salat sai oma nime nimisõna "vinaigre" järgi, mis on prantsuse keelest tõlgitud kui "äädikas". Just selle toote põhjal valmib keedetud juurviljadest klassikaline salatikaste, mida nimetatakse vinaigretiks. See on valmistatud veini (õuna)äädika, taimeõli, jahvatatud pipra ja soola segust. Kõik koostisained võetakse suvalises vahekorras (maitse järgi). Kaste on soovitatav eraldi kausis vispliga segada, et sool täielikult lahustuks. Heeringaviinegretile lisatakse sageli sinepit. Äädikast võite keelduda, roa venekeelses versioonis kasutatakse seda harva.
Salati segamiseks on soovitav kasutada keraamilisi, klaasist või emailitud nõusid.
Kui köögiviljad on liiga vesised, maitsetud, segatakse need väikese koguse suhkruga.

Nõutavad tooted:

Kuidas valmistada vinegretti kapsa ja keedetud ubadega (klassikaline retsept):

Pese peet. Ilma koorimata küpseta, küpseta või. Peedi keetmiseks kulub olenevalt sordist ja suurusest 40-120 minutit. Määrake valmisolek juurvilja augustamise teel. Fooliumisse keeratud peete küpsetatakse 40-70 minutit. Tükelda kooritud, jahutatud köögivili. Kõik salati põhikomponendid hakitakse kuubikuks. Lisa soola. Nirista peediviilud üle õliga. Segage. Nii et peet värvib teisi tooteid vähem.
Keeda pestud kartul ja porgand ühel pannil, koorega. Alternatiivne viis on küpsetamine. Kontrollige köögiviljade valmisolekut 30-35 minutit pärast küpsetamise algust. Vajadusel pikendage küpsetusaega. Koori ja tükelda porgandid.
Tehke sama kartulitega.
Loputage kurgid soolveest. Lihvima. Kurkide asemel võib panna marineeritud šampinjone, austerservikuid, puravikke ja muid seeni.
Haki roheline sibul peeneks. Soovi korral asenda see sibulaga.
Keeda oad pehmeks. Vinegreti jaoks sobib iga sort. 6-8 tundi enne küpsetamist on soovitatav leotada seda võimalusel külmas vees, vahetades vedelikku iga 2-3 tunni järel. Leotatud ube keedetakse umbes 50-90 minutit. Kui neid ei leotata, kulub ubade valmimiseks 2-2,5 tundi. Protsessi kiirendamiseks täitke pestud oad külma veega vahekorras 1:4. Pange tulele. Pärast keetmist lisa 1 spl. l. suhkur 1 spl. oad. Köögivilja pehmeks küpsetamiseks kulub vaid 40-50 minutit. Vinegretti saab valmistada ka konservidega. Tühjendage vedelik neist ja loputage puhta veega. Pigista hapukapsast vedelik välja. Kui ribad on liiga pikad, lõigake. Sega hapukurk ja keedetud köögiviljad. Soovi korral lisa herned. Mul polnud seda ja ubadest osutus täiesti piisavaks. Kastke salat päevalilleõli või klassikalise kastmega.
Segage. Vinegrett on valmis! Soovitav on see ära süüa umbes päeva pärast. Pikaajalisel säilitamisel kaotab see ilmeka maitse. Hoida külmkapis suletud anumas.

Kõik teavad, mis on vinegrett. Kõige tähtsam on see, et see on tõeline erinevate vitamiinide ladu, mis tuleb kasuks igal ajal, kuid eriti talvel, kui värsket köögivilja on raske kätte saada ja keha vajab neid väga. Meie perenaised valmistavad enamasti klassikalist rooga, vahel aga vinegretti ubadega. Retsept ei ole väga erinev, kuid salat muutub märgatavalt toitvamaks. Ube saab osta nii valmis kujul kui ka ise keeta. Maitse sellest palju ei muutu.

Tavalise oavinegreti retsept

Vajame järgmisi tooteid: 300 grammi peeti, sama palju porgandeid, kartulit, hapukapsast, kaks marineeritud kurki, 200 grammi keedetud ube, üks sibul, päevalilleõli, sool. Ubadega vinegreti keetmine, retsept on järgmine. Protsessi jaoks on vaja eelnevalt ette valmistada: keeta kartulit, porgandit ja peeti vormiriietuses. Keeda oad eraldi. Kiirkeetja kasutamisel saab selle ülesande kiiremini valmis. Jahutage kõik koostisosad ja eemaldage nahk. Nüüd lõikame peedi, porgandi ja kartuli väikesteks kuubikuteks. Loputage hapukapsas jooksva vee all.

Te ei pea loputama, kui teile meeldib marineeritud rikkalik maitse. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Sega kõik koostisosad suures kausis. soola. Vahetult enne serveerimist lisa päevalilleõli. Maitse järgi - nii rafineeritud kui ka lõhnaga. Saate süüa maitsvat vinegretti. Klassikaline retsept ubadega on tehtud.

Vinegreti retsept on keerulisem: ubade, heeringa ja õuntega

Koostis: 1/7 kg peeti, porgandit ja kurki, 100 g kartulit, sama palju valgeid ube ja sibulat, 1/5 kg heeringat, 80 ml oliiviõli, 30 ml punase veini äädikat, 20 g sinep, viis grammi jahvatatud musta pipart ja meresoola, kaks marineeritud õuna. Vinegreti keetmine, retsept ubade, heeringa ja õuntega. Kuumuta ahi 170 kraadini. Valage oad üleöö külma veega, seejärel kurnake, valage värskelt ja keetke kuni valmimiseni ning ärge unustage protsessi keskel soolata.

Peseme kartulid, porgandid ja peedi, piserdame üle oliiviõliga, puistame üle Provence'i ürtidega ning alumiiniumfooliumisse mähituna küpsetame pehmeks. Jahutage, puhastage. Valmistame maitseainet. Selleks sega kokku oliiviõli, kolm supilusikatäit, äädikas, sinep, lisa veidi jahvatatud pipart ja sega korralikult läbi. Lõikame küpsetatud köögiviljad, kurgid, õunad ja sibulad väikesteks kuubikuteks, õhukesteks ribadeks - heeringas, purustame jahvatatud pipraga ja samuti segame. Kõige lõpus lisa oad ja vala kaste vinegreti peale. Valmis!

Väga lihtne vinegreti retsept ubade ja hapukapsaga

Valkude ja vitamiinidega küllastunud köögiviljasalat valmib tõesti väga kiiresti, kui hoolitsete toodete ette valmistamise eest. Salati koostisosad: keedetud peet ja keedetud kartul - kaks keskmist tükki, keedetud porgand - üks, suur, üks väike sibul, marineeritud kurk - kolm kuni neli keskmise suurusega, hapukapsas - üks alustass, rafineerimata taimeõli ja sool. Valmistame vinegreti ubadega. Retsept nõuab ka hapukapsa kasutamist.

Lõikasime peedi kuubikuteks, paneme ettevalmistatud anumasse ja maitsestame väikese koguse taimeõliga. Kurgid lõikame kuubikuteks, panime need ja oad kurn, et vedelik välja voolaks. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks. Sibul - hästi. Selles etapis lisage peedile kõik nõusse kuuluvad koostisosad. Soola maitse järgi, maitsesta taimeõliga ja sega hoolikalt, kuid õrnalt. Vinegrett (retsept ubade ja kapsaga) on valmis.

Vinegreti retsept ubade ja maisiga

See roog on toitev ja rahuldav, kuna sellele on lisatud palju valku sisaldavaid koostisosi. Niisiis, vajame: kartulit - kaks tükki, porgandit ja peeti - igaüks kolm, pool punast sibulat, marineeritud kurki - kolm tükki, marineeritud seeni - kümme tükki, kikerherneid - 400 grammi, sama palju tumedaid ube, natuke maisi ja rohelised herned, sibul roheline - väike hunnik, taimeõli - poolteist supilusikatäit, hakitud till - kaks supilusikatäit.

Valmistame veel ühe vinegretti (ubadega retsept), samas kui fotod kinnitavad protsessi lihtsust. Valage peedid kastrulisse veega ja keetke 45 minutit, kuni need on pehmenenud. Pärast 15 minuti möödumist küpsetamise algusest pange kartulid anumasse. Kui valmis, kurna vesi, jahuta köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Puhastame porgandid, lõikame ringidesse ja keedame paariks. Pärast jahutamist haki peeneks. Kurna vedelik maisi, herneste ja ubade purkidest välja. Nüüd segage kõik koostisosad. Lisa õli, sega uuesti läbi, kaunista pealt tilliga.

Vinegrett ubadega: toiduvalmistamise retsept heeringa, sinepikastme lisamisega

Vaja läheb: kaks porgandit, kaks kartulit, kaks peeti, 200 grammi purgist ube, kolm hapukurki, 150 grammi kergelt soolatud heeringafileed. Kastmeks: kaks supilusikatäit sinepit, kaks munakollast, kaks supilusikatäit kuiva valget veini, kaks supilusikatäit äädikat, suhkur, lihapuljong, taimeõli – kõik kaks supilusikatäit. Pese porgandid, peet ja kartul hästi, keera eraldi fooliumisse ja küpseta 40 minutit 180 kraadises ahjus. Pärast jahutamist koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pane kastme koostisosad kastrulisse, pane tulele ja küpseta aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni.

Ja hapukapsas on väga maitsev ja originaalne salat, samas kui see valmib lihtsalt ja kiiresti. Roog on väga rahuldav ja toitev. Kartulita ubadega vinegreti maitse on väga rikkalik, peedi magusus, mis esineb peaaegu igas retseptis, on jälgitav ning marineeritud ja värsked köögiviljad täiendavad seda, andes roale kerget hapukust ja värskust.

See on tavaline, millele on lisatud kaunvilju. Maitse on õrn, kuna sinna on lisatud keedetud juurvilju ja marineeritud ube. Roa maitset saad muuta, suurendades või vähendades soolaste koostisosade hulka.

Mida vinegrett sisaldab:

Värske kapsas - 280 g;
Peet - 180 g;
Porgand - 170 g;
Kartulimugulad - 230 g;
Pirn - 140 g;
Marineeritud oad - 90 g;
Linaseemneõli - 80 ml;
poole laimi mahl;
1 hunnik rohelisi;
Sool - 8 g.

Vinegreti keetmine konserveeritud ubadega:

Pese ja keeda köögiviljad (porgand, kartul ja peet) pehmeks. Pärast keetmist jahutage, koorige juured, lõigake kuubikuteks.
Puhasta kapsas ülemistest jämedatest lehtedest, tükelda, seejärel soola veidi ja vala peale pressitud laimimahla. Sõtku kergelt kätega, et mass mahla esile tõstaks.
Koorige sibul koorest, tükeldage peeneks.
Ava oapurk, loputa oad voolavas vees viskoossest marinaadist. Selleks võite kasutada kurni.
Loputage rohelised ja tükeldage.
Segage kõik tooted, lisage sool ja valage taimeõliga.
Enne serveerimist on soovitatav eelroog külmkapis hoida.

NÕUANNE: peedil on pigment, mis võib, kui seda hoolikalt ei käsitleta, värvida kõiki teisi roogi moodustavaid toiduaineid. Et seda ei juhtuks, tuleb juurvili keeta ja ülejäänud köögiviljadest eraldi lõigata ning enne suupistete segamist segada tükid taimeõliga. Nii et need kaetakse õlikilega ja neid ei värvita.

Vinegreti retsept hapukapsa ja ubadega

Kui lisate roale granaatõunaseemneid, saate suurepärase koosluse. Terad sobivad hästi keedetud juurviljadega ja toovad eelroale uusi maitseid.

Milliseid tooteid on vinegreti jaoks vaja:

Soolakapsas - 330 g;
Peet - 210 g;
Konserveeritud oad - 130 g;
Pirn - 110 g;
granaatõuna seemned - 160 g;
Sool - 7 g;
1 hunnik rohelisi;
Taimeõli - 90 ml.

Vinegrett hapukapsa ja ubadega:

Pese ja küpseta peedid ahjus, jälgides temperatuuri 190 kraadi. Pärast juurvilja pehmenemist tuleb see jahutada ja puhastada. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Vajadusel tükelda hapukapsas. Loputage jooksva vee all, kui marinaad on liiga soolane.
Konservoad tuleks valada purgist sõelale, loputada veidi marinaadist.
Koori sibul koorest ja tükelda.
Koorige granaatõun, eemaldage ettevaatlikult terad, eemaldage valged kiled.
Loputage rohelised ja tükeldage.
Sega salatiained suures kausis, maitsesta vähese soolaga ja nirista peale õli.
Enne serveerimist kaunista eelroog rohelistega.

NÕUANNE: granaatõunaseemnete ettevaatlikuks eemaldamiseks, kahjustamata nende terviklikkust, ja mitte valada kõike punase mahlaga, peate puuvilja ülaosa ära lõikama ja sisselõiget tegema. Seejärel kallutage toode üle kausi ja koputage õrnalt nüri esemega puuvilja põhja. Nii eraldavad terad õrnalt nahast.

Klassikaline vinegreti retsept ubadega

Selle roa puhul on kasutatud väga tervislikku kapsasuupistet, mis annab roale happesuse, värskuse ja meeldiva maitse. Salati põhimaitse sõltub marinaadi koostisest: see võib olla vürtsikas, vürtsikas või soolane.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad (4 portsjonit):

Hapukapsas - 360 g;
Kartul - 200 g;
Peet - 220 g;
Marineeritud kurk - 160 g;
Porgand - 190 g;
Konserveeritud oad - 140 g;
taimeõli - 75 ml;
Sool - 8 g.

Vinegreti samm-sammult retsept:

Hapukapsast on kõige mugavam kasutada eelnevalt hakituna. Seega, kui toode oli liiga soolases marinaadis, tuleb seda veidi maha pesta, et rooga mitte rikkuda.
Pese peet ja kartul, keeda kuni valmimiseni, pärast juurviljade jahtumist koori, lõika kuubikuteks.
Porgandit ei pea kuumtöödelda, peate lihtsalt loputama saasteainete viljad, koorima pealmise kihi ja jahvatama selle juurviljade suuruseks.
Lõika marineeritud kurk kuubikuteks ja pigista tükeldatud tükke veidi üleliigsest marinaadist.
Tõsta konservoad purgist kurni, loputa oad sooja veega.
Lisa ained kaussi, maitsesta vähese soolaga ja sega hulka õli.

Vinegrett ubadega

Laminaria on suurepärane toode, mis on väga rikas joodi ja muude oluliste elementide poolest. Merevetikad peaksid olema iga inimese toidus. Kui te ei soovi seda toodet puhtal kujul süüa, siis miks mitte proovida seda koostises? Maitse saab olema väga huvitav ja ebatavaline.

Salati koostisosad (4 portsjoni jaoks):

Peet - 260 g;
Porgand - 200 g;
Kartul - 230 g;
Konserveeritud oad - 160 g;
Pirn - 90 g;
Merikapsas - 350 g;
Marineeritud kornišonid - 160 g;
Oliiviõli - 75 ml;
Sidrunimahl - 30 ml;
Sibul rohelised;
Sool - 6 g.

Kodune vinegreti valmistamine:

Loputa peet, porgand ja kartul vees ning keeda pehmeks. Pärast toodete jahutamist koorige koor ja lõigake iga koostisosa väikeseks kuubikuks.
Koorige sibul koorest, tükeldage.
Lõika marineeritud kurgid väikesteks viiludeks.
Loputage konserveeritud oad.
Loputage laminaria, lõigake lühikesteks ribadeks.
Loputage rohelised sibulad, tükeldage.
Kastmeks sega taimeõli ja sidrunimahl. Et roog oleks ühtlaselt soolane, võid õlikastmesse lisada soola.
Sega kõik tooted kastmega, jahuta ja serveeri külalistele.

Porgand - 180 g;

Konserveeritud herned - 120 g;

Pirn - 90 g;

Rohelised - 45 g;

Salati lehed;

Oliiviõli - 65 ml;

Soolakapsas - 260 g.

Vinaigrette, kuidas süüa teha:

Keeda peet ja porgand, koori ja lõika kuubikuteks.
Ava purk marineeritud šampinjonidega ja kurna marinaad, vajadusel tükelda seened.
Loputage oad marinaadist.
Nõruta vedelik konservhernestest.
Koori sibul koorest ja tükelda.
Haki pestud rohelised.
Pigista kapsas marinaadist välja ja lühenda ribad.
Loputage salatilehed, kuivatage paberrätikutega ja asetage taldriku põhja.
Sega kõik tooted eraldi kausis ja maitsesta õliga.
Tõsta segu salatilehtedele, jahuta ja serveeri külalistele.

See valmib kiiresti, selle roa valmistamiseks vajalikud tooted on kokkuhoidvalt perenaiselt peaaegu alati saadaval ega vaja pikaajalist kuumtöötlust.