Riisi gratiin. Riisigratiin liha ja seentega

Prantsuse sõnal "gratin" on palju kulinaarseid ja mittekulinaarseid tähendusi. See purustatud klaas ja fosfor, mida tikutoosidele kantakse, sellel sõnal on ka "ühiskonnakoore" tähendus, millel aga pole toiduvalmistamisega mingit pistmist. Gratiin on ka kuivatatud ja murendatud must leib, mida puistatakse ahjuvormide põhjale. Kuid selle sõna kõige levinum ja arusaadavam tähendus on "pajaroog". Üldiselt ei ole gratiin roa nimetus, vaid toidu valmistamise viis, nimelt küpsetamine ahjus juustu või riivsaia all. Sel viisil saate küpsetada kõike - köögivilju, liha, seeni, kala, mereande. Kui mõne prantsuse restorani menüüs on roa nime kõrval kiri au gratin, tähendab see, et teile serveeritakse seda krõbeda kooriku all küpsetatuna, mitte pannil keedetuna või praetuna.
Meil seostub gratiin pajaroaga, mis pole üllatav, sest see on peaaegu sama, roogade erinevus on ainult selles, et gratiin peab olema krõbeda kuldse koorikuga, pajaroas ei pruugi seda olla. Gratiin valmistatakse nagu vormiroadki kõigest, mis on külmkapis või supermarketi letil. Suvel maitsev ja kerge osutub köögiviljagratiin suvikõrvitsa ja tomatiga, mis on heldelt üle puistatud ürtide ja riivsaiaga. Selles roas on väga hästi ühendatud liha ja kartul, seened ja teraviljad. Üllata oma külalisi mereandide gratiiniga, millele on lisatud mozzarellakoor. Viimasel ajal on populaarsed ka puuviljagratiinid, mis valatakse koorega ja küpsetatakse kõrgel temperatuuril.
Seda rooga on väga lihtne valmistada. Pakume küpsetada kartuligratiini liha ja seentega.

Maitseteave Magustamata vormiroad

Koostisained

• kooritud kartul - 1 kg,
• liha - 400 g,
• seened - 300 g,
• sibul - 1 tk,
• kõva juust - 200 g,
• majonees või rasvane hapukoor - 100 ml,
• keedetud vesi - 200 ml.

Kuidas küpsetada kartuligratiini seente ja lihaga

Lõika liha väikesteks tükkideks, soola, prae pehmeks.


Lõika sibul poolrõngasteks ja prae koos lihaga kuldpruuniks.


Koori seened, lõika õhukesteks viiludeks ja prae pannil pehmeks.


Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Aseta klaasist ahjuvormi põhjale. Selline roog sobib ideaalselt gratiiniks, kuumus jaotub selles ühtlaselt ning roog ei lähe kõrbema.
Vala kartulitele keedetud vesi. See on vajalik, et see oleks hautatud, pehme ja mahlane.


Pane liha kartulitele, seejärel seened.

Valage kõik väikese koguse majoneesi või hapukoorega.


Riivi juust peenele riivile ja puista sellega heldelt pajaroog.


Küpseta kartuligratiini ahjus 50 minutit.


Juust moodustab peale ilusa kuldse kooriku, mis niiskust läbi ei lase, mistõttu kõik sees olevad koostisained osutuvad väga pehmeks.


Gratiini saate lauale müüa samas klaasis, milles see valmistati.

Basiilikuga lameleib a la focaccia sobib suurepäraselt supilisandiks või pearoaks leivana. Ja see on ka täiesti iseseisev maitsev küpsetis, mis sarnaneb pitsaga.

• Maitsev vitamiinitoorpeedi salat pähklitega. Toorpeedi salat. Retsept foto ja videoga

  Proovi seda imelist vitamiinisalatit toorpeedist porgandi ja pähklitega. See sobib suurepäraselt talveks ja varakevadeks, kui värskeid köögivilju napib!

• Tarte Tatin õuntega. Vegan (lahja) pirukas õuntega muretaigna peal. Retsept foto ja videoga

  Tarte Tatin ehk flip pie on üks mu lemmikretsepte. See on šikk prantsuse pirukas õunte ja karamelliga muretaignal. Muide, see näeb välja väga muljetavaldav ja kaunistab edukalt teie pühadelauda. Koostisosad on kõige lihtsamad ja soodsaimad! Pirukas ei sisalda mune ja piima, see on lahja retsept. Ja maitse on suurepärane!

• Vegan kõrv! "Kala" supp ilma kalata. Paastuaja retsept koos fotode ja videotega

  Täna on meil ebatavalise vegansupi retsept - see on kõrv ilma kalata. Minu jaoks on see lihtsalt maitsev. Kuid paljud ütlevad, et see näeb tõesti välja nagu kõrv.

• Kreemjas supp kõrvitsast ja õuntest riisiga. Retsept FOTO JA VIDEOGA

  Soovitan teil küpsetada õuntega küpsetatud kõrvitsast ebatavalist kreemsuppi. Jah, see on õige, õunasupp! Esmapilgul tundub see kombinatsioon kummaline, kuid tegelikult osutub see väga maitsvaks. Sel aastal olen kasvatanud portsjonitena kõrvitsasorte ...

• Rohelisega ravioolid on ravioolide ja usbeki kuk chuchvara hübriid. Retsept foto ja videoga

  Vegan (lahja) ravioolide keetmine ürtidega. Mu tütar pani selle roa nimeks Travioli - täidises on ju muru :) Algselt sain inspiratsiooni kuk chuchvara rohelistega usbeki pelmeenide retseptist, kuid otsustasin retsepti kiirendamise suunas muuta. Pelmeenide vormimine võtab liiga kaua aega, kuid ravioolide lõikamine on palju kiirem!

• Taimsed suvikõrvitsakotletid kapsa ja kikerhernejahuga. paastuaeg. Vegan. Gluteenivaba.

  Pakun välja köögiviljakotlettide retsepti suvikõrvitsast ja kapsast kikerhernejahuga. See on lahja retsept ja lihapallid on gluteenivabad.

Koostis:

1 tass riisi

200 g gouda

500 g hakkliha

500 g šampinjone

2 sibulat

50 g riivsaia

Sool, jahvatatud pipar

Kuidas süüa teha:

Keeda riis soolaga maitsestatud vees valmimiseni (mina keedan riisi sellisel juhul rohkes vees). Tühjendage keedetud riisist vesi ja laske sellel nõrguda. Lisa riisile munad, 150 g riivjuustu, pipar.

Määri tulekindel vorm võiga. Pane pool riisist kaussi.

Sega hakkliha hakitud sibula, soola ja maitseainetega. Asetage kihina pildile.

Seened lõika taldrikuteks, prae sibulaga, kergelt soola ja pipraga. Laota kihina hakklihale.

Pane peale ülejäänud riis, silu ühtlaseks. Sega ülejäänud riivjuust riivsaiaga, puista peale pajaroog.

Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 20-25 minutit.

Serveeri kuumalt.

Mis on gratin (prantsuse - gratin) prantslaste vaatenurgast? Sõnasõnaline tõlge on põhja (potid, pannid) kinni jäänud koorik; juustuga üle puistatud ja riivsaias praetud roog; riivitud leivakoor. On veel paar tähendust, kuid neil pole toiduvalmistamise jaoks mingit tähendust. Eelnevast lähtudes pole gratiin muud kui juustu ja riivsaiaga ülepuistatud ning krõbedaks küpsetatud pajaroog.

Gratiin on prantsuse köögist tuntud roog, milleks on koores küpsetatud kartul, mis on kaetud juustukoorikuga. Tõepoolest, see roog on väga sarnane meie kartulivormiga, kuigi selle valmistamisel on oma omadused. Esimene on muskaatpähkli lisamine. Just tänu temale omandab koores hautatud erilise aroomi ja maitse. Kartuliga seotud koostisosad võivad olla seened, kana, merekala, spargelkapsas. Minu arvates on selle roa kõigist tüüpidest kõige maitsvam see, mille retsept on üsna lihtne.

Koostis:

• Kartul - 6-7 tk.,
• Šampinjonid - 200 gr.,
• Roheline sibul - 30 gr,
• kõva juust - 100 gr.,
• Küüslauk - 2-3 nelki,
• koor - 1-1,5 tassi,
• Vürtsid - muskaatpähkel, karri, paprika ja must pipar,
• Sool - maitse järgi

Kartuligratiin seentega - retsept

Koori kartulid. Seejärel lõigake see õhukesteks viiludeks.

Lõika pestud õhukesteks viiludeks.

Haki roheline sibul peeneks. Selle asemel võite kasutada kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud sibulat.

Laota kartuliviilud võiga määritud ahjuvormi. Soola neid.

Laota peale seenetükid.

Puista seened rohelise sibulaga.

Aja kooritud küüslauguküüned läbi pressi. Lisa küüslauk koorele ja sega läbi. Nirista kreem gratiinile.

Puista peale maitseaineid ja soola.

Lao peale teine ​​kiht kartuleid.

Nirista kartulid koorega ja puista peale maitseaineid.

Viimane gratiinikiht jääb tahkeks. Riivi see keskmisele riivile ja puista peale kartulivormi.

Kata vorm fooliumiga ja pane ahju (ahi peaks olema juba kuumenenud). Küpseta gratin seentega 30-35 minutit temperatuuril 190C. Selle aja möödudes eemalda foolium vormidelt ja pane uuesti ahju veel 15 minutiks, et juust pruunistuks. Head isu.

Kartuligratiin seentega. Foto

Mitte vähem maitsev pole kartuligratiin kana ja seentega.

Koostis:

• Kartul - 500-700 gr.,
• - 1 arvuti,
• Valged seened (keedetud)
• Sibul - 1 tk,
• kõva juust - 100 gr.,
• koor rasvasisaldusega 20% - 300 ml,
• Vürtsid - muskaatpähkel ja must pipar,
• sool,
• Päevalilleõli

Kartuligratiin kana ja seentega - retsept

Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Tee see köögiviljakoorijaga lihtsaks. Lõika kanafilee tükkideks. Pane pannile, puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja prae päevalilleõlis küpsemiseni. Prae eraldi pannil keedetud puravikud. Määri ahjuvorm tükikese võiga.

Laota kiht kartulit. Selle peale tõsta praetud kanafilee. Kata see kartulite ja sibularõngastega. Seejärel laota praetud. Kata need kartulitega. Vahusta koor peeneks hakitud küüslaugu, muskaatpähkli ja näputäie soolaga.

Nirista üle gratiinikastmega. Puista see üle riivjuustuga. Mähi vorm fooliumisse. Küpseta gratiini nagu eelmises retseptis 45 minutit. Eemaldage foolium 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Kartuligratiin kana ja seentega, nagu ka teisi sorte, serveeritakse peamise lisandina kuumalt. Hea söögiisu.