Reklaam portaalis

Kita kuidas ahjus süüa teha. Retsept chum lõhe jaoks fooliumis

Keta kala kuulub lõheliste sugukonda ja on selle arvukaim esindaja. Ta elab Põhja-Ameerika ranniku lähedal, Vaikse ookeani põhjaosas, samuti Okhotski meres ja Beringi meres. Keta on oluline kalapüügi objekt. Selle põhjuseks on selle imeline maitse!

Keta võib ulatuda 1 m suuruseks ja selle maksimaalne kaal on 14 kg! Igal aastal püütakse seda nii palju, et ta jääb alla vaid oma täieõiguslikule rivaalile - roosale lõhele. Selle kala peamine väärtus on õrn liha, millel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid see on ka dieetne ja loomulikult punane kaaviar.

Chum lõhe kasulikkus seisneb eelkõige selles, et see sisaldab palju erinevaid mineraale, toitaineid ja vitamiine. Kalas leidub ka polüküllastumata rasvhappeid Omega-3 ja Omega-6 ning letsitiini, mis takistavad ateroskleroosi teket. Selle toote pidev tarbimine aitab ära hoida ka müokardiinfarkti ja isheemilise insuldi teket ja arengut. Tänu oma kasulikele omadustele on keta toiduvalmistamisel nii laialt levinud.

Lõhe keemiline koostis sisaldab selliseid kasulikke aineid nagu magneesium ja kaalium, mis aitavad kaasa inimkeha kõige olulisema organi - südame - töö normaliseerimisele. Selle kala lihast rikkad kaalium ja fosfor avaldavad luudele positiivset mõju. Keta on üsna rasvane kala, kuid selle kalorisisaldus pole liiga kõrge. See võimaldab teil lisada selle toote dieeti.

Kokkamine:

  1. Puhastage ja loputage kala, seejärel lõigake mööda kõhujoont ning eemaldage luud ja selgroog.
  2. Rümba sisse tuleb panna paar tükki võid, seejärel hõõruda pipra, soolaga ja jätta poolteist tundi, et see marineerida.
  3. Sel ajal saate täidise jaoks hakkliha valmistada. Jahvata porgand, sibul, keeda muna ja riivi, sega kõik läbi ja prae ülejäänud võis.
  4. Seejärel täitke kala selle seguga.
  5. Pärast seda peate võtma fooliumi ja mähkima kala sellega ning viima selle eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile.
  6. Seda rooga küpsetatakse poolteist tundi, kõik sõltub kala suurusest. Enne küpsetamise lõppu tuleb foolium lahti voltida ja rümp määrida majoneesiga, et see pruunistuks. Selle roa kõrvale sobib suurepäraselt keedetud riis köögiviljadega.

Keta küpsetatud fooliumis

Selline kala osutub eriti maitsvaks ja mahlakaks. See roog võib julgelt nõuda väärilist kohta igal laual. Selle jaoks mõeldud vürtse ja vürtse saab valida oma maitse järgi ning lisandiks sobib kartulipuder või keedetud riis.

Keta küpsetatud fooliumis tomatitega

Koostis:

  • Keta - 1 kg
  • Tomatid - 2 tk.
  • Sidrun - ½ tk.
  • Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

  1. Puhastage ja loputage kala voolavas vees ning seejärel lõigake portsjoniteks.
  2. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Pese sidrun ja lõika viiludeks, eemalda kõik seemned.
  3. Lõika foolium ruutudeks vastavalt saadud kalatükkide arvule.
  4. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  5. Laota ahjuplaadile fooliumitükid ja aseta igale peale kalatükk, soola, pipart ja pane peale tomatiring ja sidruniviil.
  6. Mähi iga lõhepihv fooliumisse ja pane leht ahju.
  7. Küpseta kala umbes pool tundi kuni küpsemiseni.

Kastmega fooliumis küpsetatud keta

Koostis:

  • Keta - 1 tk.
  • Tomatid - 3 tk.
  • Sibul - 2 pead
  • Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
  • Sidrun - ½ tk.
  • Kastme jaoks:
  • Värsked kurgid - 2 tk.
  • Marineeritud kurgid - 2 tk.
  • Lisanditeta kohupiimajogurt - 2 purki
  • Küüslauk - 4 nelki
  • Jahvatatud must pipar, sool, petersell, till - maitse järgi

Kokkamine:

  1. Loputage kala hoolikalt, rookige ja eemaldage lõpused.
  2. Sibul lõigatakse ringidesse.
  3. Võta ahjuplaat, määri sellele äärega foolium, et saaksid kala ülevalt katta.
  4. Laota sibul ühtlaselt fooliumile.
  5. Jagage kala fileedeks, eemaldades selgroo, luud ja nahk, ning laotage seejärel ühe kihina sibularõngaste peale.
  6. Nirista peale sidrunimahla, maitsesta soola ja pipraga.
  7. Lõika tomatid ringideks ja pane kala peale, peale ka sool ja pipar.
  8. Seejärel kata fooliumiga ja pane 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
  9. Kala küpsemise ajal võib hakata valmistama kohupiimakastet.
  10. Koorige värsked kurgid ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
  11. Marineeritud kurgid lõika ka väikesteks kuubikuteks ilma koorimata.
  12. Koori ja purusta küüslauguküüned hakitud kurkidega kaussi.
  13. Siis tuleb sinna panna kodujuustujogurt, sool, pipar ja segada.
  14. Haki till ja petersell peeneks ning lisa kastmele, sega kõik uuesti korralikult läbi.
  15. 8 minutit enne kala valmimist tuleb foolium veidi avada, et tomatid pruunistuksid, peaasi, et lõhet üle ei kuivataks.
  16. Serveeri valmis roog kastmega lauale.

Ahjus küpsetatud keta brokkoliga

Koostis:

  • Keta - 1 tk.
  • Külmutatud brokkoli - 700 g
  • Porgand - 400
  • Taimeõli - praadimiseks
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • Till (võib kuivatada) - suur hunnik
  • Sidrun - kaunistuseks

Kokkamine:

  1. Rookige kala, puhastage, eemaldage selgroog ja loputage hoolikalt.
  2. Lõika kalaliha 8 tükiks, pipar ja sool.
  3. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile ning prae taimeõlis pehmeks.
  4. Lõika foolium 8 tükiks, laota need ahjuplaadile. Tõsta igale fooliumitükile porgand, seejärel kiht peeneks hakitud tilli, kalatükk ja külmutatud brokoli.
  5. Mähi foolium ümbrikesse ja pane pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
  6. Serveeri sidruniviiluga.

Ahjus küpsetatud keta juustuga

Koostis:

  • Keta praad - 2 tk.
  • kõva juust - 50 g
  • 20% koor - 100 ml
  • Kana muna - 1 tk.
  • Muskaatpähkel - maitse järgi
  • Kartul - 2 tk.
  • Punane paprika - ½ tk.
  • Seesam - ½ tl
  • Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • Taimeõli - praadimiseks

Kokkamine:

  1. Loputage kala, maitse järgi soola ja pipart.
  2. Riivi juust, lisa sellele koor, muna, muskaatpähkel. Klopi see segu kahvliga kergelt läbi.
  3. Pane ketu ahjuvormi ja vala peale juustumass. Kuna see on väga vedel, siis voolab see veidi välja, sellega seoses küpsetatakse kala justkui juustussauflee padjal. Veidi massi tuleb kõrvale panna.
  4. Lõika pipar ribadeks ja laota kala peale.
  5. Seejärel puista kõik üle seesamiseemnetega ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
  6. Küpseta 35 min. Küpsetamise viimasel 7 minutil tõsta temperatuur 200 kraadini, et suflee oleks pruunistunud.
  7. Lisandiks lõika kartulid õhukesteks ringideks ja prae taimeõlis.
  8. Tehke ahjuvormi kartulitest tornikesed, valage kõik ülejäänud juustuseguga ja pange peale tükike pipart. Kartuleid tuleb küpsetada 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni juustu suflee on pruunistunud.
  9. Serveeri valmis kala koos kartulitega lauale.

Keta ahjus küpsetatud köögiviljadega

Koostis:

  • Keta - 750 g
  • Sibul - 250 g
  • Porgand - 250 g
  • Kana muna - 4 tk.
  • koor (piim, hapukoor) - 150 ml
  • Must jahvatatud pipar, sool, maitsetaimed - maitse järgi

Kokkamine:

  1. Puhasta kala luudest ja lõika filee väikesteks tükkideks, soola, pipart, lisa ürte ja lase 15 minutit tõmmata.
  2. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid.
  3. Määri ahjuplaat õliga ja aseta sellele kiht sibulat, seejärel kalafilee kiht porgandit. Kõige peale jälle sibul, porgand ja kala.
  4. Sega munad, koor (piim või hapukoor), lisa sool ja klopi korralikult läbi. Vala see segu kaladele.
  5. Puista peale riivjuust ja pane 40 minutiks 180-200 kraadini kuumutatud ahju.

Keta on üsna soodne kala, seda saab osta pea igast toidupoest. Lisaks on sellel üsna mõistlik hind. Keta ahjus küpsetamise tehnoloogia on lihtne. See roog kaunistab iga lauda! Kokkake mõnuga!

Keta viitab Vaikse ookeani lõhele. Mõned isendid kaaluvad 15 kg ja ulatuvad 100 cm pikkuseks. Kala on maitsev ja tervislik, kaaviar on suur, filee sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente.

Ketu valmib ahjus. Lõhnavaks muutmiseks lisa juurvilju, juustu või koort. Meie artiklist leiate 5 maitsvat retsepti.

Seda maitsvat roogi saab serveerida pidulikul laual. Ahjus küpsetatud keta juustuga osutub fooliumis küpsetamisel lõhnavaks, õrnaks, kreemja maitsega.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Koostis:

  • 1 ket;
  • kaks küüslauguküünt;
  • 120 gr. juust;
  • üks sidrun;
  • pool sibulat;
  • mitu oksa tilli;
  • 130 ml. majonees.

Kokkamine:

  1. Fileeri kala ning maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Lase 15 minutit maitsestuda.
  2. Riivi poole sidruni koor ja sega majoneesiga, lisa purustatud küüslauk ja jahvatatud pipar.
  3. Haki rohelised peeneks ja lisa majoneesile, sega kaste ja jäta 5 minutiks seisma.
  4. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, tükelda juust peeneks riivis.
  5. Lõika pool sidrunist koos riivitud koorega ja vala mahl lõhefileele.
  6. Pange kala fooliumile ja keerake servad sissepoole.
  7. Kata filee poole kastmega, peale pane ühe õhukese kihina sibul, mis tuleb katta ülejäänud kastmega.
  8. Puista kalale juust ja küpseta 250-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Niipea, kui juustukoor on punetav, on kala valmis.
  9. Tõsta filee ahjust välja, lase 5 minutit jahtuda, siis lõika tükkideks, vala üle sulavõiga ja serveeri.

Mahlane keta ahjus kombineeritakse keedetud riisiga.

Keta praad ahjus

Need fooliumisse pakitud chum pihvid on maitsvad, täidlased ja näevad isuäratavad välja. Peaasi, et filee ahjus üle ei eksponeeriks.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Koostis:

  • 3 chum lõhe steigi;
  • 2 spl. l. basiilik ja till;
  • 1 tomat;
  • 50 gr. juust;
  • 2 spl. l. sojakaste ja kasvab. õlid;
  • 1/3 tl sidruni sool.

Koostis:

  • 3 chum lõhefileed;
  • 300 ml. koor 30%;
  • hunnik tilli;
  • 4 spl. l. sojakaste.

Kokkamine:

  1. Puista filee soolaga ja aseta ahjuvormi.
  2. Sega kausis koor kastmega ja vala kalale.
  3. Haki rohelised peeneks ja puista peale.
  4. Küpseta pool tundi 180 kraadises ahjus.

Keta ahjus juurviljadega

Köögiviljad on tervislik ja täisväärtuslik toit ning punase kalaga kombineerides saad maitsva roa. Teriyaki kaste lisab kalale ja köögiviljadele maitset.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Koostis:

  • 4 tükki chum lõhet;
  • mõned rohelise sibula suled;
  • 4 tükki brokkolit;
  • kaks näputäis seesami;
  • 4 porgandit;
  • 1/3 virnast. sojakaste;
  • 1 st. l. riisiäädikas;
  • 2,5 tl mais. tärklis;
  • ¼ tassi mett;
  • 3 küüslauguküünt;
  • üks tl ingver;
  • 5 st. l. vesi;
  • 1 tl seesamiõli.

Kokkamine:

  1. Sega potis kaste veega (kolm lusikat), lisa äädikas, mesi, seesamiõli, purustatud küüslauk, hakitud ingver ja näpuotsaga soola.
  2. Aseta pott pliidile ja aja keema.
  3. Sega kausis ülejäänud vesi tärklisega ja vala kastrulisse, kuumuta uuesti keemiseni ja keeda segades minut aega, kuni see pakseneb. Jahutage 10 minutit.
  4. Lõika brokoli mitmeks osaks, lõika porgand ringiks, pane köögiviljad kaussi ja vala üle taimeõliga, lisa pipar ja sool, sega läbi.
  5. Pane köögiviljad fooliumitükkidele, filee peale, kata kõik kastmega ja kata korralikult fooliumiga.
  6. Pane kala koos köögiviljadega ahjuplaadile ja küpseta ketu ahjus 25 minutit.

Ketat saab mahlases ja pehmes ahjus küpsetada mitmel viisil: fooliumis, varrukas, omas mahlas minimaalse koguse vürtsidega, köögiviljadega, tomatitega juustu “korgi” all jne. Kala küpsetatakse tervena, praadidena, kotlettidena.

Kodus ahjus küpsetatud keta on parim viis kala loomuliku maitse ja toitainete säilitamiseks. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja vähene rasvakogus ei kahjusta figuuri.

Ahjus küpsetatud kalorid

Küpsetatud chum lõhe keskmine kalorisisaldus on 150-170 kilokalorit 100 grammi kohta. Kala rasvasisaldus ei ole kõrge (mitte rohkem kui 6 g / 100 g), kuid energiasisaldust saate tõsta rasvaste hapukoorekastmete, majoneesi ja juustu abil.

Alternatiiviks on värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja jahvatatud musta pipra marinaad.

Õhtusöögi kalorikoguse vähendamiseks on soovitatav serveerida küpsetatud lõhet värskete köögiviljade ja ürtidega. Majonees ja hapukoor annavad vajaliku mahlasuse, kuid dieediga on nende kasutamine rangelt piiratud (see on täiesti keelatud).

Klassikaline maitsev retsept

Lihtne marinaadi retsept minimaalse arvu koostisainetega. Valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

  • Keta (seljaosa) - 250 g,
  • sidrunimahl - 2 suurt lusikatäit,
  • Oliiviõli - 2 supilusikatäit,
  • Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
  • Värsked ürdid – meeldiva aroomi ja kaunistuse saamiseks.

Kokkamine:

  1. Ma pesen värskeid ürte. Kasutan mitu kimpu peterselli ja tilli. Lõikasin korralikult. Tõstan selle eraldi nõusse.
  2. Pigistan sidrunimahla. Panin 2 suurt lusikatäit oliiviõli. Sool ja pipar maitse järgi. Segan koostisosad, saades homogeense segu, mille konsistents on roheluse tõttu veidi paks.
  3. Kattan chum lõhe tükid igast küljest. Jätan 10 minutiks köögilauale seisma.
  4. Lülitan ahju sisse. Seadsin temperatuuri 180 kraadi peale. Peale kuumutamist võtan marineeritud kala ahjust välja. Küpsetusaeg - 10-15 minutit.

Video retsept

Võtan ahjust välja. Jagan taldrikutele. Kaunista värskete ürtide ja sidruniviiludega. Serveeri lisandiga (kartulipuder või keedetud riis köögiviljadega). Head isu!

Mahlane ja pehme lõhe fooliumis

Retseptis kasutatakse palju köögivilju. Keta keedetakse tervena.

Koostis:

  • Keta (jahutatud rümp) - 1 tk,
  • Porgand - 1 tk,
  • Sibul - 1 pea,
  • Kana muna - 1 tk,
  • või - 70 g,
  • Majonees - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Puhastan ja pesen chum lõhe jooksva vee all. Eemaldan luud ja selgroo.
  2. Väljast hõõrun musta pipra ja soola seguga, panen taldrikule ja kala sisse panen paar tükki võid (ühe panin kõrvale köögiviljasegu praadimiseks). Jätan kala taldrikule 1,5 tunniks leotama.
  3. Köögivilju pesen ja puhastan. Keedan muna kõvaks ja hõõrun riivile. Lõikasin porgandi ja sibula. Praen köögiviljasegu võis, vältides kõrbemist ja õigeaegset segamist. Eraldi tassis segan munad ja passiveerimise.
  4. Panin ahju tulele. Küpsetustemperatuur on 180 kraadi.
  5. Täidise panen chum lõhe sisse ja keeran fooliumisse. Laotasin ettevalmistatud ahjuplaadile.
  6. Panin ahju. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 80-90 minutit (olenevalt kala suurusest).
  7. Keetmise lõpus keeran fooliumi lahti. Määri ülemine osa majoneesiga. Panin kaheks-kolmeks minutiks ahju tagasi.

Juicy chum majoneesiga köögiviljatäidisega on söömiseks valmis. Söö tervise nimel!

Mahlased chum lõhepihvid ahjus

Koostis:

  • Keta praad - 3 tükki,
  • Tomat - 1 tükk,
  • Juust - 50 g,
  • taimeõli - 2 suurt lusikatäit,
  • Sojakaste - 2 supilusikatäit,
  • sool - 8 g,
  • Tükeldatud basiilik ja till - 2 suurt lusikat.

Kokkamine:

  1. Segan eraldi taldrikul sojakastme, lisan hakitud ürdid ja soola. Segan korralikult läbi.
  2. Valmistatud chum lõhepihvid katan kahelt poolt marinaadiga. Tõsta lamedale taldrikule 10-15 minutiks.
  3. Minu tomatid ja lõika õhukesteks tükkideks. Juustu (eelistan kõva kvaliteediga toodet) riivin suure fraktsiooniga.
  4. Toidufooliumist valmistan korralikud ja ilusad “paate”.
  5. Määrisin marineeritud kala laiali. Igal praadil on oma "paat".
  6. Peale laotasin 2-3 õhukest tomatiringi. Seejärel valmistan juustust "korgi". Näpistan pealt fooliumi.
  7. Kuumutan ahju 170 kraadini. Saadan kala 20 minutiks küpsetama. 3-4 minutit enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti, lase juustul pruunistuda.

Videod toiduvalmistamiseks

Serveerin otse "paatides", kaunistades sidruniviilu ja oksakese värskete ürtidega.

Ketu küpsetamine ahjus kartulitega

Koostis:

  • Värske kamm - 1 kg,
  • kartul - 2 kg,
  • Sibul - 3 tükki,
  • Porgand - 4 tükki,
  • taimeõli - 120 ml,
  • majonees - 180 g,
  • Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Valmistan keto küpsetamiseks ette. Puhastan soomustest, eemaldan uimed ja pea. Roogisin välja ja eemaldan luud. Saan portsjonitena fileetükid.
  2. Minu köögiviljad. Hõõrun porgandid suure fraktsiooniga riivile. Lõikasin sibula poolrõngasteks.
  3. Lõikasin kartulid õhukesteks ringideks. Tõstan selle taldrikule. Segan taimeõliga.
  4. Lisan pannile veel taimeõli. Panin 1 kihina kartuliviilud. Panin kala peale.
  5. Soola, puista peale jahvatatud musta pipart. Ma teen majoneesi.
  6. Panen ahju kuumaks. Küpsetustemperatuuri parameetriks seadsin 200 kraadi. Küpsetan 40 minutit.

Võtan ahjust välja. Jagan taldrikutele. Puista peale peeneks hakitud värsked ürdid ja serveeri. Head isu!

Kuidas küpsetada tervet lõhet

Koostis:

  • Keta - 1 keskmise suurusega tükk,
  • Sibul - 1 pea,
  • Porgand - 1 tk,
  • Kana muna - 1 tk,
  • kõva juust - 100 g,
  • või - 70 g,
  • Pipar - 1 tükk,
  • Riis garneeringuks - 400 g.
  • Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Toiduvalmistamiseks võtan jahutatud kalarümba. Puhastan ja loputan korralikult jooksva vee all mitu korda. Teen sisselõike mööda kõhupiirkonda, eemaldan luud ja harja.
  2. Kala sisse panin eelnevalt mitmeks tükiks lõigatud võid.
  3. Ma hõõrun rümba soola ja jahvatatud pipra seguga. Tõstan selle eraldi suurde nõusse ja jätan 1,5-2 tunniks marineerima.
  4. Teen täidise.
  5. Keedan munad, koorin need koorest. Koorin porgandid ja sibulad. Hõõrun porgandid riivile, sibula hakin peeneks. Saadan kuumutatud pannil taimeõliga läbi.
  6. Segan plaadil passiveerimise riivitud keedumunaga. Panin kala sisse.
  7. Lülitan ahju sisse. Soojendan 180-190 kraadini. Mähkin chum lõhe toidukilesse, panen ahjuplaadile ja saadan eelsoojendatud ahju.
  8. Küpsetan 35-50 minutit. Täpne küpsetusaeg sõltub kala suurusest. Viimasel etapil rebin fooliumi. Pigistan kalale majoneesi ja saadan tagasi ahju.
  9. Lisandina keedan riisi. Serveerimisel sega hakitud paprikaga. Lisan maitse järgi konservmaisi.
  10. Niipea kui kala on pruunistunud, vala peale sidrunimahl ja kaunista ürtidega. Jaga taldrikutele ja lisa kaunistus.

Kasulikud nõuanded. Kui ahjul on funktsioon "Grill", lülitage see küpsetamise lõpus sisse.

Kuidas keeta varrukas ketu

Koostis:

  • kala - 1 tükk,
  • Sidrun - poolpuuvili
  • taimeõli - 10 ml,
  • Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
  • Värsked ürdid - 5 oksa.

Kokkamine:

  1. Valmistan keta küpsetusprotsessiks ette. Tõstan külmutatud kala külmkappi ja seejärel köögilauale järkjärguliseks sulatamiseks.
  2. Eemaldan üleliigsed välisosad, rookin ettevaatlikult välja ja puhastan sisemused. Lõikasin portsjoniteks.
  3. Ma nihutan chum lõhe tükid suurde anumasse. Puista peale jahvatatud pipart ja soola.
  4. Rohelise oksi pesen. Haki peeneks ja vala kalanõusse.
  5. Jätan chum lõhe tükid 15-20 minutiks rahule, et need küllastuksid peeneks hakitud ürtide ja vürtside aroomiga.
  6. Minu sidrun, lõika pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks.
  7. Leotatud kala panin küpsetusvarrukasse. Seejärel lisan sidruniviilud. Lisan veidi taimeõli.
  8. Seon varruka ettevaatlikult niidiga kinni, et tihedusega probleeme ei tekiks.
  9. Lülitan ahju sisse. Kuumutan 180 kraadini.
  10. Panen varruka koos keta, vürtside ja sidruniga eelkuumutatud ahju. Küpsetan 25-35 minutit.

Küpsetamiseks võtan varrukast välja. Panin tükid taldrikutele. Serveerin värskete köögiviljadega. Kõige peale lisan viilu värsket sidrunit ja oksakese rohelist.

Küpsetatud lõhe brokkoli ja köögiviljadega

Mittestandardne retsept punase kala röstimiseks, kus on palju köögivilju. Keta, roosa lõhe või forell on väga maitsev ja mahlane. Proovige kindlasti süüa teha.

Koostis:

  • Keta (filee) - 300 g,
  • Mehhiko köögiviljasegu - 300 g,
  • Brokkoli kapsas - 200 g,
  • Kuiv basiilik - 2 näputäis,
  • sool - 15 g,
  • Või - ​​30 g.

Kokkamine:

  1. Laotasin chum lõhefilee fooliumile. Puista peale näidatud kogus kuiva basiilikut.
  2. Panin brokkoli ja mehhiko juurviljasegu, mis koosneb rohelistest ubadest, porganditest, maisist ja muudest koostisosadest. Lisan vajaliku koguse soola.
  3. Keera foolium ettevaatlikult ringiks, et koostisained välja ei kukuks. Keskmisse (avatud) ossa panin eelnevalt mitmeks tükiks lõigatud või.
  4. 180 kraadini eelsoojendatud ahju saadan roogi küpsetama. Ligikaudu kulub selleks vähemalt 15 minutit.

Võtan kala koos köögiviljaseguga ahjust välja. Tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt. Head isu!

Ahjus küpsetatud keta on tervislik ja maitsev roog. Seda saab valmistada erineval viisil. Pakume mitmeid lihtsaid retsepte.

retsept number 1

Kasutage järgmisi koostisosi:

  • kala (chum lõhe, roosa lõhe või coho lõhe) kaaluga 750 grammi;
  • keskmine sibulapea;
  • sool, pipar ja ürdid;
  • kana muna - 4 tükki;
  • keskmise suurusega porgand;
  • koor (võib asendada hapukoorega) mahuga 150 ml.

Keta, ahjus küpsetatud: samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogia

1 samm

Kui kasutate tervet kala, peate selle kõigepealt fileedeks lõikama: soolestikku eemaldama uimed ja luud. Lõika ettevalmistatud viljaliha tükkideks. Puista peale pipart, soola, lisa hakitud rohelisi. Soovi korral võid piserdada kergelt sidrunimahlaga. Jätke filee 15 minutiks.

2 sammu

Valmistage köögiviljad. Puhastame sibula ja lõikame noaga peeneks. Eemalda porgandilt nahk ja riivi see.

3 sammu

Kasutage küpsetusplaati (sügavat) või ahjuvormi (kuumuskindel). Määri õliga. Laota kihiti sibul ja porgand. Aseta neile kiht kala. Korda: sibul, porgand, kala.

4 samm

Vahusta koor ja munad soolaga. Valage saadud segu ahju saab küpsetada majoneesiga. Sel juhul määritakse iga köögiviljakiht ja kala ise kastmega.

5 samm

Panime valmis kala ahju. Soovi korral võid roogi puistata riivjuustuga. Küpseta ketu 180 kraadi juures. Aeg - 45 minutit. Keta on valmis. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Ahjus küpsetatud terve lõhe

Küpsetame terve kala, pärast täitmist. Koostis:

  • keta kala (või mõni muu punane kala) - 1 tk;
  • üks tükk porgandit ja sibulat;
  • riivitud juust kaaluga 100 grammi;
  • kana muna - 1 tükk;
  • väike tükk (70 grammi) võid;
  • sool pipar;
  • 400 grammi kaaluv riis lisandiks (umbes 2 tassi);
  • paprika, konserveeritud köögiviljad, seened - valikuline.

Keta keetmine ahjus

Soovitatav on kasutada jahutatud lõherümpa. Enne toiduvalmistamist tuleb see puhastada ja loputada. Lõika kala piki kõhujoont, eemalda selgroog ja luud. Pane sisse paar tükki võid. Hõõru lõhe soola ja pipraga ning lase poolteist tundi marineerida. Vahepeal valmista kalale hakkliha. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Kuumuta õli ja prae selles köögiviljad. Sega sibul ja porgand juustu ja riivmunaga. Segage ja võtke foolium. Keerake see keti ümber. Asetage ettevalmistatud rümp küpsetusplaadile. Kuumuta ahi ja pane sinna kala. Küpseta pool tundi kuni tund. Aeg oleneb kala suurusest. Mida suurem see on, seda rohkem see vajab. Enne küpsetamise lõppu rebi foolium, määri lõhe majoneesiga ja pruunista. Saate kasutada funktsiooni "Grill", kui see on ahju konstruktsiooniga ette nähtud. Lisandiks keeda riis, maitsestades seda vürtsidega. Võite seda segada hakitud ja röstitud paprika, roheliste herneste, oliivide või seentega. Kui kala on pruunistunud, võta see ahjust välja. Vala kergelt sidrunimahla, kaunista ürtidega. Laota lõhe taldrikutele koos riisiga. Head isu!

Keta on lõheliste sugukonda kuuluv kala, seetõttu peetakse seda õigustatult delikatessiks.

Nagu iga punane kala, on ka keta rikas vitamiinide, oomega-3 hapete ja tervislike rasvade poolest.

Chum lõhe liha on väga maitsev, mis õigustab täielikult selle maksumust.

Tasub end vähemalt aeg-ajalt hellitada chum lõheroogadega.

Keta ahjus fooliumis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Väga oluline on ketu õigesti küpsetada, vastasel juhul võite kala maitset rikkuda. Traditsiooniliselt praaditakse kala, kuid chum lõhe on selleks täiesti sobimatu. Praadimise ajal muutub selle liha kuivaks.

Kõige optimaalsem ja tõestatud viis on küpsetada keta ahjus fooliumis. Nii säästate kõik kala kasulikud omadused ja liha osutub uskumatult maitsvaks ja mahlakaks. Roa maitset saad täiustada vürtside ja ürtide abil.

Ketu küpsetatakse ahjus tervelt ning kasutatakse ka praade ja kalafileed.

Kui lõhe küpsetatakse tervelt ahjus fooliumis, võetakse rümp, puhastatakse see, lõigatakse ära uimed ning eemaldatakse saba ja pea, seejärel kala pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega. Ketu hõõrutakse soola ja maitseainete seguga või valatakse marinaadiga ja jäetakse mõneks ajaks seisma, et kala oleks hästi marineeritud.

Praed ja lõhefileed maitsestatakse ka maitseainetega või marineeritakse enne küpsetamist. Ketu ahjus fooliumis valmib köögiviljade, juustu, kastmetega.

Retsept 1. Täidetud keta ahjus fooliumis

Koostisained

chum lõhe rümp;

jahvatatud must pipar;

juust - 100 g;

või - 70 g;

porgand;

keskmise suurusega pirn.

Küpsetusmeetod

1. Roa valmistamiseks võta jahutatud chum lõhe rümp. Puhastage see katlakivist ja peske. Lõika lahti kõht ja soolestik. Eemaldage selgroog ja väikesed luud. Loputage chum lõhe rümp kraani all ja kuivatage salvrätikutega. Hõõru rümp seest ja väljast soola ja pipra seguga. Pane tükkideks lõigatud või kala sisse. Jäta lõhe pooleteiseks tunniks seisma, et see hästi marineeruks.

2. Puhasta ja pese köögiviljad. Haki sibul peeneks. Riivi porgand jämedale riivile. Jahuta keedetud muna, koori ja haki peeneks. Aseta pliidile pann ja sulata selles või. Pane pannile sibul, prae läbipaistvaks, lisa porgandid ja hauta pehmeks. Lisa köögiviljasegule muna, sega läbi ja hoia veel paar minutit tulel.

3. Täida kala hakklihaga. Kata vorm fooliumiga, pane sellele täidetud lõhe, kata teise fooliumilehega ja pane tunniks hästi kuumutatud ahju. Kümme minutit enne lõppu eemalda ülemine fooliumileht, puista kalale riivjuust ja pane uuesti ahju.

Retsept 2. Keta ahjus fooliumis koos tomatitega

Koostisained

kaks tomatit;

jahvatatud pipar;

pool sidrunit.

Küpsetusmeetod

1. Puhastame ja rookime kala, eemaldame uimed ja lõikame osadeks. Loputage kraani all ja kuivatage. Hõõru iga kalatükk pipra ja soola seguga.

2. Loputage tomatid, pühkige rätikuga ja lõigake ringidesse. Pese sidrun, lõika viiludeks, eemalda seemned.

3. Lõika foolium ruutudeks vastavalt kalatükkide arvule.

4. Kuumuta ahi 200 C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, laota sellele fooliumiruudud. Panime igaühele tüki lõhet. Pane peale ring tomateid ja sidruniviil. Mähi kala fooliumisse. Saadame küpsetusplaadi pooleks tunniks ahju.

Retsept 3. Keta ahjus fooliumis kartulitega

Koostisained

pool kilogrammi chum lõhefileed;

päevalilleõli - 10 ml;

pool kilogrammi kartulit;

kuivatatud basiilik - 10 g;

kolm pirni;

näputäis soola;

kolm tomatit;

300 g juustu;

Küpsetusmeetod

1. Loputa lõhefilee jooksva vee all, immuta salvrätikutega ja lõika ribadeks.

2. Koorige, peske ja tükeldage sibulad õhukesteks rõngasteks.

3. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks.

4. Pühkige pestud tomatid rätikuga ja lõigake õhukesteks ringideks.

5. Jahvata juust jämeda riiviga.

6. Kata kõrgete külgedega vorm fooliumiga ja määri kergelt õliga. Aseta põhjale kalaribad. Puista peale soola ja kuivatatud basiilikut. Seejärel puista kõike kergelt riivjuustuga. Lao sibularõngad juustu peale. Laota kartulid ühtlaselt sibulatele ja puista uuesti juustuga. Postitage soja tomatid. Kata vorm pealt fooliumiga ja saatke neljakümneks minutiks 220 C-ni eelsoojendatud ahju.

7. Eraldi kausis sega majonees ülejäänud juustu ja basiilikuga.

8. Umbes veerand tundi enne lõppu võta vorm välja, eemalda ülemine fooliumileht. Määri tomatikiht majoneesi-juustukastmega ja saatke uuesti küpsetama. Lõika roog spaatliga portsjoniteks ja pane taldrikutele.

Retsept 4. Keta ahjus fooliumis kastmega

Koostisained

chum lõhe rümp;

sool ja jahvatatud pipar;

kolm tomatit;

till ja petersell;

kaks sibulapead;

neli küüslauguküünt;

pool sidrunit;

kaks purki kohupiimajogurtit ilma täiteaineteta;

kaks värsket ja marineeritud kurki.

Küpsetusmeetod

1. Rookige chum lõhe rümp välja, lõigake lõpused välja ja loputage korralikult kraani all. Teeme sisselõike piki kogu harja ja jagame selle fileedeks. Me eemaldame harja, eemaldame naha ja valime kõik väikesed luud. Lõika filee portsjoniteks.

2. Koori sibulapead ja lõika õhukesteks rõngasteks.

3. Võta küpsetusplaat, kata see fooliumiga nii, et servad rippuvad alla. Määri foolium õliga ja laota sellele ühtlase kihina sibularõngad.

4. Lao lõhefilee sibula peale, piserda peale sidrunimahla, soola ja pipraga.

5. Pühkige pestud tomatid salvrätikuga ja lõigake need ringidesse. Pange need kala peale. Jälle kergelt soola ja pipart. Katame kõik fooliumiga ja paneme 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Kala küpsetamine 25 minutit.

6. Kala küpsemise ajal valmista kaste. Värsketelt kurgidelt eemaldame naha ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Samuti jahvatame marineeritud kurke ilma koorimata. Puhastame küüslauguküüned, pigistame need läbi küüslaugupressi kurkide külge. Määrime kaussi kohupiimajogurti kurkide, soola, pipraga ja segame.

7. Haki petersell ja till peeneks, lisa kastmele ja sega kõik uuesti läbi.

8. Kümme minutit enne valmimist võtame kala välja ja avame nii, et tomatid pruunistuvad. Serveeri lõhega, valades peale kaste.

Retsept 5. Keta ahjus fooliumis juustuga

Koostisained

keta - kg;

kuiv valge vein - 20 ml;

juust - 100 g;

värskelt jahvatatud pipar;

pirn;

klaas hapukoort;

taimeõli - 50 ml;

muskaatpähkel ja pune.

Küpsetusmeetod

1. Tee piki selgroogu sügav sisselõige, eemalda ettevaatlikult selg ja lõika välja uimed. Eemalda pintsettidega fileest kõik väikesed kondid. Loputage lõhefilee, kuivatage salvrätikutega ja lõigake portsjoniteks.

2. Sega taimeõli värskelt jahvatatud pipraga. Pane kalatükid vürtsikas õli sisse. Marineerige seda pool tundi.

3. Koori sibul ja tükelda õhukesteks poolrõngasteks. Loputage sidrun, pühkige see ja lõigake õhukesteks viiludeks.

4. Sega vein hapukoorega sügavas kausis homogeenseks massiks. Maitsesta kaste vürtsidega ja sega uuesti läbi.

5. Tee iga kalatüki jaoks fooliumist "paat". Pane igasse tükk chum lõhet, soola ja pipart kergelt. Pane sellele sibul ja sidruniviil. Kata kõik õhukese juustuviiluga. Tõsta peale lusikatäis hapukoorekastet.

6. Asetage "paadid" ahjuplaadile. Saatke see pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C. Serveeri kala otse fooliumis.

Retsept 6. Keta ahjus fooliumis brokoliga

Koostisained

chum lõhe rümp;

700 g külmutatud brokolit;

suur hunnik tilli;

400 g porgandit;

jahvatatud pipar;

päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Rookige lõhe rümp välja, puhastage see soomustest ja eemaldage selgroog. Loputage filee hästi ja eemaldage väikesed luud. Leotage seda paberrätikutega. Lõika filee tükkideks. Pange need sügavasse kaussi, soola, pipart ja segage.

2. Koori porgandid, riivi jämedale riivile ja pane kuuma õliga pannile. Prae porgandid pehmeks.

3. Lõika foolium ruutudeks vastavalt kalatükkide arvule. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Asetage sellele fooliumitükid. Pange igaühele veidi hautatud porgandit, purustage see peeneks hakitud tilliga ja laotage fileetükk. Aseta kala peale rosett külmutatud brokkolist.

4. Mähi foolium ümbrikuga ja saatke küpsetusplaat koos kalaga pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C. Tõsta kala taldrikule ja kaunista sidruniviiluga.

Retsept 7. Keta ahjus fooliumis ananasside all

Koostisained

neli 500 g tükki chum lõhefileed;

jahvatatud pipar;

100 g konserveeritud ananassitükke;

kõva juust - 50 g;

taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod

1. Loputa chum lõhefilee jooksva vee all, kuivata paberrätikuga. Sool ja pipar.

2. Prae filee kuumas taimeõlis mõlemalt poolt, kolm minutit mõlemalt poolt.

3. Kuumuta ahi 200 C. Kata ahjuvorm fooliumiga, pane sellele lõhefilee nahatükid allapoole.

4. Nõruta ananassidest siirup. Määrime igale fileetükile ananassid ja määrime majoneesiga. Puista kõik peale riivjuustuga.

5. Kata ahjuplaat kalaga fooliumiga ja pane ahju. Viie minuti pärast eemalda ülemine fooliumileht ja jäta kala veel kümneks minutiks ahju. Serveeri kartuli või riisi lisandiga.

Retsept 8. Keta ahjus seesamiseemnetega fooliumis

Koostisained

chum lõhefilee - kg;

taimeõli - 30 ml;

seesam - pool klaasi;

juust - 200 g;

majonees - 50 ml;

sool ja vürtsid;

Küpsetusmeetod

1. Pese filee, kuivata veidi ja lõika võrdseteks tükkideks. Vala see sidrunimahlaga ja jäta pooleks tunniks seisma.

2. Lõika kalatükkide arvu järgi fooliumiruudud. Igaüks on õliga määritud. Peeneks kolm juustu, pane see tassi ja kombineeri seesamiseemnete ja majoneesiga. Peaksite saama paksu massi.

3. Pane fileetükid fooliumile ja määri need seesami-juustuseguga. Mähime fooliumi taskuga, paneme küpsetusplaadile ja saadame ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 C. Küpseta kala 20 minutit.

  • Sulatage kala külmkapis. See võimaldab selles hoida kõiki kasulikke aineid.
  • Töötle kala lõikamise ajal plaati sidrunimahlaga, et see kalalõhna endasse ei tõmbaks.
  • Pärast lõikamist marineerige ketu sidrunimahlas, oliiviõlis ja vürtsides.
  • Laota kala köögiviljapadjale, nii saad tervisliku roa, mis ei vaja lisandeid.