Täida kalmaarid riisi ja seentega. Seente ja riisiga täidetud kalamari
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Määratlemata
Kalmaar on maitsev dieettoode. Sellest saate süüa mitte ainult, vaid ka kuuma rooga, näiteks seente ja riisiga täidetud kalmaari. Sellise roa valmistamiseks on rohkem kui üks võimalus, kuna täidist saab muuta. Võite proovida näiteks Peaasi, et "hakkliha" komponendid oleksid omavahel kombineeritud ja täiendavad kalmaari õrna maitset. Proovige minu versiooni, teile meeldib see. selliseid kalmaare saab serveerida pidulikul laual ja need on kindlasti edukad.
Riisi ja seentega täidetud kalmaar - fotoretsept.
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kalmaari rümp - 5 tk;
- riis - 100 gr .;
- praetud seened - 150 gr .;
- sibul - 1 sibul;
- juust - 100 gr .;
- toores muna - 2 tk;
- piim - 50 ml;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- hapukoor - 200 ml;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Retsept koos fotoga samm-sammult:
Riisi ja seentega täidetud kalmaari valmistamiseks keetke esmalt kruubid. Selleks loputage riis, valage 1 liiter vett, soola ja pange keskmisele kuumusele. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seejärel kurna riis kurnis ja loputa külma kraanivee all.
Seniks aga tegeleme seentega. See võib olla metsaseened - puravikud, puravikud, puravikud, kukeseened või ostetud - šampinjonid, austri seened. Prae seened pannil taimeõli ja näpuotsatäie soolaga. 
Eemalda sibulalt nahk ja tükelda noaga. 
Pane tükeldatud sibul seentele ja prae aeg-ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev. 
Valmistoidule veelgi pehmuse ja õrnuse andmiseks kasutame muna mitte keedetud, vaid õhulise omleti kujul. Murra munad väikesesse kaussi, vala sinna piim, sool ja pipar. Vahusta kahvliga. 
Vala munasegu eelkuumutatud õliga määritud pannile, kata kaanega ja prae madalal kuumusel 5 minutit. 
Jahuta omlett ja lõika seejärel väikesteks kuubikuteks. 
Sega kastrulis või sügavas salatikausis riis, seened, munapuder ja jämedale riivile riivitud juust. 
Lisage 100 ml hapukoort ja segage kõik koostisosad. Täidis on valmis. Oh, kui maitsev saab seente ja riisiga täidetud kalmaar!
Pane kalmaarid kastrulisse ja pane kuuma kraanivee alla. Karbid sulavad kiiresti ja saate nendelt naha kergesti eemaldada. Puhasta kalmaar, eemalda kõik sisemused ja pehme selg. Lõika kalmaari "kõrvad" ära.
Täitke rümbad ettevalmistatud täidisega, kuid mitte tihedalt, kuna kalmaarid kahanevad termilise kokkupuute mõjul. Pane karbid kuumakindlasse anumasse ja pintselda peale ülejäänud hapukoor. 
Asetage kalmaariroog eelsoojendatud ahju keskmisele restile. Küpsetusrežiim: temperatuur 180 kraadi, kuumutamine "ülemine + alumine", aeg 20 minutit.
Sellest ajast piisab kalmaari liha küpsemiseks.
Kohe pärast valmistamist saab roogi lauale serveerida. Selle retsepti järgi saadakse üllatavalt õrnad, mahlased ja maitsvad täidetud kalmaarid.
Eriti kauni esitluse jaoks võin pakkuda kalmaari serveerimist kimbu kujul. Selleks pange peterselli- või salatilehed suurele lamedale alusele, pange neile lehvikuga peale 3 karpi ja pange peale veel mõned rohelised lehed, jäljendades sellega lillekimpu. 
Väga maitsev on süüa riisi ja seentega täidetud kalmaari kastmega. Selleks sega hapukoor, sidrunimahl, hakitud till ja küüslauk, sool ja pipar. Sega hoolikalt ja pane kastmekaussi. 
Kui lased kuumal kalmaaril jahtuda ja lõikad seejärel 1,5 cm paksusteks ratasteks, saad üllatavalt maitsva külma eelroa. 
Teeme süüa kiiresti, sööme mõnuga!
Head isu!
Autor Elena Martan
Proovige valmistada ka väga maitsvat rammusat
8-10 väikest kalmaari rümpa,
1/2 tassi keedetud riisi
3 muna,
100 grammi külmutatud või värskeid seeni,
2 pirni
1 porgand
sidrunimahl ja klaas valget veini
sool pipar,
majonees.
Koostisosade kogus sõltub kalmaari suurusest.
Koorige kalmaarid, ilma kilede ja kõhredeta, marineerige sidrunimahlas koos vürtsidega.
Keeda mune 10 minutit
Keeda riis pehmeks
Haki sibul peeneks, prae pannil võiga läbi.
Prae samamoodi ka riivitud porgandid.
Prae peeneks hakitud seened võis
Haki munad peeneks
Sega munad, seened, pruunistatud sibul ja porgand keedetud riisi, soola ja pipraga.
Täida saadud kalmaari hakkliha. Parem on rümpade lahtised servad varrastega ära lõigata, et hakkliha välja ei kukuks.
Määri täidetud kalmaar majoneesiga, pane kuumakindlasse nõusse, määri võiga.
Küpseta 220 kraadises ahjus kuldpruuniks (10-15 minutit).
Kunagi proovisin küpsetada seenepuljongis - kalmaar ei pruunistunud, seega ei soovita.
Retseptil on veel üks versioon - ärge hõõruge kalmaare majoneesiga, vaid küpsetage neid koores või hapukoores (kalmaarid Bechamel-kastmega).
Kalmaari võib enne hakklihaga täitmist ka lihtsalt läbi keeta ja seejärel pannil praadida, sest kõik kalmaari koostisained on juba söömiseks valmis. Kalmaare saate küpsetada mereandidega ja kapsast seente ja suitsulihaga ning isegi kartulitega.
Serveeri riisi ja seentega täidetud kalmaare kuumalt, tervete rümpadena või, kui kalmaar on suur, siis portsjoniteks lõigatud nagu rulli. Puista peale hakitud ürte.
See roog on väga rahuldav ja tasakaalustatud valkude ja süsivesikute poolest – täidis on valmistatud riisist, läätsedest ja seentest. Ühest täidetud kalmaari täidisest piisab täiskasvanud mehe nälja kustutamiseks. Ja nelja kalmariga saate terve pere ära toita.
Koostisained
- kalmaari rümbad 4 tk.,
- riis 0,5 t.,
- läätsed 0,5 spl.,
- austri seened 300 g,
- sibul 1 tk.,
- porgand 1 tk.,
- soola maitse järgi
- taimeõli 3 spl. l.
- tomatikaste "Krasnodar" 350 g,
- kuiv valge vein 0,5 spl.,
- kõva juust 50 g.
Kuidas valmistada riisi, läätsede ja seentega täidetud kalmaari
- Valmistage kalmaari rümbad ette. Puhastage need ülemisest kilest jooksva kuuma vee all, eemaldage sisemus, loputage.
Nüüd jätkake täidisega. Riivi porgand (1 tk.), Tükelda sibul (1 tk.).
Tükelda austri seened.
Prae 3 min. taimeõlis (3 supilusikatäit) sibulat ja porgandit.
Lisa pannile tükeldatud austerservikud ja prae veel 5 minutit.
Soola praad ja sega läbi.
Keeda pool klaasi riisi poolküpseks, pane veega loputamata sõelale, lisa köögiviljadega praetud seentele.
Keeda läätsed vastavalt pakendil olevale juhisele ja lisa ka täidisele.
Sega täidis läbi, proovi, vajadusel lisa veel veidi soola.
Valmista kalmaari jaoks täidis. Sega Krasnodari kaste (350 g) kuiva valge veiniga (0,5 spl.).
Täida kalmaarid täidisega, püüdes seda võimalikult tihedalt laduda.
Pane täidetud kalmaar ahjuvormi nii, et kalmaari lahtine osa jääks tihedalt üksteise vastu.
Vala kalmaar tomatikastmega.
Riivi juust (50 g) ja puista kalmaaridele.- Küpseta täidetud kalmaari 15 minutit. temperatuuril 200 kraadi.
1. samm: valmistage sibul.
Koorige sibul noaga koorest ja loputage hoolikalt voolava vee all. Laotasime komponendi lõikelauale ja lõikame peeneks ruutudeks. Valage tükeldatud sibul vabale taldrikule.2. samm: valmistage seened.
Loputage seened põhjalikult jooksva vee all ja laotage lõikelauale. Noaga eemaldame mütsidelt ja jalgadelt jämedad kohad. Seejärel haki seened tükkideks ja vala puhtale taldrikule.
3. samm: valmista kõva juust.
Riivi kõva juust jämeda riiviga otse lõikelauale. Pärast seda valage komponent puhtale plaadile ja mähkige see toidukilega. Seda tuleb teha nii, et juustukrõpsud ei muutuks ilma teiste koostisosade valmistamise ajal.
4. samm: valmistage riis.
Vala riis sõelale ja loputa hoolikalt jooksva vee all, kuni vedelik muutub selgeks. Vahetult pärast seda nihutame teravilja väikesesse kastrulisse ja täidame selle tavalise külma veega. Tähelepanu: vedelik peaks riisi kahe sõrme võrra katma, aga mitte rohkem, muidu saame kleepuva pudru.
Panime konteineri keskmisele kuumusele ja katame kaanega. Kui vesi hakkab keema, soola kergelt, sega supilusikaga korralikult läbi ja alanda kuumust. Valmistame komponendi ette 20-25 minutit kaane all, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Vahetult pärast seda lülitage põleti välja ja asetage pann kõrvale. Tähtis: Riisi kiiremaks jahtumiseks eemalda anumalt kaas.
5. samm: valmistage seente praadimine.
Valage pannile väike kogus taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui anum koos sisuga hästi soojeneb, vala sinna hakitud sibul. Prae komponenti aeg-ajalt puidust spaatliga segades 5–10 minutit pehme kuldse värvini.
Pärast määratud aja möödumist lisa pannile šampinjonitükid. Jällegi segage kõik põhjalikult improviseeritud seadmetega ja jätkake praadimist teise jaoks 15-20 minutit kuni kogu seenevedelik on aurustunud. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Sega kõik hästi puidust spaatliga ja lülita põleti välja. Jättes konteineri kõrvale 25-35 minutiks et seened ja sibulad saaksid jahtuda toatemperatuurini.
6. samm: valmista roa täidis.
Pane väikesesse kaussi seenepraad, juustulaastud ja keedetud riis. Valage see siia 1-2 supilusikatäit hapukoor või majonees ja segage kõike hoolikalt supilusikatäis, kuni moodustub homogeenne mass. Tähelepanu: Soovi korral võid täidisele maitse järgi lisada soola ja musta pipart. Nüüd jätame kõik pruulimiseks kõrvale, kuid praegu valmistame kalmaari ette.
7. samm: valmistage Calamari
Pange kalmaarirümbad vabasse väikesesse kaussi ja jätke mõneks ajaks kõrvale. Need peaksid ilma abita sulama ja soojenema toatemperatuurini. Seetõttu ärge kunagi pange neid jooksva kuuma vee alla ega mikrolaineahju!
Pärast seda loputage komponenti põhjalikult igast küljest jooksva vee all ja jätkake toiduvalmistamist.
8. samm: küpseta täidetud kalmaari seente ja riisiga.
Määri supilusikatäie abil kalmaarirümpade sisse täidis, jättes veidi tühja ruumi.
Seejärel kinnitame sisselaskeava hambaorkidega, et komponendid toiduvalmistamise käigus välja ei kukuks.
Nüüd paneme tassi spetsiaalsesse küpsetusnõusse ja määrime mereandide pinna väikese koguse majoneesi või hapukoorega. Vahepeal soojenda ahi temperatuurini 200 °С. Vahetult pärast seda asetage anum ahju keskmisele tasemele ja küpsetage roog 20-25 minutit. Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja, võtke kalmaariga vorm köögitikku kasutades välja ja jätke kõrvale. Need peavad jahtuma toatemperatuurini. Kohe pärast seda kata vorm toidukilega või mässi kilega ja pane terveks ööks külmkappi. Seda tuleb teha selleks, et roogi oleks hiljem lihtsam portsjoniteks lõigata.
9. samm: serveerige täidetud kalmaari seente ja riisiga.
Enne õhtusöögilauas serveerimist võtame täidetud kalmaarid külmkapist välja ja tõstame lõikelauale. Lõika mereannid noaga ettevaatlikult tükkideks ja tõsta spetsiaalsele tasasele taldrikule. Kostitame sõpru ja perekonda selle maitsva ja ebatavalise roaga koos liha eelroogade ja värske köögivilja salatiga.
Hea söögiisu!
Seente ja riisiga täidetud kalmaari võib serveerida nii kuumalt kui külmalt. Roog peetakse sööklaks ja seda valmistatakse sageli enne pühi, et kaunistada õhtusöögilauda;
Kui ostsite koorimata kalmaari, siis kõigepealt loputage neid jooksva kuuma vee all, eemaldades naha kätega (seda tuleb teha nii, et komponent ei oleks pärast keetmist kibe ja kõva). Seejärel eemaldame kitiinplaadi seestpoolt. Lõpus peseme mereannid põhjalikult igast küljest ja alles pärast seda võite roogi küpsetama hakata;
Täidise valmistamiseks võid kasutada suvalist kõva juustu. Näiteks võib see olla vene, Kostroma, Adyghe ja isegi marmor. Sõltuvalt sellest võib roog muuta oma maitse magusast soolaseks.
Mereandide austajatele meeldib meie artikkel kindlasti, sest see räägib kalmaaridest. Allpool on mõned huvitavad retseptid riisi ja seente keetmiseks. Roogid tulevad originaalsed, maitsvad ja mis kõige tähtsam - tervislikud.
Riisi ja seentega täidetud kalmaar ahjus
Koostis:
- kõva juust - 50 g;
- sidrun - 1 tk;
- riis - 50 g;
- sibul - 2 tk;
- värsked šampinjonid - 100 g;
- jahu - 20 g;
- või - 20 g;
- koor - 70 ml;
- kalmaar - 2 tk;
- hakitud tilli rohelised - 2 spl. lusikad;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Kokkamine
Sulata pannil või, lisa jahu, sega läbi ja prae kergelt läbi. Seejärel vala juurde koor ja lase segul keema tõusta. Kolm juustu peenele riivile ja vala keedetud juustu hulka, maitse järgi soola, lisa sidrunimahla ja sega läbi.
Keeda riis peaaegu valmis. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae kergelt taimeõlis, pane kuubikuteks lõigatud seened ja hauta 10 minutit, seejärel pane riis, ürdid, vürtsid ja sega kõik korralikult läbi. Täidame saadud massiga kalmaarirümbad, paneme taimeõliga määritud küpsetusplaadile, valame kastmega üle ja saadame 15-20 minutiks 180-kraadise ahju ahju.
Riisi ja seentega täidetud lahja kalmaar
Koostis:
- kalmaar - 6 tk;
- mesi - 0,5 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidrunimahl - 1,5 spl. lusikad;
- šampinjonid - 150 g;
- riis - 100 g;
- brokkoli - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kokkamine
Keeda kalmaare soolaga maitsestatud vees umbes 2 minutit pärast keetmist. Sibul ja seened lõigatakse kuubikuteks ja praetakse taimeõlis. Kasta brokkoli keevasse vette ja keeda 3 minutit.Keeda riisi küpseks.
Meest, oliiviõlist, sidrunimahlast ja küüslaugust valmistame marinaadi. Valage need kalmaarirümpadele ja jätke 15 minutiks Hakkige brokkoli peeneks ja kombineerige seente ja riisiga. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Täidame kalmaarid saadud seguga ja praeme pannil, nii et igast küljest tekib kuldne koorik. Praadimise ajal valage kalmaaridele perioodiliselt marinaad.
Kalamari täidisega riisi ja seentega
Koostis:
- kalmaar (keskmise suurusega) - 8 tk;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- keedetud riis - 0,5 tassi;
- munad - 3 tk;
- seened - 100 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- majonees.
Kokkamine
Puhastame kalmaarid harjast ja kiledest vabaks. Puista neile soola, pipart ja vala üle sidrunimahlaga. Jätame 20 minutiks marineerima.Keeda munad kõvaks, riis pehmeks. Peenesta sibul ja porgand, prae võis, lisa kuubikuteks lõigatud seened ja prae veel 10 minutit.Munad lõika kuubikuteks. Kombineerime sibula, porgandi, seened, munad ja keedetud riisi. Kõik see segatakse ja soolatakse maitse järgi.
Saadud mass täidetakse kalmaaridega. Hambame augud hambaorkuga. Määrime rümbad majoneesiga, paneme need kuumakindlasse vormi, määrime võiga. Küpseta 220 kraadi juures umbes 15 minutit kuldpruuniks.
Aeglases pliidis riisi ja seentega täidetud kalmaarid
Koostis:
Kokkamine
Minu kalmaarid, eemaldage neilt varras. Riis pestakse ja keedetakse poolenisti. Puhastame sibula ja seened, lõikame väikesteks kuubikuteks. Prae seeni koos sibulaga võis umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa keedetud riis, maitse järgi sool ja karri. Sega ja hauta veel 5 minutit. Lisa hakitud parmesan ja sega uuesti. Täidame kalmaarid ettevalmistatud täidisega. Määri multikookeri pann võiga, pane peale riisi, seente ja juustuga täidetud kalmaarid ning küpseta 30 minutit režiimil “Küpsetamine”.
